Diététique Accolla

Diététique Accolla Consultations diététiques à Saintes-Tubize La prise en charge se déroulera toujours en 2 parties :

1. La prise en charge est donc toujours personnalisée.

Accolla Nathalie - diététicienne - problèmes de diététique

Je possède un baccalauréat en diététique obtenu à l’Institut Paul Lambin à Bruxelles, en 2009. Je vous propose un accueil et une écoute permettant d’effectuer une évaluation personnalisée de votre profil nutritionnel et de comprendre vos habitudes alimentaires. La première consultation (environ 45-60minutes) : ce premier contact permet de

faire le point sur votre situation. Ce bilan comporte entre autres :

• Les mesures anthropométriques (poids, taille, BMI, pourcentage masse grasse,
pourcentage masse musculaire, masse hydrique…)
• L’état de santé (historique et actuel)
• Le mode de vie (horaires, horaires de travail, sorties, restaurants,…)
• Les activités physiques, occupations, loisirs,…
• L’analyse des habitudes alimentaires
• L’analyse des démarches antérieures éventuelles (régimes déjà suivis ou autres)
• …

2. Les consultations suivantes (environ 30 minutes) : il s’agit de consultations de suivi, durant lesquelles je m'assurerai que les objectifs donnés, lors du précédent rendez-vous, ont été atteints et veillerai à adapter au mieux les programmes alimentaires au mode de vie et aux habitudes alimentaires de chacun. Je vous reçois avec plaisir pour traiter tous vos problèmes d’ordre diététique: perte de poids, diabètes, cholestérol, pathologies digestives, pathologies hépatiques, insuffisance rénale, femme enceinte, alimentation de l'enfant, ...

Consultations à Saintes : le mardi de 16h00 à 20h30 et le vendredi de 9h00 à 13h30.

Je n’y croyais plus… mais ça y est, tout est enfin prêt pour vous accueillir dès demain 🤍Ces dernières semaines ont été ...
10/05/2026

Je n’y croyais plus… mais ça y est, tout est enfin prêt pour vous accueillir dès demain 🤍

Ces dernières semaines ont été bien remplies : nouvelle peinture, nouveaux meubles, réaménagement complet du cabinet… Il manque encore quelques petites touches déco, mais l’essentiel est là ✨

J’ai pensé cet espace pour qu’il soit à la fois chaleureux, apaisant et confortable, afin que vous vous y sentiez bien dès votre arrivée 😊

J’espère sincèrement que ce nouveau cadre vous plaira autant qu’à moi ❤️

📅 Les consultations reprennent dès demain
🕒 Horaire des consultations :
• Lundi : 10h00 – 13h30 & 16h00 – 20h30
• Mardi : 10h00 – 13h30 & 16h00 – 20h30

⚠️ Attention, l’horaire se remplit très rapidement : le mois de mai est déjà pratiquement complet.

Hâte de vous retrouver demain en pleine forme et de vous faire découvrir ce nouvel espace 😊

Votre diététicienne,
Accolla Nathalie

Mais que ce passe t-il chez Diététique Accolla 🧐😱🤔
27/04/2026

Mais que ce passe t-il chez Diététique Accolla 🧐😱🤔

🐟 Une salade ultra simple, légère… et riche en protéines !Voici une recette idéale pour un lunch équilibré, rapide à pré...
12/04/2026

🐟 Une salade ultra simple, légère… et riche en protéines !

Voici une recette idéale pour un lunch équilibré, rapide à préparer et parfaite en meal prep 👌

👉 Salade de riz au thon, citron & soja

💡 Pourquoi je l’aime particulièrement :

✔️ Riche en protéines (27g/portion)→ aide à la satiété
✔️ Faible en matières grasses
✔️ Volume généreux (~400 g/portion)
✔️ Recette simple avec des ingrédients du quotidien

🧾 Ingrédients (4 portions)

160 g de riz cru
300 g de thon au naturel
100 g de fromage blanc maigre
1 concombre (environ 300g)
200 g de tomates cerises
140 g de maïs
1 filet de jus de citron (20g)
2 cuillères à soupe de sauce soja (20g)
1 càcafé de gingembre en poudre
1càcafé de sel
1/2 càcafé de poivre

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Cuire le riz et laisser refroidir
2️⃣ Mélanger thon + fromage blanc + citron + sauce soja + épices
3️⃣ Ajouter les légumes coupés et le maïs égoutés
4️⃣ Ajouter le riz froid, mélanger et servir

📊 Valeurs nutritionnelles (par portion de 400g)

🔹 ~300 kcal
🔹 ~27 g de protéines
🔹 très peu de lipides

💬 Astuce : ce conserve sans problème au frigo durant 2-3 jours

👉 Testée et validée : simple, fraîche et efficace !

