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Isabelle Tomme - Diététicienne, Rue du Général Ruquoy 9, Tournai (2026)

07/09/2026

🥜🌰🫘Une petite poignée et des supers pouvoirs pour votre santé🩺.

Amandes, noix, noisettes, pistaches …. Les fruits oléagineux s’invitent de plus en plus dans nos assiettes, et c’est top pour notre organisme !

Souvent boudés par le passé pour leur richesse calorique, ils sont aujourd’hui reconnus comme de vrais trésors nutritionnels.

Selon les recommandations officielles de la pyramide alimentaire, il serait intéressant d’en consommer 20à30g/jour.

Mais savez-vous ce que cette simple petite poignée apporte réellement à votre corps ? Pourquoi sont-ils incontournables d’une alimentation équilibrée ? Comment les choisir ?
Découvrez juste ci-dessous👇 leurs incroyables intérêts nutritionnels 🤗.

Parmi ces oléagineux, on retrouve :
✅️ Les graines oléagineuses : graines de courge, lin, chia, chanvre, sésame, tournesol, ….
✅️ Les fruits secs oléagineux (à coque) : noix, noisettes, amandes, pistaches, noix du Brésil, noix de pécan, noix de cajou, noix de macadamia, pignons , …
✅️ Les fruits oléagineux : olives, avocat, noix de coco, …

Le choix est vaste et les possibilités sont infinies pour enchanter sainement vos assiettes et vos papilles.
Il est donc très facile de les intégrer au sein d’une alimentation saine et équilibrée.

Les bénéfices positifs sur la santé sont multiples. Voici les principaux:
▪︎ Les fruits oléagineux apportent des minéraux comme le calcium, le fer, le zinc, le magnésium et le potassium.
▪︎ Ils sont sources de vitamines du groupe B (qui jouent un rôle dans la transformation des nutriments en énergie) et en vitamine E (antioxydante qui aide à lutter contre le vieillissement des cellules).
▪︎ Ils sont pauvres en sucre.
▪︎Ils sont riches en antioxydants : vitamine E, phytostérols, resvératrol, sélénium, polyphénols, etc..
▪︎ Grâce leur richesse en fibres, ils régulent les sensations de faim et de satiété et favorisent le transit intestinal.
▪︎ Ils influencent de manière positive les taux de cholestérol et de triglycérides.
▪︎ Ils sont recommandés dans la réduction des facteurs de risques dans le cadre du diabète(IG bas) et des maladies cardio-vasculaires et agissent dans la diminution des facteurs inflammatoires à l'origine de nombreuses maladies chroniques.
▪︎ Les oléagineux ont une composition en lipides élevée avec approximativement 60g/100g. Leur valeur énergétique est donc important; il ne faut donc pas en abuser. ▪︎Néanmoins, un de leurs atouts nutritionnels est leur apport en acides gras essentiels → oméga 6 & oméga 3.
▪︎ Et dans une moindre proportion que les produits animaliers, les oléagineux contiennent aussi leur part en protéines. Mais ces protéines étant de moins bonne qualité , elles sont dites «incomplètes» car ils leur manquent certains acides aminés essentiels pour avoir une valeur biologique similaire à celles des viandes, des poissons, œufs et autres produits laitiers. Pour rétablir l’équilibre protéique des oléagineux il faut donc les consommer avec une portion de légumineuses et/ou de protéines d’origine animale afin de fournir ces acides aminés manquants et reconstituer une « protéine dite complète ».

