18/06/2026
Nous nous réjouissons déjà à l'idée de voir mûrir les premières tomates, poivrons et concombres. 🍅🌶️🥒
Les petits plants poussent à merveille dans les champs, mais il faudra encore un peu de patience avant la récolte.
En attendant, nous récoltons nos trésors de légumes, qui sont déjà de saison. L'un d'entre eux est le navet de mai.
Ce légume discret a vraiment beaucoup à offrir. Son arôme délicat et doux, avec une légère note sucrée, en fait un merveilleux légume de printemps. Il se déguste cru, sauté ou en soupe – et apporte en ce moment une touche de fraîcheur et de variété dans nos assiettes 💚
Notre recette préférée du moment : une soupe crémeuse au navet de mai, au quinoa et aux pousses fraîches. Légère, parfumée et parfaitement adaptée à la saison.
N’hésitez pas à passer à notre magasin à la ferme pour découvrir ce que les champs nous réservent en ce moment. Le choix n’est pas toujours immense, mais tout est frais, de saison et cultivé et récolté avec beaucoup de soin.
Soupe crémeuse aux navets de mai, au quinoa et aux pousses 🥣
Pour 2 personnes
Ingrédients :
250 g de navets de mai
1/2 poireau
1 gousse d’ail
2 pommes de terre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
500 ml de bouillon de légumes
100 ml de crème
Sel et poivre
Un peu de noix de muscade
Garniture
50 g de quinoa
des pousses fraîches (par exemple, pousses de radis, de luzerne ou de brocoli)
un peu de persil ou de ciboulette
Préparation :
Faites cuire le quinoa selon les instructions figurant sur l'emballage et réservez-le.
Épluchez et coupez en dés les navets de mai et les pommes de terre. Vous pouvez hacher finement les jeunes feuilles et les utiliser plus t**d comme garniture.
Coupez le poireau et l'ail en petits dés et faites-les revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez les navets de mai et les pommes de terre , faites-les revenir brièvement, puis versez le bouillon de légumes.
Laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les navets de mai soient tendres.
Réduisez la soupe en purée fine, incorporez la crème et assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Répartir dans des bols et parsemer de quinoa, de pousses fraîches et d’herbes aromatiques. Agrémenter d’un peu de jus de citron selon les goûts.
La garniture au quinoa apporte du croquant et rend la soupe un peu plus consistante, tandis que les pousses apportent une note fraîche et légèrement épicée – une très belle combinaison avec la douceur des navets de mai 😋
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Wir freuen uns jetzt schon auf die Tage, an denen die ersten Tomaten, Paprika und Gurken reif sind. 🍅🌶️🥒
Die Pflänzchen entwickeln sich wunderbar auf dem Feld, aber bis zur Ernte braucht es noch etwas Geduld.
Bis dahin ernten wir unsere Gemüseschätze, die jetzt schon Saison haben. Einer davon ist das Mairübchen.
Das unscheinbare Gemüse hat wirklich viel zu bieten. Sein feines, mildes Aroma mit einer leicht süßlichen Note macht es zu einem wunderbaren Frühlingsgemüse. Es schmeckt roh, gebraten oder als Suppe – und bringt gerade jetzt frische Abwechslung auf den Teller 💚
Unser Lieblingsrezept im Moment: eine cremige Mairübchensuppe mit Quinoa und frischen Sprossen. Leicht, aromatisch und genau das Richtige für die Saison.
Kommt gerne in unserem Hofladen vorbei und entdeckt, was das Feld gerade für uns bereithält. Nicht immer ist die Auswahl riesig – dafür ist alles frisch, saisonal und mit viel Sorgfalt gewachsen und geerntet.
Cremige Mairübchensuppe mit Quinoa & Sprossen 🥣
Für 2 Personen
Zutaten:
250g Mairübchen
1/2 Stange Porree
1 Knoblauchzehe
2 Kartoffeln
1 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Salz und Pfeffer
etwas Muskat
Topping
50 g Quinoa
frische Sprossen (z. B. Radieschen-, Alfalfa- oder Brokkolisprossen)
etwas Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung:
Quinoa nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen.
Mairübchen & Kartoffeln schälen und würfeln. Die jungen Blätter könnt ihr fein hacken und später als Garnitur verwenden.
Porree und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl glasig anschwitzen.
Mairübchen zugeben, kurz mitdünsten und mit Gemüsebrühe aufgießen.
Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Mairübchen weich sind.
Suppe fein pürieren, Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
In Schalen anrichten und mit Quinoa, frischen Sprossen und Kräutern bestreuen. Nach Belieben mit etwas Zitronensaft verfeinern.
Das Quinoa-Topping sorgt für Biss und macht die Suppe etwas sättigender, während die Sprossen eine frische, leicht würzige Note beitragen – eine sehr schöne Kombination zu den milden Mairübchen. 😋