N’hésitez pas à me dire si vous essayez 😊

🌷✨ Votre diététicienne vous souhaite de très joyeuses fêtes de Pâques ! ✨🌷Profitez pleinement de ces moments gourmands e...
06/04/2026

🌷✨ Votre diététicienne vous souhaite de très joyeuses fêtes de Pâques ! ✨🌷

Profitez pleinement de ces moments gourmands et chaleureux entourés de ceux que vous aimez 💛🐰
Prenez soin de vous… et savourez chaque instant en toute sérénité 🍫🥕

😄 Petit conseil pour se faire plaisir sans excès :
2 petits œufs par jour, c’est parfait… mais 3, c’est déjà un peu trop 😅😉

🌱 Recette veggie, rassasiante et pleine de goût ! 🥗Aujourd’hui je vous partage une salade qui surprend souvent… même ceu...
22/03/2026

🌱 Recette veggie, rassasiante et pleine de goût ! 🥗

Aujourd’hui je vous partage une salade qui surprend souvent… même ceux qui ne sont pas fans des légumineuses 😉 (comme moi)

👉 Une salade complète végétarienne, riche en protéines et idéale pour un lunch équilibré.

🥗 Salade de boulgour, légumineuses, feta & skyr

💡 Pourquoi c’est intéressant ?
✔️ Apport en protéines végétales + produits laitiers
✔️ Riche en fibres → effet rassasiant durable
✔️ Pleine de fraîcheur et facile à préparer
✔️ Parfaite pour un repas veggie complet

🧾 Ingrédients (4 portions)

160 g de boulgour cru
130 g de pois chiches cuits (ou une petite conserve)
130 g de haricots rouges cuits (ou une petite conserve)
200 g de tomates cerises
1 oignon rouge (100g)
1 avocat (environ 125g)
100 g de feta
400 g de skyr
20 g d’huile d’olive
jus de citron (15ml)
sel, poivre, ciboulette

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Cuire le boulgour:
• Porter de l’eau légèrement salée à ébullition
• Ajouter le boulgour et cuire 8 minutes
• Égoutter puis passer sous l’eau froide
• Laisser refroidir

2️⃣ Préparer les ingrédients:
• Couper les tomates cerises en deux
• Émincer l’oignon rouge
• Couper l’avocat et la feta en dés
• Égoutter et rincer les pois chiches et haricots rouges

3️⃣ Préparer la sauce:
• Dans un grand saladier, mélanger : skyr + huile d’olive + jus de citron
• Assaisonner avec sel/poivre/ciboulette
• Bien mélanger pour obtenir une sauce homogène

4️⃣ Assemblage:
• Ajouter le boulgour refroidi
• Ajouter tous les autres ingrédients
• Mélanger délicatement pour bien enrober

📊 Valeurs nutritionnelles (par portion d'environ 350g)

🔹 ~480 kcal
🔹 ~27 g de protéines
🔹 riche en fibres

💬 Testée et approuvée même par les personnes qui n’aiment pas trop les légumineuses 😄

👉 N’hésitez pas à me dire si vous testez la recette !

🌟 GRATIN PROTÉINÉ BŒUF 🥩, POIREAUX 🥬 & COCO 🥥 🌟🥣 Ingrédients (3 personnes)☑ 400g haché de bœuf maigre☑ 1 bonne càsoupe d...
01/03/2026

🌟 GRATIN PROTÉINÉ BŒUF 🥩, POIREAUX 🥬 & COCO 🥥 🌟

🥣 Ingrédients (3 personnes)

☑ 400g haché de bœuf maigre
☑ 1 bonne càsoupe d'huile d'olive (20ml)
☑ 500g poireaux (surgelés)
☑ 450g pommes de terre cuites
☑ 100ml de lait de coco
☑ 40g fromage râpé
☑ 1 cube bouillon de légumes
☑ 2 c. à café paprika
☑ ½ c. à café poivre

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Pommes de terre 🥔
👉 Éplucher + couper en morceaux ou en lamelles
👉 Cuire à l’eau bouillante 7-8min
👉 Égoutter.