Chaque oléagineux ayant ses propres atouts, je vous recommande de les consommer en les diversifiant le plus possible :
• Noix : riche en acides gras monoinsaturés (72 g pour 100 g) et en acides gras Oméga-3.
• Noix du Brésil : riche en sélénium (antioxydant), vitamine E et magnésium.
• Amandes : riche en protéines (25 g pour 100 g), fibres (12 g pour 100 g), vitamine E, calcium et magnésium.
• Noisettes : riche en protéines (15 g pour 100 g), vitamine E, calcium, fer et magnésium.
• Noix de macadamia : riche en fer.
• Noix de cajou : riche en fer, magnésium, zinc.
• Pistaches : riche en potassium et vitamines B.
• Avocat : riche en graisses monoinsaturées (acides gras oméga-9), en fibres et potassium.
• Olives : riches en graisses monoinsaturées.
• Graines de courge : riches en magnésium, fer, potassium, protéines (19 g pour 100 g).
• Graines de chia et de lin : riches en fibres (30 g pour 100 g) et en acides gras Oméga-3 (lin)

🔅 Contenu publication : Isabelle Tomme - Diététicienne [7 septembre 2026]

🔆 Si vous souhaitez entreprendre une démarche alimentaire, rééquilibrer votre alimentation avec des conseils personnalisés, vous renseigner sur le déroulement d’une consultation, ou prendre un rendez-vous, vous pouvez me contacter via le ☎️+32/69.22.47.
[du lundi au jeudi entre 8h30 et 18h30]

06/09/2026

Aujourd'hui, une publication sur ce légume étonnant qu'est le FENOUIL🌿

Vous passez souvent devant au rayon primeur sans oser l'acheter ? C'est le moment de changer d'avis 🤗.

En tant que diététicienne, je vous décrypte pourquoi ce légume d'automne/hiver mérite absolument sa place dans votre assiette
car derrière son parfum anisé unique, le fenouil cache un trésor nutritionnel exceptionnel.

1️⃣🌿. Le fenouil est le champion de la légèreté (et de l'hydratation):
composé à plus de 90 % d'eau, il est peu calorique avec seulement 20 à 25 kcal pour 100g. C’est donc un allié parfait pour apporter du volume et du croquant à vos repas sans alourdir la balance.

2️⃣🌿. Il est apprécié pour ses propriétés digestives car il contient des huiles essentielles (comme l'anthole) qui détendent les muscles de l’intestin. Résultat ? Fini les ballonnements, les gaz et les digestions lourdes.

3️⃣🌿 Le fenouil est un cocktail de micronutriments essentiels:

● Vitamine C & ses propriétés antioxydantes pour stimuler votre système immunitaire et booster l'éclat de votre peau.
● Potassium : le minéral clé pour réguler la tension artérielle et lutter contre la rétention d'eau (effet drainant).
● Fibres douces : elles régulent le transit en douceur et favorisent la satiété.

Si son goût anisé vous fait peur, sachez qu'il se modifie en cours de cuisson pour devenir plus doux et plus sucré.

Et maintenant après vous avoir partagé les super-pouvoirs nutritionnels du fenouil, je passe en cuisine 👩‍🍳et vous propose deux façons gourmande de le déguster:

🌿 Avec tout d'abord en version velouté onctueux où la douceur de la ricotta vient sublimer les notes subtilement anisées du fenouil.
✅️Les ingrédients: 3 beaux bulbes de fenouil🌿, 2 à 3 oignons🧅, 1 pomme de terre moyenne🥔 (facultatif, pour encore plus de velouté), 1 cuillère à soupe d'huile d'olive🫒 1 litre de bouillon de légumes dégraissé, 100g de ricotta 🧀(pour la douceur et l'onctuosité sans l'excès de matières grasses), sel🧂, poivre blanc et une touche de noix de muscade.
✅️La préparation: lavez les fenouils, émincez grossièrement les bulbes et coupez les tiges en petits morceaux (zéro déchet !). Émincez les oignons. Dans une casserole, faites revenir les oignons dans un filet d'huile d'olives. Ajoutez les morceaux de fenouil (et la pomme de terre si vous en mettez). Laissez colorer les légumes pendant 2 à 3 minutes pour libérer les arômes. Mouillez avec le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes (jusqu'à ce que le fenouil soit bien tendre). Retirez de la source de chaleur. Ajoutez la ricotta directement dans la casserole, puis mixez longuement jusqu'à obtenir une texture de crème bien lisse.
Assaisonnez ensuite de sel, de poivre et de noix de muscade selon votre goût.
✅️Le petit plus diététique :la ricotta est l'une des alternatives les plus légères pour remplacer la crème fraîche traditionnelle dans vos potages. Elle apporte d'excellentes protéines, du calcium, tout en garantissant un index glycémique stable et une digestibilité optimale.

