06/05/2026
ভোজ্যতেলের ব্যবহার
সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ৩ থেকে ৫ চা চামচ (১৫-২৫ মিলি) তেল ব্যবহার করা নিরাপদ [০.৫.১]। এফএসএসএআই (Food Safety and Standards Authority of India)-এর মতে, একজন সুস্থ মানুষের মাসে ৫০০-৬০০ মিলিলিটারের বেশি তেল খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে [০.৫.১, ০.৫.৭]। বয়স ও শারীরিক অবস্থাভেদে এই পরিমাণ পরিবর্তিত হয়।
ভোজ্য তেল: ১ গ্রাম = ১.০৯ মিলি (প্রায়)
বয়সভিত্তিক তেলের ব্যবহার:
১-৫ বছর বয়সী শিশু: দৈনিক ৩-৪ চা চামচ (সর্বোচ্চ 20ml) [০.৫.১৫]।
৬-১২ বছর বয়সী শিশু: দৈনিক ৭-৮ চা চামচ(সর্বোচ্চ 40ml) [০.৫.১৫]।
কিশোর-কিশোরী: প্রায় ৪৫ গ্রাম(সর্বোচ্চ 50ml) দৈনিক [০.৫.৫]।
প্রাপ্তবয়স্ক (সুস্থ): দৈনিক ৩-৪ চা চামচ (১৫-২০ মিলি) [০.৫.৩, ০.৫.১১]।
৪০ বছর ঊর্ধ্বে: দৈনিক ৬-৮ চা চামচ(সর্বোচ্চ 40ml) (শারীরিক অবস্থা বুঝে কমাতে হবে) [০.৫.১৫]।
পরিশ্রমী ব্যক্তি: দৈনিক প্রায় ৬০ গ্রাম ফ্যাট প্রয়োজন [০.৫.৫]।
বিশেষ সতর্কবার্তা:
হৃদরোগ বা কোলেস্টেরল: সমস্যা থাকলে দৈনিক ২-৩ চা চামচের (১০-১৫ মিলি) বেশি তেল খাবেন না [০.৫.১৪]।
বারবার একই তেল গরম করে ব্যবহার (পুনরায় ভাজা) স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।
জেনে রাখা দরকার:
মোট ফ্যাট: বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, দৈনিক ক্যালোরির ২৫-৩৫% ফ্যাট থেকে আসা উচিত, যা শুধুমাত্র রান্নার তেল নয়, বরং মাছ, মাংস, তৈল বীজ ও দুগ্ধজাত খাবার থেকেও আসে।
৪ জনের পরিবার: মাসে ২ লিটারের বেশি তেল ব্যবহার না করাই স্বাস্থ্যকর [০.৫.৩, ০.৫.৪]।
তেল নির্বাচন: সরিষার তেল, রাইস ব্র্যান বা অলিভ অয়েল ব্যবহার করা ভালো [০.৫.১৪]।
ডাঃ হাবিবুর রহমান
সাফিয়া হোমিও হল,
মেঘুলা বাজার, দোহার-ঢাকা।
মোবাঃ ০১৮১৮৫২২৪০১
