14/06/2026
Ces bonbons ont une texture gélifiée et moelleuse. Contrairement aux bonbons industriels, ils sont réalisés sans gélatine, sans sucre ajouté et sans conservateurs. Les fraises apportent naturellement beaucoup d'eau, ce qui donne un résultat plus souple qu'un bonbon type Haribo.
J'ai volontairement créé une version vegan et plus naturelle, mais si vous souhaitez une recette qui se rapproche davantage des célèbres bonbons industriels (gélatine + sucre), commentez « FRAISE » 🍓 et je vous l'enverrai en message privé.
Note : J'ai utilisé des moules en forme de dauphins parce que j'ai 36 ans et manifestement toujours 8 ans dans ma tête, mais n'importe quel moule en silicone ou même un bac à glaçons fera parfaitement l'affaire 😁
Bonbons bicolores fraise-coco
Ingrédients :
- 200 g de fraises fraîches
- 3 g d'agar-agar
- 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif)
- 120 ml de lait de coco
- Extrait de vanille (facultatif)
Recette :
- Équeutez les fraises et retirez les parties abîmées.
- Mixez-les avec le jus de citron jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
- Versez la purée de fraise dans une casserole et ajoutez 2 g d'agar-agar.
- Dans une autre casserole, versez le lait de coco avec 1 g d'agar-agar et l'extrait de vanille.
- Faites chauffer les deux préparations en même temps en fouettant régulièrement.
- Portez-les à ébullition et laissez bouillir 30 secondes à 1 minute.
- Versez d'abord la préparation coco dans les moules.
- Ajoutez ensuite la préparation fraise par-dessus.
- Placez au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de démouler et déguster.