🌿 Et ensuite ce fenouil braisé, réduit au jus d’orange et terminé en façon crumble avec du parmesan:
✅️Les ingrédients: 2 à 3 bulbes de fenouil 🌿, le jus d'une orange🍊 (pour la douceur et le côté acidulé), 1 cuillère à soupe d'huile d'olive🫒 (pour une cuisson saine & parfumée) et pour le crumble : un mélange de chapelure fine, de Parmesan râpé (ou Grana Padano) et de persil séché ▪︎sel ▪︎ poivre.
✅️La préparation: lavez les bulbes de fenouil, retirez les tiges dures et coupez-les en lamelles.Cuisez-les à l'eau pour les attendrir. Faites ensuite chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Déposez les lamelles de fenouil et laissez-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Versez le jus d'orange par-dessus et laissez mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Le fenouil doit devenir tendre et absorber les arômes de l'orange. Transférez ensuite les lamelles de fenouil dans un plat allant au four. Saupoudrez généreusement avec votre mélange chapelure, parmesan et persil séché et puis passez sous le gril du four pendant 5 minutes, le temps d'obtenir une jolie croûte dorée et croustillante.

🔅 Contenu publication & photos : Isabelle Tomme - Diététicienne [6 septembre 2026]

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30/08/2026

ALERTE GOURMANDISE 😋 ce dimanche: les biscuits 🍪 healthy & gourmands à IG Bas 📉

En cette rentrée scolaire, vous avez été nombreux à me demander une recette de biscuits avec peu de sucre et à base de farine complète.

En tant que diététicienne, j'aime beaucoup revisiter les recettes existantes pour les adapter à vos goûts et à vos besoins nutritionnels.

Cette recette de biscuits à base de farine complète, de poudre d'amandes, de pistaches et de pépites de chocolat sera donc idéale pour le goûter des petits et des grands.
Je l'ai aussi adaptée pour qu'elle soit Index Glycémique bas, je l'ai testée et validée👍.

Les ingrédients ont aussi été sélectionné pour leurs intérêts nutritionnels et leur impact maîtrisé sur la glycémie :
- 🌾 La farine complète T150 (IG ~40-45) : contrairement à la farine blanche classique (T55, IG 85), la farine intégrale préserve l'enveloppe du grain. Riche en fibres, elle ralentit la digestion des glucides et favorise une énergie durable sans coup de barre.
-🥥 La poudre d’amandes (IG = 15) est une excellente alternative qui apporte du moelleux, des protéines végétales et de bons acides gras essentiels qui font baisser la charge glycémique globale du biscuit.
- 🍫 Le chocolat noir à 70-75% et plus (IG ~25) : riche en cacao, pauvre en sucre et excellente source de magnésium, il permet de succomber à la gourmandise sans pic d'insuline.
🌴 Le sucre de coco (IG ~35-54) : moins raffiné et utilisé en juste quantité pour son parfum unique, son index glycémique reste bien inférieur au sucre blanc traditionnel (IG 70).
-🌰 Les pistaches (IG = 15) : des oléagineux parfaits pour apporter du croquant, de la satiété, des acides gras essentiels, des minéraux et des antioxydants, sans impact également sur la glycémie.

👩‍🍳Envie de passer en cuisine ?

