14/06/2026
Ze zijn groen, hebben een inwendig koelend effect, werken bloedzuiverend, ontgiftend, diuretisch, en zitten boordevol eiwitten: mungbonen ( 綠豆 Lu Dou)
Volgens de Chinese voedingsleer dé bonen bij uitstek bij lever Qi stagnatie, die op langere termijn hitte kan vormen in ons lichaam. (Zie lever Qi stagnatie als 2 stenen die ’koppig’ tegen mekaar blijven aanwrijven en mekaar irriteren, en daardoor hitte creëren)
Zo kunnen aanhoudende frustraties je een vol warm hoofd bezorgen (prikkelbaarheid, slapeloosheid, droge ogen), maar ook bij een opgeblazen gevoel of nekspanning, of bij huidproblematiek voortkomend vanuit een hitte patroon van de lever (bv psoriasis, eczeem, acne,…) zijn mungbonen dus onmisbaar in je keukenkast.
Door hun hoog eiwitgehalte zijn mungbonen dus ook bloedvoedend, en ’kalmeren’ ze zo ook het bloed en onze Shen (mind). Ook bevatten ze veel magnesium, hét mineraal van de ont-spanning.
Bij mensen met chronische koude patronen zoals een yang deficiëntie van nieren of milt, zijn mungbonen omwille van hun koelend effect dus niet aan te raden. Een juiste patroondifferentiatie blijft belangrijk.
mungbonensoep:
- spoel de mungbonen goed en lang (desnoods een dagje laten weken)
- 100 - 200 gr mungbonen nemen en aanstoven
- water toevoegen en 30 minuten koken tot de bonen wat uit mekaar vallen.
Smakelijk! 🍵