2️⃣ Base bœuf 🥩
👉 Chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire revenir l'oignon émincé
👉 Ajouter le bœuf et le cuire en l’émiettant (4–5 min).

3️⃣ Poireaux 🥬 + bouillon
👉 Ajouter les poireaux surgelés, le cube de bouillon, le paprika et le poivre
🔥 Cuire 10 min en mélangeant, et surtout laisser évaporer l’eau rendue.

4️⃣ Onctuosité 🥥
👉 Ajouter le lait de coco
👉 Laisser réduire 5-6 min (texture nappante).

5️⃣ Montage + gratin 🧀
🥔 Pommes de terre au fond du plat (en lamelle ou en purée)
🥩 Mélange bœuf/poireaux par-dessus (tasser à l'aide d'une fourchette)
🧀 Fromage râpé sur le dessus

6️⃣ Cuisson
🔥 Four 200°C – 10 à 12 min
OU
🍟 Air Fryer 180°C – 8 à 10 min

📊 Valeurs nutritionnelles

✅Une portion = 400-450g et apporte🔥 480 kcal et 🥩 38 g prot

« Je n’ai pas le temps de cuisiner, je travaille »… ❌et si ce n’était plus une excuse valable ??? 😱🧐La recette suivante ...
15/02/2026

« Je n’ai pas le temps de cuisiner, je travaille »…

❌et si ce n’était plus une excuse valable ??? 😱🧐

La recette suivante est la preuve qu’on peut manger équilibré avec peu de temps, peu d’efforts, et beaucoup de goût, voir même peu de vaisselle!

✅Il faut juste oser bousculer ses habitudes et cuisiner autrement.

🍗Poulet miel–moutarde & légumes rôtis 🍯🥕🥒

🛒 Ingrédients (2 personnes)
• Aiguillettes de poulet crues : 300g
• Patate douce ou pommes de terre ou un mélange des 2 : 300g
• Carottes : 200g
• Courgette : 300g
• Miel : 20g
• Moutarde à l’ancienne : 15g
• Huile d’olive : 2cuillères à soupe (24g)
• Epices :
🌶 2 càcafé de Paprika
🌶 1 càcafé d’aile en poudre
🌶 ½ càcafé de sel et de poivre

👩‍🍳 Préparation:

1. Eplucher et couper les légumes:
✔ Patate douce : petits cubes (≈ 1,5 cm)
✔ Carottes : rondelles fines
✔ Courgette : gros morceaux

2. Préparer la sauce: dans un bol mélanger : miel, moutarde, huile d’olive, paprika, ail en poudre, sel et poivre

3. Enrobage
✔ Enrober le poulet avec une partie de la sauce
✔ Enrober les légumes avec le reste

4. Cuisson:

🔥Airfryer avec 2 paniers:
🧺 Panier 1 : cuire le poulet à 180°C – 16 à 18 minutes (retourner à mi-cuisson)
🧺 Panier 2 : cuire les légumes à 180°C – 20 minutes (mélanger à 10 minutes)

🔁 L’airfryer n’a qu’un seul panier ❌Ne pas tout cuire en même temps ! Les légumes vont libérer trop d’eau et le poulet cuira vapeur au lieu d’être rôti

✅Cuire d’abord les légumes seuls 10–12 minutes à 180°C, les réserver, puis cuire le poulet 16–18 minutes. Remettre ensuite légumes et poulet ensemble 6–8 minutes à 200°C pour réchauffer et dorer.

🔥 Pas d'airfryer❓Utiliser le four: disposer le poulet au centre d’un plat et les légumes autour, bien répartis. Enfourner 25 à 30 minutes à 190-200°C, en retournant le poulet à mi-cuisson.

🔢Une portion (environ 400-420g) apporte 490kcal et 39g de protéines

🌍✨ Envie de voyager en quelques minutes… sans quitter votre cuisine ?🥘 VOICI PLAT AU FOUR AUX SAVEURS ORIENTALES🐟 Poisso...
08/02/2026

🌍✨ Envie de voyager en quelques minutes… sans quitter votre cuisine ?

