03/06/2026
Astaxanthine, je hebt er vast al eens van gehoord. Maar wat is het juist?
Astaxanthine is een natuurlijk rozerood pigment uit de familie van de carotenoïden. Je vindt het onder andere terug in bepaalde algen en, via de voedselketen, ook bij zalm en garnalen.
Een bekende natuurlijke bron is Haematococcus pluvialis, beter bekend als bloedregenalg. Wanneer deze microalg onder stress komt te staan, maakt ze astaxanthine aan en kleurt ze dieprood.
In de natuur speelt astaxanthine dus een opvallende rol: niet zomaar als kleurstof, maar als onderdeel van een natuurlijk verdedigingsmechanisme.
Een klein pigment met een groot verhaal.
