Mathilde Guerlinze, Diététicienne Nutritionniste Nutrithérapeute

03/09/2026

On entend tout et son contraire sur ce qu’il « faut » manger. Résultat ? Beaucoup de frustration pour pas grand-erreur…

​Voici 3 idées reçues à déconstruire absolument :

​1️⃣ « Supprimer les féculents le soir fait maigrir »

👉 Le corps consomme de l’énergie même la nuit. Les glucides complexes (avoine, riz complet, patate douce) aident même à la production de sérotonine et de mélatonine pour un sommeil réparateur. C'est une question de portion, pas d'interdiction !

​2️⃣ « Les produits "0%" sont meilleurs pour la santé »

👉 Pour compenser le manque de gras et préserver la texture, les industriels y ajoutent souvent des additifs ou du sucre. Mieux vaut opter pour de vrais aliments simples (fromage blanc, skyr, yaourt grec) plus rassasiants et nutritifs.

​3️⃣ « Manger sainement, c’est manger fade »

👉 L'équilibre ne se résume pas à du poulet vapeur et du brocoli. Les épices, les herbes fraîches, une touche d'huile d'olive ou un filet de citron transforment n'importe quel plat sans alourdir l'assiette.

​💡 Le mot d'ordre : Mangez varié, privilégiez les aliments bruts et gardez la notion de plaisir au cœur de vos repas !

Mathilde 😘

31/08/2026

L’été touche à sa fin… et vos envies de salades fraîches aussi ? 🥗❌

​C’est totalement normal ! Quand les températures fraîches s'installent, notre corps réclame naturellement des plats plus chauds, plus réconfortants. Et soyons honnêtes : croquer dans une salade de crudités en automne, ça fait beaucoup moins rêver ! 😉

​Mais attention : fin des crudités ne veut absolument pas dire fin des légumes ! 🥕🥦

​🌟 Pourquoi vos légumes restent vos meilleurs alliés (même au chaud !)

​1️⃣ Pour la gestion du poids (sans frustration) : Les légumes apportent du volume à l'assiette et sont riches en eau et en fibres. Résultat ? Une vraie satiété pour un apport calorique très modéré.

2️⃣ Pour l'équilibre alimentaire : Ils sont une mine de vitamines, minéraux et antioxydants essentiels pour soutenir notre système immunitaire qui va être sollicité durant les mois plus frais.

3️⃣ Pour le confort digestif : Cuisiner les légumes (à la vapeur, au four, en poêlée) ramollit leurs fibres, ce qui les rend souvent beaucoup plus digestes que lorsqu'ils sont crus !

​☀️/🍂 La recette transition du moment : La poêlée ensoleillée aux légumes de septembre

​Une méthode express, parfumée et ultra réconfortante pour savourer le meilleur de la fin d'été !

​Ingrédients :

​1 courgette

​1 poivron (rouge ou jaune)

​150 g de tomates cerises

​1 gousse d'ail émincée

​1 c. à soupe d'huile d'olive

​Herbes de Provence ou basilic frais, sel & poivre

​Préparation :

​Coupez la courgette et le poivron en dés.

​Dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, faites revenir le poivron et la courgette à feu moyen pendant 8 à 10 minutes (ils doivent rester légèrement croquants).

​Ajoutez l'ail et les tomates cerises entières.

​Laissez mijoter encore 5 minutes à couvert : les tomates vont confire légèrement et créer un petit jus naturel délicieux !

​Assaisonnez avec les herbes, le sel et le poivre.

​✨ Le p'tit plus diét’ : À mélanger directement avec du quinoa, du bulgur ou du riz complet, et une belle source de protéines (des œufs au plat, un filet de poulet, du tofu mariné ou une boîte de pois chiches) pour un plat complet en moins de 20 minutes !

Mathilde 😘

30/08/2026

29/08/2026

Coucou tout le monde ! 👋🌱

​J'ai un petit service à vous demander aujourd'hui… 😊

​Comme vous le savez, mon objectif est d'aider un maximum de personnes à retrouver une relation sereine avec leur alimentation, à se sentir mieux dans leur corps et à prendre soin de leur santé, sans frustration.

​Si vous aimez ce que je partage ici ou que vous pensez que mon accompagnement pourrait aider certains de vos proches à se prendre en main, un petit coup de pouce de votre part ferait toute la différence ! 💛

​✨ Comment m'aider en 2 secondes ?

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​Un immense MERCI pour votre soutien et votre confiance au quotidien ! 🙏✨

Mathilde 😘

29/08/2026

Troubles digestifs, ballonnements. Comment s’en défaire ?