↪️ Voici la recette et
📝 les ingrédients: -100 g de farine complète
- 100 g de farine ou poudre d'amandes
- 50 g de pépites de chocolat noir
- 50 g de pistaches concassées🌰 (non salées)
- 40 g de sucre de coco (ou sucre complet) - 📌personnellement j'ai remplacé le sucre de coco par 2 cuillères à soupe de Sucralose®️
- 80 g de beurre mou🧈
- 1 oeuf battu 🥚
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 📌 J'ai ajouté en plus 1 grosse cuillère à soupe de skyrr🥛

La préparation est simple 🤗. Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans le bol de votre batteur en incorporant délicatement en dernier les pépites de chocolat noir et les éclats de pistaches concassées.
Préchauffez votre four à 180°C. Formez des boules de pâte à la main, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, aplatissez-les légèrement et enfournez pour une cuisson de 10 à 12 minutes environ.
Je vous conseille toujours d'adapter le temps de cuisson par rapport à votre four.
Laissez les biscuits refroidir sur une grille pour qu'ils deviennent croquants et dégustez 😋

🔅 Contenu publication & photos : Isabelle Tomme - Diététicienne [30 août 2026]

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27/08/2026

⚠️Communication importante

Chers patients,

Des travaux🏗🔋💯💪💻 d'installation de la fibre optique seront prochainement réalisés - période du 28 août au 14 septembre 2026 - dans la rue Général Ruquoy et autour du Palais de Justice de Tournai par la société Unifiber.

Mon cabinet reste ouvert comme habituellement pendant cette période et accessible pendant la durée du chantier.
Néanmoins, la circulation et le stationnement🚗 pourraient être perturbés 🙄.

Je vous invite donc à prévoir quelques minutes supplémentaires pour vous rendre à votre rendez-vous.

Au plaisir de vous accueillir malgré ses désagréments, Isabelle

PS: le prénommé Georges (mon ordinateur que vous connaissez pour sa lenteur exceptionnelle😅) pourra enfin retrouver un meilleur dynamisme 😂😂😂. J'ai hâte !!!

26/08/2026

Ce matin, la consultation d’une jeune maman de deux adorables enfants en bas-âge m’a particulièrement émue 🥺. Cette publication fait suite à ce que nous avons partagé ensemble.

Lorsque l'on attend un enfant, on imagine souvent des moments de bonheur, de tendresse et d'émerveillement. On nous parle des premiers sourires, des câlins, de l'amour immense qui accompagne l'arrivée d'un bébé.

Mais parfois, la réalité est bien différente. Certaines mamans peuvent aussi ressentir une période particulièrement difficile après la naissance de leur enfant. Alors qu'elles s'attendaient à être heureuses, elles se sentent tristes, dépassées, épuisées ou complètement perdues. Elles peuvent avoir l'impression de ne pas être à la hauteur, de ne pas ressentir ce qu'elles devraient ou de ne plus se reconnaître elles-mêmes.
Cette souffrance invisible qui mérite d’être entendue porte le nom de dépression post-partum.

Contrairement au "baby blues", qui touche de nombreuses femmes dans les jours suivant l'accouchement et disparaît généralement spontanément, la dépression post-partum est une véritable détresse psychologique qui peut apparaître dans les semaines ou les mois après la naissance.

Elle concerne davantage de mamans qu'on ne le pense et peut toucher n'importe quelle femme, indépendamment de son âge, de son parcours ou de l'intensité de son désir d'enfant ou de son amour pour celui-ci.

🌸La dépression post-partum ne se manifeste pas uniquement par la tristesse. les symptômes peuvent être nombreux et varier d'une femme à l'autre :
• Une tristesse profonde et persistante. • Des pleurs fréquents, parfois sans raison apparente. • Une sensation de vide intérieur. • Une fatigue intense qui semble impossible à soulager. • Une perte d'énergie et de motivation. • Une irritabilité ou une colère inhabituelle. • Une anxiété constante ou des angoisses envahissantes. • Des crises de panique. • Un sentiment permanent d'être débordée. • Des difficultés à s'endormir ou à rester endormie, même lorsque le bébé dort. • Une perte d'appétit ou, au contraire, des envies de manger de manière excessive pour compenser le mal-être. • Une difficulté à éprouver du plaisir dans les activités du quotidien. • Une perte de confiance en soi. • Un sentiment d'échec ou d'incompétence dans son rôle de mère. • Une culpabilité excessive. • Une impression d'être une mauvaise maman malgré tous les efforts fournis. • Des difficultés à créer du lien avec son bébé. • Une tendance à s'isoler de ses proches. • Un sentiment de solitude même lorsqu'on est entourée. • Des troubles de la concentration ou de la mémoire.

