Nutrição e Qualidade de Vida

Nutrição e Qualidade de Vida Trabalhando com consultoria alimentar mantendo o controle de qualidade de seu estabelecimento!

Trabalhos e treinamentos de prevenção para a adequada manipulação e conservação dos produtos. Orientar sobre:
- A exposição de produtos em bom estado de conservação e a não exposição dos mesmos vencidos ou estragados;
- O correto uso de embalagens fracionadas nos hortifrutigranjeiros;
- O descongelamento correto das carnes;
- A organização da limpeza da padaria, frios, hortifrutigranjeiros e açoug

ue;
- A higienização de equipamentos;
- A higiene pessoal como: manter uniformes limpos, unhas curtas e sem esmaltes, cabelos presos e sem adornos;
- A exposição de produtos de acordo com as normas da Vigilância Sanitária. Elaborar:
- Manuais de Boas Práticas e do Manipulador de Alimentos;
- POP's (Procedimentos Operacionais Padronizados );
- Informações nutricionais de produtos padronizados no supermercado;
- Datas de validade para serem colocadas nos produtos;
- Etiquetas para os produtos que foram retirados de sua embalagem original.
- Promover programas de Educação Alimentar e orientação sobre manipulação correta de alimentos.
- Implantar programas contra perdas.
- Colaborar com as autoridades de fiscalização profissional cumprindo e fazendo cumprir a legislação da Vigilância Sanitária.

01/09/2026

🚨 Você sabe de onde vem a carne que chega à sua mesa?

Trazemos este vídeo que circula nas redes sociais e chama a atenção ao mostrar um inseto encontrado no interior de uma peça de carne crua durante o preparo de um churrasco. 😳

Mais do que o impacto da cena, f**a um alerta importante: a segurança dos alimentos começa muito antes do preparo.

🛒 Na hora da compra, observe a procedência, as condições de armazenamento, a higiene do estabelecimento e a forma como os alimentos são manipulados.

Para os estabelecimentos, isso reforça a importância de manter processos de controle de qualidade, boas práticas e segurança dos alimentos em todas as etapas.

Porque qualidade não é apenas o que o cliente vê.
É também tudo aquilo que acontece antes de o alimento chegar ao prato. 🍽️

👉 Você costuma observar as condições do estabelecimento antes de comprar alimentos?

Hoje celebramos quem escolheu transformar conhecimento em cuidado.A nutricionista está presente na prevenção, na promoçã...
31/08/2026

Hoje celebramos quem escolheu transformar conhecimento em cuidado.

A nutricionista está presente na prevenção, na promoção da saúde e também na garantia de que os alimentos que chegam até nós sejam seguros e de qualidade.

Por trás de cada alimento bem cuidado, cada processo corretamente realizado e cada orientação compartilhada, existe conhecimento, responsabilidade e dedicação.

Na Gorgulho Nutrição, temos orgulho de fazer parte dessa missão todos os dias e parabenizamos a todas vocês que fazem parte da nossa equipe! 🥗✨

Feliz Dia do Nutricionista! 💚

28/08/2026

🚨 Parece que está tudo certo… mas será que está mesmo?

Na rotina de uma cozinha profissional, até uma tarefa aparentemente simples, como a lavagem de pratos, precisa seguir procedimentos corretos.

Não basta deixar a louça “com cara de limpa”. É preciso garantir que o processo contribua de verdade para a segurança dos alimentos e para a prevenção de contaminações.

👀 Assista ao vídeo e observe esse processo com outros olhos.

Na sua cozinha, os colaboradores sabem exatamente como realizar a higienização correta dos utensílios?

👉 Procedimentos bem definidos + treinamento da equipe = mais segurança e qualidade.

26/08/2026

Um vídeo que circula nas redes sociais está deixando muita gente com uma dúvida: essa cena aconteceu de verdade ou foi criada por inteligência artificial?👀🤖

Nas imagens, um homem que trabalha em uma pizzaria percebe um rato sobre uma das pizzas. O que acontece depois é ainda mais chocante: em vez de descartar o alimento e interromper o preparo, ele simplesmente continua o processo e leva a pizza ao forno. 😱🍕

Mas, independentemente de o vídeo ser real ou gerado por IA, ele levanta uma questão que todo estabelecimento de alimentação precisa levar a sério: segurança dos alimentos não é brincadeira.

A presença de uma praga em uma área de preparo exige ação imediata, descarte adequado do alimento e controle da contaminação, além de medidas para evitar que a situação volte a acontecer.

👉 Na cozinha profissional, não basta o alimento “parecer normal”. É preciso ter procedimentos, treinamento e controle de qualidade.

E você: já tinha visto esse vídeo? Acha que é real ou IA?👇

24/08/2026

👀 Qual dos dois você escolheria? A ou B?

Os dois pratos parecem iguais. E se você cheirar, provavelmente também não vai perceber diferença.

Mas aqui está o ponto: um alimento pode estar contaminado e ainda apresentar aparência, cheiro e sabor normais.

Por isso, confiar apenas nos sentidos não é suficiente para garantir a segurança dos alimentos.

Em um estabelecimento profissional, a segurança depende de boas práticas, higiene, controle de temperatura, armazenamento adequado e acompanhamento dos processos. 🥘🌡️

👉 Agora queremos saber: você escolheria A ou B? Comente antes de ler a resposta!

E lembre-se: na segurança dos alimentos, não dá para trabalhar no “achômetro”.

Ter os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) documentados é importante. Mas existe uma diferença enorme entre t...
21/08/2026

Ter os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) documentados é importante. Mas existe uma diferença enorme entre ter o procedimento escrito e fazer com que ele aconteça na prática.

