Bourguignon Catherine - Diététicienne

07/10/2026

𝐎𝐯𝐞𝐫𝐧𝐢𝐠𝐡𝐭 𝐏𝐨𝐫𝐫𝐢𝐝𝐠𝐞 𝐏𝐫𝐨𝐭𝐞𝐢𝐧é 🍌
Facile à emporter 🎒

40g de flocon d'avoine
125g de skyr nature
1 petite banane mûre
50 ml de lait écrémé
1 càc de graines de chia (5g)
Cannelle

La veille, écrase la banane avec le dos d'une fourchette , ajoutes y les flocons d'avoine, les graines de chia et le skyr.
Mélange bien puis ajoute le lait et la cannelle à ta convenance.
Mélange à nouveau et laisse poser toute la nuit au frigo. Les graines et les flocons vont gonfler et donner une texture moelleuse. 😍
Le lendemain, on peut y rajouter un topping ou non : pepites de chocolat, banane coupée, sirop d'erable...

A déguster froid 🥄

02/10/2026

𝐓𝐨𝐚𝐬𝐭 𝐠𝐮𝐚𝐜𝐚𝐦𝐨𝐥𝐞 & œ𝐮𝐟 𝐩𝐨𝐜𝐡é 🥑🍳

Pour le guacamole, on écrase la moitié d'un avocat bien mûr avec 1 càc d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Pour l'œuf poché, on amène à ébulition de l'eau + 100ml de vinaigre. Quand ca bout, on crée un tourbillon avec une fourchette avant d'y verser l'œuf. On laisse cuire 4 minutes avant de retirer l'œuf poché et de l'éponger delicatement sur un essuie tout.

Si tu as des astuces pour faire un œuf poché parfait, je suis preneuse 🤝

30/09/2026

𝑽𝒐𝒖𝒔 𝒆𝒏𝒗𝒊𝒔𝒂𝒈𝒆𝒛 𝒖𝒏𝒆 𝒄𝒉𝒊𝒓𝒖𝒓𝒈𝒊𝒆 𝒃𝒂𝒓𝒊𝒂𝒕𝒓𝒊𝒒𝒖𝒆 .ᐣ
𝑪𝒆 𝒑𝒐𝒔𝒕 𝒆𝒔𝒕 𝒑𝒐𝒖𝒓 𝒗𝒐𝒖𝒔 .ᐟ

➡️ 𝑳𝒆𝒔 𝒄𝒓𝒊𝒕𝒆𝒓𝒆𝒔 𝒍𝒆𝒈𝒂𝒖𝒙:

Etre majeur (18 ans)
Avoir un IMC > 35

➡️ 𝑳𝒆𝒔 𝒄𝒓𝒊𝒕𝒆𝒓𝒆𝒔 𝒅𝒆 𝒓𝒆𝒎𝒃𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆𝒎𝒆𝒏𝒕:

Soit avoir un IMC > 40
Soit avoir un IMC > 35 avec au moins une comorbidité

! Les seules comorbidités pouvant vous faire rentrer dans les critères de remboursement sont :

- HTA traitée par 3 molécules différentes
- Diabète (glycémie >126 à jeun)
- Apnées du sommeil (>5/heure)

➡️ 𝑬𝒕 𝒑𝒐𝒖𝒓 𝒍𝒆 𝒃𝒂𝒍𝒍𝒐𝒏 .ᐣ

Le ballon étant une " chirurgie " peu invasive, il n'y a comme seul critère le fait d'être en grand surpoids IMC > 27.

! Il faut prendre en compte que le ballon est une solution temporaire, généralement non remboursée et qui ne colle pas à tous les profils alimentaires.

💡 𝑳𝒂 𝒄𝒉𝒊𝒓𝒖𝒓𝒈𝒊𝒆 𝒏𝒆 𝒅𝒐𝒊𝒕 𝒆𝒏 𝒂𝒖𝒄𝒖𝒏 𝒄𝒂𝒔 𝒆𝒕𝒓𝒆 𝒍𝒂 𝒑𝒓𝒆𝒎𝒊𝒆𝒓𝒆 𝒐𝒑𝒕𝒊𝒐𝒏 .ᐟ 𝑺'𝒊𝒍 𝒏'𝒚 𝒂 𝒋𝒂𝒎𝒂𝒊𝒔 𝒆𝒖 𝒅𝒆 𝒔𝒖𝒊𝒗𝒊 𝒅𝒊𝒆𝒕𝒆𝒕𝒊𝒒𝒖𝒆, 𝒅'𝒆𝒔𝒔𝒂𝒊𝒔 𝒅𝒆 𝒑𝒆𝒓𝒕𝒆 𝒅𝒆 𝒑𝒐𝒊𝒅𝒔, 𝒊𝒍 𝒇𝒂𝒖𝒕 𝒄𝒐𝒎𝒎𝒆𝒏𝒄𝒆𝒓 𝒑𝒂𝒓 𝒍𝒂 🍽

➡️ Si vous souhaitez aller plus loin dans votre questionnement : savoir si vous êtes dans les conditions ? Le type d'opération qui pourrait vous convenir? & éventuellement lancer les démarches, on se retrouve en consultation 💬

28/09/2026

𝐷𝑢 𝑠𝑢𝑐𝑟é 𝑒𝑛 𝑡𝑜𝑢𝑡𝑒 𝑠𝑖𝑚𝑝𝑙𝑖𝑐𝑖𝑡é 👩‍🍳

𝑴𝒐𝒖𝒔𝒔𝒆 𝒂𝒖 𝒄𝒉𝒐𝒄𝒐𝒍𝒂𝒕 𝟐 𝒊𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔 🥚🍫

Pour 1 personne:

- 1 œuf
- 1 baton de chocolat de 25g

Fais fondre le baton de chocolat au bain marie (ou prudemment au micro-onde) , mélange le avec le jaune d'œuf. Ajoute le blanc d'œuf battu en neige. Verse la préparation dans un petit ramequin et laisse poser plusieurs heures ou une nuit. 🥄

Bon début de semaine 🌄

23/09/2026

ᴅ𝑢 𝑟𝑒𝑐𝑜n𝑓𝑜𝑟𝑡 𝑠𝑎n𝑠 𝑐𝑢𝑙p𝑎b𝑖𝑙𝑖𝑡𝑒 ♡

🍴 𝑮𝒓𝒂𝒕𝒊𝒏 𝒅𝒆 𝒑𝒂𝒕𝒆𝒔

Pour 4-5 personnes il te faut:
- 400g de pates complètes ( + de fibres)
- 400 à 500g de haché de volaille (- de gras)
- 150g de fromage rapé
- 250ml de crème culinaire 4-5% (pot bleu)
- 500ml de sauce tomate
- 1 grande courgette
- 1 gros oignon (rouge pour moi )
- 1 gousse d'ail 🧄
- Poivre, (sel), épices de votre choix (pour ma part un max d'origan 🫣)

Dans une grande poële, casserole ou wok , fais revenir ton ail, ton oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajoutes y le haché de volaille et la courgette coupée en petits cubes. Laisse à feu moyen jusqu'a ce que la viande soit cuite. Ensuite ajoute ta crème culinaire et ta sauce tomate. Laisse mijoter le temps de t'occuper de la cuisson des pâtes.
Une fois les pâtes cuites et égouttées, ajoute les à ta sauce avec la moitié du fromage rapé et épice à ta convenance.
Ensuite reverse tout ca dans un plat à gratin allant au four , parsème du reste de fromage. Laisse cuire 20 minutes à 180°C.

Bonne dégustation 🥣

19/09/2026

Les probiotiques sont des micro-organismes vivants (bactéries ou levures) qui, lorsqu'ils sont ingérés en quantité suffisante, exercent des effets positifs sur la santé.

Les conditions à respecter:
- êtres vivants (ou lyophilisés)
- s'agir de souches sélectionnées pour l'effet recherché
- résister à l'acidité gastrique et à la bile ; « pour être efficaces sur la flore intestinale », il faut que les probiotiques parviennent vivants dans le côlon et « en nombre suffisant ». Ils ne doivent donc pas être dégradés à la suite de leur passage dans l'estomac et doivent être capables de résister à l'acidité gastrique et aux sucs pancréatiques.
- être utilisé en cure d'au moins dix jours (par mois)

𝐃𝐚𝐧𝐬 𝐥𝐞 𝐜𝐚𝐝𝐫𝐞 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐭𝐢𝐩𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧:

La souche Bifidobacterium lactis HN019 est intéressante. Elle augmente la motilité intestinale et diminue le temps de transit.

Il existe notamment le 𝐵𝑎𝑐𝑡𝑖𝑜𝑙 𝐸𝑎𝑠𝑦 qui peut être pris jusqu'au retour de selles normales ou en cure.

𝐃𝐚𝐧𝐬 𝐥𝐞 𝐜𝐚𝐝𝐫𝐞 𝐝'𝐮𝐧 𝐭𝐫𝐚𝐧𝐬𝐢𝐭 𝐚𝐜𝐜𝐞́𝐥𝐞́𝐫𝐞́:

L'idéal est l'association de levures " Saccharomyces Boulardii" et d'autres souches de pro bactéries.

Les levures permettent de stopper les diarrhées tandis que les probiotiques se fixent à la muqueuse digestive et continuent à proliférer et se développer ce qui permet de réensemencer la flore.

Il existe notamment le 𝐵𝑎𝑐𝑡𝑖𝑜𝑙 𝐷𝑢𝑜 qui peut être pris jusqu'au retour de selles normales. Intéressant à prendre pendant et après un traitement par antibiotiques.

𝐃𝐚𝐧𝐬 𝐥𝐞 𝐜𝐚𝐝𝐫𝐞 𝐝𝐞 𝐥'𝐢𝐧𝐭𝐞𝐬𝐭𝐢𝐧 𝐢𝐫𝐫𝐢𝐭𝐚𝐛𝐥𝐞:

L'association de Bifidobacterium lactis B420 et de l'Akkermansia muciniphila agit en synergie contre l'inflammation, les douleurs et les ballonnements via la barrière intestinale et les signaux neuro-intestinaux.

Il existe notamment le 𝐵𝑎𝑐𝑡𝑖𝑜𝑙 𝐶𝑜𝑚𝑝𝑙𝑒𝑡𝑒 qui peut être pris en continu.

02/09/2026

02/09/2026

Après plusieurs mois à me consacrer à d'autres projets, je reprends mon activité à la maison ! 🏡

Dès janvier je vous recevrai à Boëlhe (Geer). L'agenda est d'ores-et-déjà ouvert. N'hésitez pas à ma contacter pour prendre rdv. 👩‍💼

A très bientôt, pour vous accompagner. 🌞

11/02/2026

Ce mardi nous avons eu la chance d'être acceuillies pour une journée immersive au sein de l'équipe bariatrique du Chirec 🤓

Toujours interessant de voir comment les autres fonctionnent 🥰

05/07/2023

Atelier culinaire aujourd'hui 🫶🏻

Accompagnements barbecue 😋

🍽 🍽 🍽