🌸 Beaucoup de ces jeunes mamans n'osent pas parler de cette souffrance par peur du jugement. Certaines se sentent coupables d'être épuisées.
D'autres se reprochent de ne pas profiter de chaque instant avec leur bébé. D'autres encore craignent d'inquiéter leur entourage, préfèrent garder leurs difficultés pour elles ou ont parfois honte de ne pas ressentir immédiatement cet amour fusionnel dont on parle tant.
Ces émotions ne sont pas le reflet de leur amour présent pour leur enfant.

🌸 La dépression post-partum est une maladie, pas un manque d'amour, de volonté ou de compétences parentales.
Lorsqu'elle n'est pas reconnue ou prise en charge, la dépression post-partum peut avoir un impact important sur la qualité de vie de la maman :
• Difficultés à prendre soin d'elle-même. • Épuisement physique et émotionnel. • Isolement social. • Baisse de l'estime de soi. • Difficultés relationnelles au sein du couple. • Sentiment de solitude et d'incompréhension. • Difficulté à profiter des moments du quotidien….

🌸 Elle peut également influencer la relation avec le bébé, non pas parce que la maman ne l'aime pas, mais parce qu'elle lutte déjà chaque jour contre une immense souffrance intérieure. Il est donc essentiel qu’une prise en charge précoce soit faite.

🌸 Cette dépression post-partum n'a pas qu’une seule cause. Elle survient parce qu’elle résulte souvent d'une association de différents facteurs :
• Les bouleversements hormonaux après l'accouchement. • Le manque de sommeil. • L'épuisement physique de la grossesse et de l'accouchement. • Les difficultés liées à l'allaitement ou à l'alimentation du bébé. • Le changement brutal de rythme de vie. • Les attentes irréalistes que l'on peut avoir envers soi-même. • Le manque de soutien. • Un antécédent d'anxiété ou de dépression. • Les difficultés familiales, professionnelles ou financières…

A chaque maman qui se reconnait dans ces mots, je souhaite dire :
♡ Que vous ne devez pas vous sentir responsable de ce vous traversez ;
♡ Que si vous avez l'impression de vous perdre depuis la naissance de votre bébé, sachez que vous n'êtes pas seule ;
♡ Que si vous pleurez souvent, si vous vous sentez épuisée, dépassée ou coupable, sachez que votre souffrance est réelle et qu'elle mérite d'être entendue et comprise ;
♡ Que si chaque journée vous semble actuellement difficile, vous n'êtes pas faible.
♡ Que demander de l'aide n'est jamais un signe de faiblesse ; me parler ou parler à une autre personne de confiance (médecin traitant, gynécologue, infirmière ONE, …) est souvent le premier pas vers un mieux-être.

🌸 Une maman qui souffre a elle aussi besoin d'être portée, écoutée et entourée. Vous méritez autant de douceur, d'attention et de soins que ceux que vous accordez à votre bébé 🌸

Prenez soin🙏 de vous. Vous faites déjà de votre mieux, et cela est immense 🩷✨ Isabelle

🔆Contenu publication : Isabelle Tomme - Diététicienne [26 août 2026]

🔅Photo libre de droits www.pexels.com

🔆 Si vous souhaitez entreprendre une démarche alimentaire, rééquilibrer votre alimentation avec des conseils personnalisés, vous renseigner sur le déroulement d’une consultation, ou prendre un rendez-vous, vous pouvez me contacter via le ☎️+32/69.22.47.
[du lundi au jeudi entre 8h30 et 18h30]

13/08/2026

Chers patients,

Il est temps pour moi de m'accorder une deuxième petite pause d'été 😎☀️.

