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Catherine Van Calster, Diététicienne- tabacologue

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Pont-à-Celles
Catherine Van Calster, Diététicienne- tabacologue

Consultations diététiques et tabacologiques sur rdv.

10/06/2026

MARRE DE LA TRADITIONNELLE TRANCHE DE FROMAGE OU DU JAMBON SUR VOTRE PAIN ?

En tant que diététicienne, on me demande souvent comment varier les plaisirs à l'heure du lunch tout en mangeant équilibré et végétarien.
Voici 3 idées de garnitures "maison" ultra-simples, riches en fibres et en bons nutriments, à tester d'urgence sur une bonne tranche de pain complet ou de seigle ! 👇

1️⃣ L'Houmous Rose (Peps & Antioxydants) 💗Une recette colorée qui change de l'houmous classique, riche en fer et en protéines végétales.

Ingrédients : 1 boîte de pois chiches égouttés (250g), 1 petite betterave cuite, 1 c. à s. de tahini (crème de sésame), le jus d’un demi-citron, 1 filet d'huile d'olive, sel et poivre.

Préparation : Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une texture lisse.Le + diététique : La vitamine C du citron aide à booster l'absorption du fer contenu dans les pois chiches !

2️⃣ Le "Crabe" Végétal au Tofu (Bluffant & Protéiné) 🌊Une texture surprenante qui rappelle une salade de la mer, mais 100% végétale.

Ingrédients : 200g de tofu ferme, 2 c. à s. de mayonnaise légère (ou de yaourt grec pour une version encore plus légère), 1 c. à c. de moutarde, un filet de jus de citron, de la ciboulette fraîche ciselée, sel, poivre et une pincée de paprika.

Préparation : Émiettez le tofu très finement à la fourchette dans un bol. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.Le + diététique : Une excellente source de protéines complètes, très faible en graisses saturées.

3️⃣ L’Écrasé d'Avocat aux Fèves d'Edamame (Satiété & Bons Gras) 💚Plus riche en protéines et plus léger qu'un guacamole classique.Ingrédients : 1 avocat bien mûr, 100g de fèves d'edamame cuites et écossées (ou des petits pois), le jus d'un demi-citron vert, quelques feuilles de menthe fraîche, sel et flocons de piment (optionnel).

Préparation : Écrasez l'avocat et les fèves à la fourchette pour garder un peu de texture. Ajoutez le citron et la menthe hachée.Le + diététique : Le combo avocat/edamame apporte des fibres et des acides gras mono-insaturés excellents pour le système cardiovasculaire et la satiété.

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03/06/2026

Recette de Galettes « coupe-faim »

Ingrédients :
– 6 cuillères à soupe de son d’avoine
– 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
– 2 oeufs
– Édulcorant, sel, épices, cannelle ou arômes au choix

Préparation :
– Dans un saladier, mélangez le son d’avoine avec les blancs d’œufs et le fromage blanc.
– Pour une galette sucrée, ajoutez une pincée d’édulcorant, pour une galette salée ajoutez une pincée de sel avec herbes ou épices de votre choix.
– Faites cuire les galettes comme des crêpes dans une crêpière ou une poêle à crêpe.
– Laissez cuire quelques minutes de chaque côté.

Vous pouvez garnir vos galettes d’une compote de pomme avec de la cannelle

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31/05/2026

Glace fraises-skyr

Ingrédients :
• 250 g de fraises 🍓 congelées
• 150 g de skyr nature 0 %
• 1 c. à soupe d'édulocrant ou 5 gouttes d édulcorant liquide
• 1 c. à café de jus de citron
• Quelques morceaux de fraises fraîches (optionnel)

Préparation :
1 Mettre les fraises congelées dans un mixeur ou Monsieur cuisine.
2 Ajouter le skyr, l'édulcorant et le jus de citron.
3 Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse
4 Ajouter quelques morceaux de fraises fraîches pour encore plus de plaisir.

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30/05/2026

🍈 Sorbet au melon version rapide 🍨
Un dessert glacé express, ultra-frais et fruité, prêt en seulement quelques minutes grâce à l’astuce des fruits déjà congelés ✨

⏱️ Préparation : 5 min
❄️ Congélation : aucune si le melon est déjà congelé
👩‍🍳 Difficulté : très facile
🍽️ Portions : 2 personnes

🛒 Ingrédients :
• 400 g de cubes de melon congelés
• 40 ml de jus de citron vert
• 80 g de sucre semoule
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Zeste de 1/2 citron vert

🥣 Préparation :
1️⃣ Déposez les cubes de melon congelés dans un blender puissant.
2️⃣ Ajoutez le jus de citron vert et le sucre.
3️⃣ Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
4️⃣ Ajoutez quelques feuilles de menthe et un peu de zeste de citron vert pour encore plus de fraîcheur.
5️⃣ Formez de belles boules de sorbet à l’aide d’une cuillère à glace.
6️⃣ Servez immédiatement dans des coupes bien froides et dégustez ✨

💡 Astuce :
Pour une texture encore plus onctueuse, laissez le melon décongeler 2 minutes avant de mixer.