🥘 VOICI PLAT AU FOUR AUX SAVEURS ORIENTALES
🐟 Poisson • 🌾 Boulgour • 🥒 Courgette • 🍑 Abricots secs

👉 Le duo abricots secs & cumin apporte une touche chaude, douce et parfumée, inspirée des cuisines orientales 🤍

🧾 Ingrédients pour 3 personnes:

 500g de poisson blanc surgelé (ici se sont des petites soles limandes)
 100g de boulgour sec ou 250 g de boulgour cuit
 350g de courgette (= une grosse courgette)
 150 g d’oignon rouge
 50g d’abricots secs (≈ 6 pièces)
 1 gousse d’ail ou 1 c.à.c. d’ail en poudre
 150 ml de bouillon
 2 c.à.c. d’huile d’olive (10g)
 2 c.à.c. de miel (15g)
 Paprika : 2 c.à.c.
 Cumin : 1 c.à.c.
 Poivre : ½ c.à.c.

👩‍🍳 Préparation (four)

👉 Au préalable, précuire le boulgour: plonger le boulgour cru dans 250ml d'eau bouillante légèrement salée ==> cuire pendant 10 minutes à feu doux
👉 Préchauffer le four sur 180°C

1️⃣ Mettre le boulgour cuit au fond du plat
2️⃣ Ajouter : la courgette coupée en demi-lune, l’oignon émincé, l’ail, les abricots secs coupés en 4, l’huile, le miel et les épices. Ajouter légumes, abricots, ail, épices, huile, miel
3️⃣ Verser le bouillon et bien mélanger
4️⃣ Poser le poisson par-dessus, couvrir

🔥Enfourner 25 à 30 minutes à 180 °C
🔥Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 25 à 30 minutes de plus, à 180 °C

✅ Pourquoi cette recette ?

✔ Saveurs orientales douces
✔ Sucré–salé équilibré
✔ Plat complet et rassasiant
✔ Facile à refaire à la maison

➡️ La recette donne 3 portions généreuses d'environ 430g
(≈ 390 kcal & 38 g de protéines / portion)

📌 Astuce : un trait de citron ou un peu de coriandre fraîche au service pour accentuer le voyage 🌿

🥞Demain, c'est la Chandeleur : et si on jouait avec nos crêpes ? 🥞Cette année, je vous propose un jeu gourmand :👉 compos...
01/02/2026

🥞Demain, c'est la Chandeleur : et si on jouait avec nos crêpes ? 🥞

Cette année, je vous propose un jeu gourmand :
👉 composer VOTRE crêpe, selon votre profil 😋💪

🧪 Étape 1 : préparer la pâte

📝 Ingrédients :
• 125 g farine fermentante
• 125 g fécule de maïs
• 250 ml lait demi-écrémé
• 250 ml eau
• 2 œufs
• 1 c. à soupe huile d’olive
• 1 pincée de sel

1️⃣ Mélange tout les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte bien lisse
2️⃣ On laisse reposer 30 minutes
3️⃣ On prend une poele anti-adhésive et on fait 15 crêpes (60g de pâtes/crêpe)

📊 Score nutrition :
🥞 1 petite crêpe = ≈ 90 kcal

🎯 Étape 2 : choisissez votre niveau

😋 Niveau GOURMAND raisonnable
🎯 Objectif : ≈ 150 kcal / crêpe

💰 Budget garniture : 60kcal ==> choisissez UNE option :

🍫 10 g chocolat fondu (1 mignonette)
🍓 20 g confiture (1cuillère à soupe)
🍯 15 g miel (une bonne cuillère à café)
🍬 15 g cassonade
🥜 10 g pâte à tartiner

✅ Plaisir validé
❌ Excès refusé 😄

🏃‍♂️ Niveau SPORT & RÉCUP
🎯 Objectif : ≈ 200 kcal / crêpe

🧠 Formule gagnante :
🥞 petite crêpe
➕ 🥣 100 g skyr
➕ 🍯/🍫 une touche sucrée

📊 Score protéines :
✔️ ≈ 13 g de protéines
✔️ Plus rassasiante
✔️ Idéale après le sport

🍎 Niveau gourmand-créatif avec la crêpe pomme–cannelle
🎯 Objectif : ≈ 200kcal / crêpe

🥞 petite crêpe
🥣 100 g skyr
🍎 ½ pomme cuite
🍯 1 c. à café rase de miel
🌿 Cannelle à volonté

🍌 Niveau gourmand suprême avec la crêpe banane–skyr–chocolat
🎯 Objectif : ≈ 200kcal / crêpe

🥞 petite crêpe (~90 kcal)
🥣 100 g de skyr
🍌 50 g de banane
🍫 3 g de granulés de chocolat

🏁 Règle du jeu

🎲 La meilleure crêpe n’est pas la plus light, mais celle que l’on savoure vraiment.