Le cabinet ferme ses portes ce vendredi 14 août pour une semaine dédiée au repos, au ressourcement 🌊 et à la déconnexion 🧘🏼‍♀️🪷.

Prendre soin de soi, c'est aussi savoir s'accorder du temps pour recharger ses batteries. Et c'est exactement ce que je vais faire😅, afin de vous revenir avec une énergie 🔋retrouvée et plein de positivité 😃 pour la rentrée et la continuité de vos parcours.

🗓️ Réouverture du cabinet : le lundi 24 août.

Pendant mon absence, restez bienveillants envers vous-mêmes. Continuez à vous écouter et à cultiver votre bien-être au quotidien.

Prenez grand soin de vous et passez de magnifiques journées d'été ☀️. Isabelle

07/08/2026

♡ Le bonheur ne se loue pas, il ne s’achète pas... il se cultive chaque jour ♡.

En tant que diététicienne, on me demande souvent des conseils alimentaires, adaptés & personnalisés, mais aussi des petits secrets pour "réussir" sa nutrition et prendre soin de sa santé.

Mais aujourd'hui, j'ai envie de vous partager ma plus belle certitude : la santé et le bien-être vont bien au-delà de ce qui se trouve dans notre assiette.

Le vrai bonheur ne se loue pas, il ne s’achète pas. Il est fait de toutes ces petites choses simples et précieuses qui embellissent notre quotidien.

Laissez-moi vous partager ma vision de ce bonheur au quotidien, et comment il s'invite naturellement dans la quête du mieux-être :

🌸 Savourer l'instant - Dans un monde qui va trop vite, réapprenons à ralentir. Savourer l’instant, c’est s’accorder une vraie pause. C’est redécouvrir le plaisir de manger avec nos cinq sens, apprécier les couleurs d'un plat, le parfum d'une infusion chaude, ou la texture d’un aliment que l'on aime. Manger en pleine conscience, c'est nourrir son corps autant que son esprit.

💭 Rêver en grand - Ne vous mettez pas des barrières. Qu'il s'agisse de votre santé, de vos projets de vie ou de votre relation avec vous-même, autorisez-vous à voir grand. Vos objectifs ne doivent pas être une source de pression, mais un phare qui illumine votre chemin et vous donne l'élan d'avancer chaque matin.

🧘🏼‍♀️Lâcher-prise- La perfection n'existe pas, et c'est tant mieux ! Lâcher-prise, c'est accepter que certains jours soient différents. C’est libérer la culpabilité qui entoure parfois l'alimentation. Un repas de fête, un moment de gourmandise partagé, ce n'est pas un "écart", c'est la vie. Faites la paix avec votre assiette pour faire la paix avec vous-même.

🌻 Prendre soin de soi - Ce n'est jamais un acte égoïste. C'est le point de départ de tout. C’est écouter sa fatigue, respecter ses signaux de faim et de satiété, et bouger son corps par amour pour lui, non pour le punir. Vous êtes la personne la plus importante de votre vie.

🪷 Choisir la quiétude - Le bruit du monde et les injonctions extérieures peuvent être épuisants. Choisir la quiétude, c’est décider de fermer la porte à ces pressions. C'est créer un espace de calme intérieur, où vous avancez à votre propre rythme, dans la douceur.

😂 Rire beaucoup - Le rire est le meilleur des nutriments. Il libère des endorphines, réduit le stress et connecte les gens. Partager un fou rire autour d'une table, cultiver la légèreté et ne pas se prendre trop au sérieux sont les clés d'une santé vibrante.

🌈Et enfin... Vivre l'instant présent. Le bonheur ne se conjugue ni au passé (avec les regrets), ni au futur (en se disant "je serai heureux quand j'aurai ...). Le bonheur se vit au présent. C’est aujourd’hui que vous construisez votre bien-être, un petit pas après l'autre.