Tout d’abord, une alimentation saine et adaptée à vos symptômes permettra d’en diminuer les effets néfastes et dérangeants. Mais voici tout de même quelques conseils à suivre :

- Prenez le temps de manger assis(e). Manger debout et en quatrième vitesse aggravera vos maux. De plus, cela freinera la libération des sucs digestifs nécessaires à une bonne digestion.
- Mangez dans le calme (pas de tv, bruits,…). Le stress durant le repas accélère le rythme de celui-ci.
- Un repas devrait prendre en moyenne 20 minutes pour que les signaux de l’organisme vous donnent la sensation de satiété.
- Mastiquez 10 à 15 fois chaque bouchée afin de pré-digérer l’aliment par le broyage.
- Mangez raisonnablement car un repas trop copieux entrainera une sensation de lourdeur sur l’estomac.

Mathilde 😘

26/08/2026

"J'ai l'impression de stagné..."

"Cette semaine, c'était la catastrophe..."

"Je n'ai pas réussi à tout faire parfaitement..."

​Ces phrases, je les entends très souvent en consultation. Et savez-vous ce que je réponds toujours ? C'est NORMAL. ❤️

​On imagine souvent que le rééquilibrage alimentaire ressemble à une belle ligne droite. On commence, tout va bien, la courbe descend ou se stabilise comme prévu, et la motivation reste à 100 %.

​La réalité ? C'est plutôt une montagne russe ! 🎢

​Il y a :

✨ Les hauts : l'énergie au top, la motivation au sommet, les repas bien planifiés, la sensation de légèreté.

🌧️ Les bas : la fatigue, le stress du boulot, les imprévus, les repas sur le pouce, l'envie d'abandonner...

​Et devinez quoi ? Les "bas" font partie intégrante du processus.

​Manger équilibré, ce n'est pas viser la perfection 7 jours sur 7. Ce n'est pas réussir à chaque repas. C'est apprendre à naviguer au milieu du quotidien, avec ses hauts et ses bas, sans tout jeter à la poubelle dès qu'un repas ne s'est pas passé comme prévu.

​👉 Ce qui compte vraiment :

1️⃣ La bienveillance envers vous-même : Une journée moins idéale ne ruine pas des semaines d'efforts.

2️⃣ La régularité, pas la perfection : Recommencer simplement au repas suivant, sans culpabilité ni restriction extrême.

3️⃣ Célébrer les petites victoires : Avoir bu plus d'eau, avoir pris le temps de cuisiner un légume qu'on aime, avoir écouté sa satiété... Tout compte !

​Si vous traversez une phase de creux en ce moment, rappelez-vous pourquoi vous avez commencé. Soyez doux avec vous-même, respirez un grand coup, et continuez d'avancer, un petit pas à la fois. 🌿

​Vous n'êtes pas seul(e) dans ce parcours ! 💪

​💬 Dites-moi en commentaire : quelle est votre plus grande victoire (même minime !) de la semaine ?

Mathilde 😘

​

23/08/2026

❌ Vous mangez certains aliments sans même vous en rendre compte ? C'est après que vous vous dites mais POURQUOI ? ❌

➡️Le conditionnement classique correspond à la situation ou un organisme apprend à produire une réponse physiologique lorsqu’un événement environnemental est associé à un autre. Il décrit le fait qu’un organisme acquiert une nouvelle association entre deux stimuli, un stimulus qui auparavant ne suscitait pas la réponse et un qui naturellement la suscitait.

Soit ⤵️

Nous sommes conditionnée selon notre culture, notre éducation, notre rythme de vie.... Et donc nous mangeons parfois sans même le vouloir c'est à dire sans faim et sans réelle envie 🤔

✅Lorsque vous rentrez du travail et que vous plongez dans le frigo ou dans l'armoire à collation des enfants ➡️ Avez vous faim ? Avez vous vraiment envie ?

✅Lorsque vous êtes stressée et allez chercher une tablette de chocolat🍫 ➡️ Avez vous faim ? Avez vous vraiment envie ?

❌Les exemples sont nombreux ❌

Pensez y, il parfois travailler sur ces points avant même de penser modifier son alimentation concrètement.

Mathilde 😘

16/08/2026

A l'heure actuelle, la nutrition à le vent en poupe💨.

❌On entend tout et son contraire ❌

Alors vous êtes perdue❓
Qui croire ❓

Vous voulez que je vous donne un conseil ? ⤵️

✅ Écoutez vous soit faites ce qui VOUS PARLE, RÉSONNE EN VOUS.

Dans ce cas, on oublie la restriction cognitive, la frustration,... Et les craquages ensuite. Ça vous parle ? Quand vous essayez de trop contrôler ce que vous mangez et au final rien ne va, vous grignotez sans cesse.

✅ On oublie les extrêmes. Les SANS sucre, SANS graisse, SANS viande.... On équilibre ou en tout cas on avance dans ce sens.

Mathilde 😘