Obesitascentrum Vivé

01/06/2026

Kip tandoori salade met yoghurt limoen dressing

Een frisse, lichte salade perfect als voedzame maaltijd of lunch!

Ingrediënten (voor 2 personen)

· 200 g (vega)kip

· 2 eetlepels tandoori kruiden (of een milde kruidenmix op basis van paprika en kerrie)

· 1 eetlepel olie

· 75 g sla ( veld )

· 0.5 komkommer

· 8 radijsjes

· 1 kleine mango of 175 g mango in blokjes

· Klein handje cashewnoten

· 265 g kikkererwten uit blik of pot

· 3 eetlepels magere yoghurt

· 1 eetlepel limoensap

· snuf peper en zout

Bereiding

1. Verwarm de oven op 200 graden. Laat de kikkererwten uitlekken en dep droog. Doe ze in een kom met 1 eetlepel tandoori kruiden. Meng door elkaar en verdeel over een bakplaat met bakpapier en rooster ca. 20 a 25 minuten licht krokant in de oven.

2. Doe de stukjes kip in een kom en voeg ook 1 eetlepel tandoori kruiden en 1 eetlepel olie toe en meng. Bak de kip in een pan.

3. Snijd de mango in blokjes en de komkommer en radijsjes in plakjes. Meng de ingrediënten van de dressing ( magere yoghurt, limoensap, peper en zout) door elkaar.

4. Verdeel de sla in een kom of borden en verdeel de mango, komkommer, radijsjes, kikkererwten er over. Schep de kip tandoori erop en besprenkel met de limoen dressing. Garneer de kip tandoori salade met een kleine hoeveelheid cashewnoten.

Smakelijk!

13/05/2026

Lentesoep

Een zachte voorjaarssoep met groene groenten en een frisse smaak!

Ingrediënten (voor 4 personen)

· 3 lente uien

· 200 g spinazie

· 350 g groene asperges

· 2 blokjes vetarme groentebouillon

· 1 liter water

· 200 ml light kookroom

· 1 ui

· 1 teen knoflook

· 1 handje croutons (optioneel)

· Extra snuf chili ( optioneel )

Bereiding

1. Schil de groene asperges, zodat ze makkelijker te pureren zijn en snijd ze daarna in kleinere stukken.

2. Snijd de lente uien in ringetjes, snipper de ui en knoflook fijn en laat deze op laag vuur zacht worden in een soeppan in een klein laagje water.

3. Voeg de asperges en spinazie toe en laat deze enkele minuten zacht worden, onder regelmatig roeren.

4. Giet de rest van het water en vetarme bouillonblokjes erbij en breng zachtjes aan de kook. Laat de soep ca. 10 minuten koken en pureer dan fijn met een staafmixer (of blender). Giet de light room erbij en roer door. Proef of de soep en breng eventueel wat extra op smaak met bijvoorbeeld een snufje chili.

5. Serveer de soep met wat croutons en garneer eventueel met wat lente ui en/of aspergekopjes.

Smakelijk!

17/04/2026

03/04/2026

Bananensplit met magere kwark, frambozen en muesli

Toetje als ontbijt? Maak een gezonde bananensplit! Zo beginnen we de dag graag.

Ingrediënten (voor 2 personen)

· 60 g diepvries frambozen

· 1 banaan

· 250 g magere ongesuikerde kwark

· 40 g geroosterde volkorenmuesli

Bereidingswijze:

1. Breng de bevroren frambozen in een steelpan aan de kook. Laat op laag vuur 5 min. koken. Laat iets afkoelen. (of 1 uur op voorhand laten ontdooien op kamertemperatuur).

2. Halveer ondertussen de bananen overlangs en leg de helft op een bord. Schep de kwark erop. Verdeel de frambozen erover en bestrooi met de muesli.

Smakelijk!