Prenez soin de vous, écoutez-vous et n'oubliez pas d'embellir chaque journée avec ces petits riens qui changent tout 😇.

Très beau week-end ☀️😎, Isabelle

06/08/2026

Pour moi, l'été☀️, c'est la saison des tomates 🍅 ou des petits légumes farcis 🥒🍆🫑🌿.

Si vous cherchez une idée de repas 🍽facile, rapide et healthy, je vous propose aujourd'hui de revisiter cette recette classique de l'été avec deux farces légères et ultra-gourmandes 😋.

↪️Option 1️⃣ : La Méditerranéenne (thon 🐟 & ricotta 🫙): un mélange fondant et iodé, idéal pour un apport en protéines de qualité.
▪︎La farce : thon🐟 au naturel émietté + ricotta + lanières de tomates séchées 🍅 à l'huile + basilic frais ciselé 🍃+ échalote ciselée🧅.
▪︎Les épices : quelques tours de moulin à poivre (cinq baies) et une pincée de piment d'Espelette 🌶️ ou de paprika.

↪️Option 2️⃣ : La Douceur d'été (chèvre frais 🐐, miel 🍯& courgette🥒): une option végétarienne texturée, qui joue sur le contraste doux-salé et le croquant.
▪︎La farce : fromage frais de chèvre écrasé + petits dés de courgette crue 🥒(pour l'apport en fibres et le croquant) + un filet de miel🍯.
▪︎Les herbes :thym frais 🌿et origan séché🍃.

🍽️ Comment les préparer? Vous avez le choix 😃;
▪︎1ère possibilité en version fraîcheur d'été☀️ sans cuisson: farcissez vos tomates et servez-les bien froides, accompagnées d'une belle salade verte du jardin 🥗 croquante et assaisonnée d'une vinaigrette. Vous aurez alors un repas très rafraîchissant .
▪︎ 2ème possibilité en version gourmande, les tomates seront cuites au four🔥: disposez vos tomates farcies dans un plat sur un lit de coulis de tomates maison 🍅, et enfournez-les pour environ 30 minutes à 180-190°C. Le fromage va fondre doucememt et lier toutes les saveurs.

↪️ Mon point de vue nutritionnel:
▪︎La tomate, un bouclier antioxydant 🍅 : elle regorge de lycopène, un pigment de la famille des caroténoïdes. Cet antioxydant puissant aide à lutter contre le vieillissement cellulaire (protection contre les radicaux libres) et protège votre système cardiovasculaire.
▪︎Le duo ricotta & fromage de chèvre frais pour les os 🧀 : ces deux fromages apportent une source intéressante de calcium, essentiel pour la solidité de votre squelette. La ricotta est naturellement peu calorique, et le chèvre frais offre une digestibilité optimale.
▪︎Les herbes aromatiques🌱🌿🍃 : le basilic, le thym et l'origan ne servent pas qu'à parfumer. Ils sont riches en micronutriments et en antioxydants, parfaits pour rehausser les saveurs en limitant l'apport en sel.
▪︎Une touche de miel pour la douceur 🍯 : utilisé avec parcimonie, le miel apporte une note sucrée-salée unique et contient des composés antibactériens bénéfiques.

🔆Contenu publication & photos : Isabelle Tomme - Diététicienne [5 août 2026]

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29/07/2026

Une question🤔 souvent posée en consultation : comment optimiser la tolérance digestive du gaspacho 🍅🥒🫑?

Star nutritionnelle de la saison estivale, le gaspacho se distingue par sa richesse en micronutriments, en antioxydants (lycopène) et par son excellent pouvoir hydratant.

Pourtant, lors des consultations, de nombreux patients me rapportent leurs inconforts digestifs postprandiaux : gonflement de l'abdomen, reflux gastrique ou pyrosis, accélération du transit, gaz ou douleurs intestinales...

