24/11/2019
@স্পিরুলিনা কি? সহজ ভাষায়, এটি একটি শ্যাওলা। নীলচে-সবুজ এই এককোষী শ্যাওলাটি দেখতে প্যাঁচানো (Spiral)যা থেকে এর নাম হয়েছে স্পিরুলিনা। এর গন্ধ এবং স্বাদ অনেকটাই Sea weedবা ভক্ষণযোগ্য সামুদ্রিক শৈবালের মত।দূষণমুক্ত এবং প্রচুর আলোবাতাস পায় এমন মিঠাপানির উৎসগুলোতে জম্মায় এই শ্যাওলাটি কিন্তু অনেক উপকারী। প্রতিদিনকার খাদ্যের পরিপূরক হিসাবে স্পিরুলিনা ব্যবহার হয়ে আসছে অনেক জনগোষ্ঠীতেই। মূলত ১৯৭০ সাল থেকে স্পিরুলিনার গুণাগুণ সম্পর্কে মানুষ জানা শুরু করেছে। #স্পিরুলিনা ইতিহাস :- ইউরোপের কিছু গবেষক আফ্রিকায় কোন এক দেশের এলাকার গিয়েছিলেন গবেষনার জন্য ডাটা সংগ্রহ করতে। সেখানে গিয়ে তারা দেখতে পেলেন এলাকার মানুষ গুলো সুস্থ ও স্বাস্থ্যবান। প্রথমে দেখে তারা খুব আশ্চর্য হলেন কীভাবে তারাএতো স্বাস্থ্যবান।সেখানে এমন কোন পুষ্টি জাতীয় কিছু খাবার ছিল যার ফলে তারা সুস্থ ও স্বাস্থ্যবান থাকা সম্ভব। পরে গবেষকরা তাদের খাবারের ম্যানুতে সত্যিই কিছু একটা খুঁজে পেলেন যা কিনা তাদের শরীরকে সুস্থ ও স্বাস্থ্যবান করে তুলে প্রতিনিয়ত।সেটা আর কিছু না সেটা হলো-"স্পিরুলিনা বা শৈবাল "। &স্পিরুলিনা বৈশিষ্ট্য :- স্পিরুলিনা বিশেষ বৈশিষ্ট্য হলো তা ব্যাপক মাতায় শরীরের রেডিয়েশন ইনভোলভমেন্ট বাধা দেয়।জাপানিরা বেশিদিন বা লম্বা সময় বেঁচে থাকার একমাত্র জাদুকাঠি হলো সবুজ শ্যাওলা বা স্পিরুলিনা। জাপানে এটি নড়ি নামে পরিচিত।জাপানিরা খাবারের সময় প্রচির পরিমাণে স্পিরুলিনা খায়। &রোগ প্রতিরোধ স্পিরুলিনার উপকারিতা ও গুনাবলি:- ৬০-৭০% উদ্ভিজ্জ আমিষ স্পিরুলিনায় আছে যা কিনা মাংসের চাইতে ৩-৪ গুন বেশি। স্পিরুলিনায় অধিক পরিমানে প্রোটিন, ভিটামিন, লৌহ ও একাধিক খনিজ পদার্থ থাকে।সাধারণ খাবার হিসাবে এটি খাওয়া যাবে প্রতিদিন।মূল্যবান ভেষজ হিসেবে দেশে -বিদেশে স্পিরুলিনার প্রচুর চাহিদা রয়েছে। স্পিরুলিনা দেহের শক্তি যোগায় প্রচুর পরিমানে।সাইক্লিস্ট ও অ্যাথলেটিকসদের জন্য স্পিরুলিনা উপকারী খাবার।স্পিরুলিনা একটি শক্তিবর্ধক সম্পূরক খাদ্য। স্পিরুলিনা নিয়মিত খেলে দৈনন্দিন পুষ্টি চাহিদা পূরণ করে পুষ্টিহিনতা, রক্তশূন্যতা,রাতকানা,ডায়বিটিস,উচ্চ রক্তচাপ,আলসা,বাত দূর করে।