Het Avalonhuis

01/09/2026

Bij ons heet dat dus een Truc spécial. 😂

Niet opnieuw van nul beginnen, maar kijken wat er nog is en daar iets nieuws van maken.

Een restje groenten wordt soep.
Een restje graan wordt een kroketje.
Bonen worden een spread.
En soms ontstaat er iets waarvan niemand nog weet wat het oorspronkelijk was. 😅

Ik kook daarom eigenlijk heel graag nét iets te veel.

Want restjes zijn geen last. Ze zijn de start van de volgende maaltijd.

En dat kopje? Dat kreeg ik van Nienke, met wie ik ondertussen al heel wat uren samen in de keuken heb doorgebracht. Zij heeft de Trucs speciaal intussen volledig omarmd. Zo hard zelfs dat ze vond dat die een eigen kopje verdiende. 😂💛

Wat is jouw beste restjes-truc?

01/09/2026

Soms zijn het de kleine momenten tussendoor die blijven hangen.

Dit was tijdens een retraite waar ik een weekend lang mocht koken. Tussen de potten, de groenten, het snijden en het zorgen voor al die maaltijden door, bewoog dit zachtjes in de wind.

En ik dacht: ook dit voedt.

De schoonheid van een plek.
De wind op je huid.
Even niets moeten.
Je ogen laten rusten op iets moois.

Voeding is zoveel meer dan wat er op ons bord ligt. 🤍

28/08/2026

Zo ziet gezond eten eruit als je stopt met denken in losse recepten.

Je leert kijken naar het geheel: het seizoen, de ingrediënten, smaken, bereidingswijzen en hoe je van alles samen een volwaardige maaltijd maakt.

Dat is wat we een heel jaar gaan oefenen in Koken volgens de 5 seizoenen.

🌿 Meer dan 40 mensen koken inmiddels mee.
🌿 We starten 31 augustus met Aarde.

En beslis je vóór vanavond middernacht om mee te doen? Dan krijg je als extra een seizoen toegang tot de online module ‘Yin & Yang, de basis’.

Wil je erbij zijn? Schrijf je vandaag in via de link in bio.

28/08/2026

Misschien hoeven we niet altijd op zoek naar nieuwe superfoods.

Soms ligt het bijzondere gewoon voor ons: lokaal geteeld, met zorg geoogst en misschien een beetje vergeten. 🌱

Zoals deze prachtige regenboogsnijbiet.

Meer waardering voor wat hier groeit. Meer groenten op ons bord. En vooral: er iets héél lekkers van maken. ❤️

28/08/2026

Een kleine shoutout naar alle bioboeren en plukboerderijen die ervoor zorgen dat we met dit soort fantastische groenten kunnen koken. 🌱

Regenboogsnijbiet, recht van het veld naar een heerlijke nazomerse curry. Meer heeft een mens soms niet nodig. ❤️

En bij deze: tag jouw favoriete bioboer of plukboerderij hieronder. 👇

28/08/2026

Koken volgens de 5 seizoenen betekent ook koken mét je lichaam en het seizoen. 🌿

In de aardetransformatie staan maag, milt en pancreas centraal: voeden, verteren en weer thuiskomen bij jezelf.

27/08/2026

Wat is meer Yin: wortel of sla?

Binnen de vijf seizoenen kijken we niet alleen naar wát we eten. Ook eigenschappen als verwarmend en verkoelend, groeiwijze en bereidingswijze spelen mee.

En belangrijk: iets is niet simpelweg Yin óf Yang. We kijken altijd naar wat meer Yin of meer Yang is ten opzichte van iets anders.

👉 Swipe door de carrousel. Hoeveel heb jij er juist?

Wil je je verder verdiepen in Yin & Yang?

Schrijf je vóór 28 augustus om middernacht in voor Koken volgens de 5 seizoenen, niet alleen passen we Yin en Yang praktisch toe in de keuken, je krijgt ook een seizoen lang toegang tot de online module ‘Yin & Yang’.

🌿 Op 31 augustus starten we samen. Link in bio.

seizoenskoken

25/08/2026

In de aardetransformatie koken we graag wat zachter, smeuïger en romiger. Denk aan die heerlijke warme kleuren geel, oker en oranje. 🌾💛

Maar dat betekent niet dat alles een papje of prutje hoeft te worden. 😄 Juist het contrast met iets krokants maakt een maaltijd vaak zoveel interessanter.

Een papadum is daar ideaal voor: gemaakt op basis van linzenmeel, van nature glutenvrij en letterlijk in enkele seconden klaar. Veel minder omslachtig dan tempura en heerlijk bij een curry, dhal, soep of gewoon als krokant accent op je bord.

Deze met komijn is mijn favoriet. Komijn past bovendien mooi bij de aardetransformatie en wordt traditioneel gebruikt ter ondersteuning van de spijsvertering.

🌾 Op 31 augustus starten we met de aardetransformatie, als eerste deel van Koken volgens de 5 seizoenen. De groep is zich stilaan aan het vormen en je kunt er nog bij.

Morgen, woensdag 26 augustus om 20u, vertel ik tijdens de gratis masterclass Waarom gezond eten zo moeilijk vol te houden is ook wat meer over koken volgens de vijf seizoenen én over de aardetransformatie.

Misschien tot morgen? 💛

24/08/2026

24/08/2026

Bram is mee op retraite. ❤️

Officieel om te werken. Onofficieel ook een beetje als figurant in mijn filmpjes. 😅