En tant que diététicienne, je vous propose une analyse des facteurs limitants et les leviers d'action pour restaurer votre confort digestif 🤗.

🔆Voyons tout d'abord ensemble les facteurs déterminants de cet inconfort digestif :
✳️L'effet "flush" des fibres ↪️ mixer mécaniquement le gaspacho réduit la taille des fibres et cela peut accélérer la vitesse de la vidange gastrique et saturer brutalement la capacité de fermentation colique des intestins sensibles.
✳️La charge en FODMAPs : l'ail 🧄et l'oignon cru🧅 sont hautement concentrés en fructanes, des glucides fermentescibles à fort pouvoir osmotique.
✳️L'irritation mécanique des intestins : la peau et les pépins des tomates🍅 et des poivrons 🫑 contiennent des fibres insolubles et des lectines qui peuvent agresser la muqueuse intestinale.
✳️L'acidité gastrique : le pH acide de la tomate peut stimuler les récepteurs œsophagiens et accentuer le reflux gastro-œsophagien.

🔆Comment modifier cette tolérance digestive grâce à des adaptations au niveau de la préparation du ✳️Émondage + épépinage systématique ↪️plongez les tomates🍅 dans de l'eau bouillante pour retirer la peau. Évidez le cœur du concombre🥒 pour éliminer les graines. Pelez les poivrons🫑 après un passage au four.
Pour les hypersensibilités majeures, substituez le poivron par de la courgette cuite puis refroidie, nettement mieux tolérée.
✳️Gestion des composés soufrés : retirez le germe de l'ail 🧄 ou utilisez-le sous forme de poudre d'ail.
✳️ Remplacez l'oignon par 2à3 jeunes oignons ciboule. Et les tiges par des brins de ciboulette.
✳️Réhabilitation de la phase céphalique (mastication) : une soupe liquide court-circuite la salivation et l'action de l'amylase salivaire.
✳️Choc thermique enzymatique 🧊: une température excessivement froide (glacée) inhibe temporairement l'activité des enzymes digestives. Privilégiez donc une consommation "fraîche" plutôt que glacée.

🔆 Ma recette modifiée 📄🍅🥒🫑pour environ litres de gaspacho: 8 tomates pelées et épépinées, 2 concombres & 3 petits poivrons jaunes pelés et épépinés, 50ml d'huile d'olives, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc, des feuilles de basilic frais et quelques feuilles de menthe, un soupçon de poivre et du sel aux herbes Herbamare®️.
Mixez longuement la préparation et passez-la au tamis pour ôter le surplus de fibres. Bonne dégustation 😋!

🔆Contenu publication & photos : Isabelle Tomme - Diététicienne [39 juillet 2026]

🔆 Si vous souhaitez entreprendre une démarche alimentaire, rééquilibrer votre alimentation avec des conseils personnalisés, vous renseigner sur le déroulement d’une consultation, ou prendre un rendez-vous, vous pouvez me contacter via le ☎️+32/69.22.47.
[du lundi au jeudi entre 8h30 et 18h30]

20/07/2026

Quelques jours de pause estivale ☀️

Bonjour à toutes & tous, le mois de juillet🗓 est déjà bien avancé et pour faire le plein d'énergie et recharger les batteries🔋, mon cabinet diététique s'accorde une petite pause de quelques jours.

🗒Fermeture de ce lundi 20 juillet au vendredi 24 juillet inclus.

Durant cette courte absence, comme moi, prenez soin de vous🧘🏼‍♀️🪷, savourez tous les instants qui s'offrent à vous et écoutez vos sensations pour profiter de ces moments tellement essentiels pour le bien-être 🥹.

On se retrouve dès le lundi 27 juillet en pleine forme pour continuer ensemble votre chemin vers une alimentation sereine, gourmande et équilibrée !

Belle semaine 🌻😎🐞🌼🦋 , Isabelle

Isabelle Tomme - Diététicienne

07/09/2026

06/09/2026

30/08/2026

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