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27/05/2026

💦 MARRE DE L’EAU NATURE ? ENVIE DE FRAÎCHEUR SANS LES CALORIES ? 🧊
Avec le retour des beaux jours, on sait tous qu'il faut boire au moins 1,5L d'eau par jour. Mais soyons honnêtes : l'eau plate, ça devient vite ennuyeux... Et les sodas ou jus industriels sont bourrés de sucres cachés !
La solution ? --> Les eaux aromatisées maison (ou Detox Waters). C'est 100% naturel, 0 sucre ajouté, super joli dans une carafe et ultra-rafraîchissant !
👇Voici 6 recettes prêtes en 2 minutes :
🥒 1. La Détox : Concombre + Menthe + Citron vert (Le summum de la fraîcheur !) et en plus, idéal pour limiter la rétention d'eau dans le corps
🍓 2. La Douceur : Fraise + Basilic (Le combo surprenant qui plaît à tout le monde)
🍊 3. L'Énergisante : Orange + Gingembre (Pour un petit coup de fouet naturel)
🍍 4. La Tropicale : Ananas + Romarin (Un goût naturellement ultra-fruité)
🍎 5. La Réconfortante : Pomme + Cannelle (Parfaite pour remplacer un thé glacé sucré)
🍋 6. La Méditerranéenne : Citron + Thym (Le duo idéal pour une bonne digestion)??

Le mode d'emploi secret :
Mettez les ingrédients au fond d'une carafe, ajoutez 1L d'eau (plate ou pétillante) et laissez infuser au frigo pendant minimum 2h pour que les arômes se libèrent. Plus ça infuse, meilleur c'est !

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22/05/2026

Recette de collation riche en fibres!
--> Brownies au chocolat, aux haricots noirs et dattes
Dessert Goûter45 min.

6 personnes
Ingrédients
• dattes fraîches :6
• œufs :2
• matière grasse végétale :50 g
• haricots noirs (boîte) :400 g
• cacao en poudre :4 c à s
• levure chimique :1 c à c
• extrait de vanille : quelques gouttes
Préparation
1. Rincez les haricots noirs à l’eau froide et égouttez. Dénoyautez les dattes.
2. Faites fondre la matière grasse à feu doux.
3. Préchauffez le four à 180 °C.
4. Mettez les haricots noirs égouttés, les œufs, le cacao en poudre, la poudre à lever, la vanille, les dattes et la matière grasse dans un robot de cuisine et mixez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
5. Versez la pâte dans un moule carré ou rectangulaire tapissé de papier cuisson, et glissez 35 min au four préchauffé.

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21/05/2026

Recette de plat végétarien:

Aubergines au miso

4 personnes
Ingrédients
• aubergines4
• riz250 g
• c.à.s pâte de miso4
• sirop de riz1.5 c. à soupe de
• gingembre rapé1.5 c.à.c
• sauce teriyaki4 c. à soupe de
• sauce soja1.5 c à s
• jeunes oignons2
• gr***de0.5
poivre noir
Ajouter à la liste de courses
• Préparation
• Valeurs nutritionnelles
1. Préparation
2. Préchauffez le four à 185° C.
3. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et épluchez la chair en diagonale pour créer un motif en losange.
4. Mélangez la pâte miso avec le sirop de riz, la pâte de gingembre, le teriyaki, le tamari et le poivre et badigeonnez le bords des aubergines. Mettez au four sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et faites cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les aubergines soient cuites.
5. Pendant que les aubergines sont au four, préparer le riz.
6. Une fois que les aubergines sont tendres, les placer sous le gril pendant cinq minutes supplémentaires. Pendant ce temps, coupez l'oignon en rondelles et retirez les graines de la gr***de.
7. Parsemez les aubergines avec le mélange et finissez avec un peu de coriandre ou de persil.

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20/05/2026

Idée de collation saine et rassasiante

07/05/2026

Voici quelques idées de petits déjeuners sains, équilibrés et salés.

1. Tartine avocat + œuf poché

Pain complet + avocat + œuf → fibres + protéines + bons lipides

2. Skyr salé + concombre + herbes

Ajoute sel, poivre, citron → très frais, riche en protéines

3. Omelette légère aux légumes

Œufs + épinards + tomates → cuisson sans excès d’huile

4. Toast fromage frais + saumon fumé

Protéiné, rassasiant sans être lourd

5. Galettes de riz + houmous + crudités

Croquant, végétal, facile à digérer

🍳 6–10 : Plus consistants mais équilibrés
6. Wrap complet poulet + crudités

Idéal si tu t’entraînes le matin

7. Œufs brouillés + champignons

Simple, chaud, riche en protéines

8. Tofu sauté + légumes

Alternative végétale, très digeste

9. Fromage blanc salé + graines + tomates

Texture crémeuse + croquant léger

10. Pain complet + avocat + graines + citron

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Adres

Rue D'obaix 18
Pont-À-Celles
6238

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