Na rotina de um estabelecimento de alimentos, é comum encontrar POPs atualizados e organizados, mas uma equipe que:

❌ Não conhece todos os procedimentos;
❌ Executa as tarefas de forma diferente do que está descrito;
❌ Não realiza os registros corretamente;
❌ Aprendeu “do jeito que sempre foi feito”;
❌ Não recebeu treinamento adequado.

E é justamente aí que o controle de qualidade precisa atuar.

Os POPs devem fazer parte da rotina da equipe, com orientação, treinamento, acompanhamento e verif**ação do cumprimento dos procedimentos.

Afinal, um POP não serve apenas para atender uma exigência. Ele existe para padronizar processos, reduzir falhas e contribuir para a segurança dos alimentos.

👉 Na sua empresa, os POPs estão sendo cumpridos ou apenas estão no papel?

A Gorgulho Nutrição pode ajudar seu estabelecimento a transformar documentos em procedimentos que realmente funcionam na prática.

Um dos maiores erros na hora de avaliar um alimento é confiar apenas no cheiro, sabor ou aparência.🦠 Algumas bactérias q...
19/08/2026

Um dos maiores erros na hora de avaliar um alimento é confiar apenas no cheiro, sabor ou aparência.

🦠 Algumas bactérias que causam doenças podem estar presentes no alimento sem provocar alterações perceptíveis. Ou seja: o alimento pode parecer normal e, ainda assim, representar um risco à saúde.

Por isso, na segurança dos alimentos, “se está com cheiro bom, está seguro” não é uma regra.

A prevenção depende de muito mais:
✔️ Armazenamento adequado
✔️ Controle de temperatura
✔️ Prazo de validade
✔️ Boas práticas de manipulação
✔️ Higiene correta
✔️ Controle de qualidade

Segurança dos alimentos não pode depender apenas dos nossos sentidos.

Na Gorgulho Nutrição, ajudamos seu estabelecimento a implementar boas práticas e processos de controle para garantir mais segurança, qualidade e confiança.

ATENÇÃO: o prazo de transição da Anvisa termina em 1º de setembro de 2026.Se sua empresa fabrica, distribui ou comercial...
18/08/2026

ATENÇÃO: o prazo de transição da Anvisa termina em 1º de setembro de 2026.

Se sua empresa fabrica, distribui ou comercializa suplementos alimentares ou alimentos para controle de peso, este assunto é para você.

A partir de 1º de setembro de 2026, termina o prazo de transição para adequação às novas regras da Anvisa.

📌 Quais produtos devem receber atenção?

➡️ Suplementos alimentares
➡️ Alimentos para controle de peso
➡️ Outros produtos alimentícios abrangidos pelas regras de regularização previstas na RDC nº 843/2024 e IN nº 281/2024.

🏪 E quais estabelecimentos devem f**ar atentos?

Atenção especial para indústrias, distribuidoras, lojas de suplementos, lojas de produtos naturais, supermercados, farmácias e outros estabelecimentos que comercializam esses produtos.

Produtos que já estavam no mercado e que se enquadram nas novas exigências precisam estar devidamente regularizados/notif**ados conforme as regras aplicáveis.

⚠️ E se o produto não estiver adequado?

Após o fim do prazo, produtos que não estiverem devidamente regularizados poderão perder a regularização e não poderão continuar sendo comercializados.

Isso signif**a que uma fiscalização sanitária pode identif**ar produtos irregulares e determinar sua retirada da comercialização, além de outras medidas administrativas cabíveis.

Não espere uma fiscalização para descobrir que seus produtos precisam de adequação.

A Gorgulho Nutrição pode ajudar sua empresa a avaliar os produtos, verif**ar as exigências aplicáveis e orientar sobre a adequação às normas sanitárias.

📲 Entre em contato com a Gorgulho Nutrição e prepare sua empresa antes do prazo.

Em um estabelecimento que trabalha com alimentos, qualidade vai muito além de manter a cozinha limpa.É preciso controlar...
17/08/2026

Em um estabelecimento que trabalha com alimentos, qualidade vai muito além de manter a cozinha limpa.

É preciso controlar temperatura, armazenamento, higiene, manipulação, validade, organização, equipamentos e procedimentos — todos os dias.

O Controle de Qualidade ajuda a transformar boas práticas em uma rotina segura, reduzindo riscos de contaminação, desperdícios, perdas e problemas com a fiscalização sanitária.

Mais do que atender às exigências: é garantir alimentos seguros e proteger a reputação do seu negócio.

🥗🍽️ Seu estabelecimento trabalha com alimentos? Então, controle de qualidade não é opção. É responsabilidade.

Gorgulho Nutrição e Qualidade de Vida
Controle, orientação e segurança para o seu estabelecimento.

Hoje celebramos o aniversário de Barbacena, cidade de história, tradição, acolhimento e gente que faz acontecer.É aqui q...
14/08/2026

Hoje celebramos o aniversário de Barbacena, cidade de história, tradição, acolhimento e gente que faz acontecer.

É aqui que construímos relações, desenvolvemos negócios, cuidamos de pessoas e contribuímos, todos os dias, para uma cidade cada vez melhor.

O Grupo Gorgulho tem orgulho de fazer parte dessa história, levando conhecimento, saúde, qualidade e segurança para empresas e para a comunidade.

Parabéns, Barbacena! 💙
Que o futuro continue sendo construído com trabalho, inovação e cuidado com as pessoas.

Grupo Gorgulho — fazendo parte de Barbacena e ajudando a construir seu futuro.

Endereço

87 Rua Cônego Vieira
Barbacena, MG
36200-040

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Segunda-feira 08:00 - 18:00
Terça-feira 08:00 - 18:00
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