👉 À vous de choisir votre niveau 👇
😋 Gourmand ? 💪 Sportif ? Créatif?… Quel sera votre profil ?

🥞💛 Bonne Chandeleur !

Ne serait-il pas temps de reprendre la publication de recettes simples et efficaces? A moins que mes patients gèrent leu...
18/01/2026

Ne serait-il pas temps de reprendre la publication de recettes simples et efficaces?

A moins que mes patients gèrent leur menu de la semaine sans problème, ont full temps pour tout préparer et ne doivent donc pas s'inspirer de ma page Facebook 🧐🧐🧐

Aujourd'hui, on part en Asie avec des nouilles Udon sautés au bœuf & brocoli 🍜

🧾 Ingrédients (pour 3 à 4 personnes)

☑ 450 g de carbonades de bœuf maigres
☑ 150 g de nouilles udon sèches
☑ 2 petits brocolis (entre 500-600g poids net)
☑ 75 g d’oignons
☑ 1,5 c. à café d’ail en poudre
☑ 1 c. à café de gingembre en poudre
☑ 1 c. à café de poivre blanc

🧂 Sauce
☑ 90 ml de sauce soja (6 cuillères à soupe)
☑ 25g de sauce yakitori (5 cuillères à café)
☑ 10 g de fécule de maïs
☑ 150 ml d’eau

🛢️ Matières grasses
☑ 30g d’huile neutre pour la cuisson (2 càsoupe)
☑ 15g d’huile de sésame pour la finition (3 càcafé)

👨‍🍳 Préparation :

1️⃣ Cuisson des nouilles
• Cuire les udon 5 à 6 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée
• Égoutter puis rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson.

2️⃣ Cuisson des brocolis
• Couper les brocolis en fleurettes
• Cuire à l’eau bouillante légèrement salée 3 à 5 minutes
• Égoutter et passer sous l’eau froide pour fixer la couleur et la texture.

3️⃣ Préparation de la viande
• Émincer le bœuf en fines lamelles.
• Ajouter à la viande 15ml de sauce soja (1 càsoupe) + 5g de fécule de maïs
• Bien mélanger

4️⃣ Préparer la sauce
• Dans un bol, mélanger eau + reste de sauce soja + sauce yakitori + reste de fécule de maïs + ail en poudre + gingembre en poudre + poivre blanc
• Bien homogénéiser

5️⃣ Cuisson du plat
• Faire chauffer l’huile neutre et y saisir le bœuf 2-3minutes ==> réserver
• Dans la même poêle, faire revenir l’oignon 2 minutes (si besoin + eau)
• Ajouter les brocolis et cuire 2 minutes (eau si nécessaire).
• Ajouter la viande les udons et la sauce.
• Laisser épaissir 5 minutes, en remuant régulièrement.

6️⃣ Finition
• Hors du feu, ajouter l’huile de sésame.
• Mélanger soigneusement.

📊 Repères nutritionnels

De base, le plan est prévu pour 3 personnes et donne un portion d'environ 550g pour un apport par portion:🔥 ≈ 580 kcal et🥩 ≈ 48g de protéines

Pour les plus petits mangeurs, on peut aussi diviser la recette en 4 portions d'environ 425g pour un apport par portion: 🔥 ≈ 435 kcal et🥩 ≈ 36g de protéines

N’hésitez pas à tester la recette et à me dire ce que vous en pensez 👩‍⚕️👨‍⚕️🍽️

Adres

Rue Des Frères Verkleeren, 3
Saintes
1480

Openingstijden

Maandag 10:00 - 13:00
16:00 - 20:00
Dinsdag 10:00 - 13:00
16:00 - 20:00

Telefoon

+32494802887

Website

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