23/10/2020
🥙La importancia de añadir aceite u otra grasa a la ensalada es:
🔅Da más saciedad
🔅Da más sabor y placer al paladar.
🔅Más nutrientes: las grasas favorecen la absorción de las vitaminas liposolubles (A,D,E y K).
🔅Nos aporta ácidos grasos esenciales.
Si no quieres añadir aceite u otra grasa a tu ensalada para no aumentar las calorías de esta, pues debo decirte que nos trae más beneficios que perjuicios, podés reemplazar el aceite de girasol por aceite de oliva o agregar semillas, frutos secos, carne 🍗🥩o queso🧀 (aparte con estos dos últimos alimentos estarás aumentando la cantidad de proteíca de la ensalada 💯).
El vinagre de vino es un gran conservador de alimentos y también ha sido el condimento por excelencia durante siglos. Es el resultado de la fermentación acética del vino, lo que le confiere un alto contenido en ácido acético. Este ácido hace que actúe como un buen conservante, puesto que impide el crecimiento de algunos microbios y reduce la pérdida de nutrientes, pero también que resulte demasiado agresivo para las personas que tienen el estómago delicado. En estos casos, el vinagre puede ocasionar problemas digestivos, pues el ácido acético irrita la mucosa digestiva.🥗
Para aliñar las ensaladas, una buena alternativa al vinagre es el zumo de limón 🍋, que no contiene ácido acético y es rico en vitamina C, vitaminas del grupo B y flavonoides, un antioxidante vegetal. Además, al ser rico en vitamina C mejora la absorción del hierro. Es también una buena elección para aquellos que han de llevar una dieta baja sodio, pues potencia el sabor de los alimentos y disimula la falta de sal. 🧂
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