12/08/2026
A fiscalização da vigilância sanitária chega sem avisar e, na hora, a cobrança por documentos é imediata. Se faltar qualquer um deles, o seu negócio pode sair em situação irregular ou até sofrer autuações, mesmo com a cozinha impecável. ⚠️
Para garantir que você não seja pego de surpresa, listei os 5 documentos essenciais que os fiscais mais exigem:
1️⃣ Licença de funcionamento vigente: É o primeiro documento pedido; sem ele, o estabelecimento já começa em situação irregular.
2️⃣ Manual de Boas Práticas atualizado: Precisa refletir a rotina real do local, devendo ser datado, assinado e revisado periodicamente.
3️⃣ Planilhas de controle de temperatura: Registro diário de câmaras frias e freezers, sendo um dos primeiros itens conferidos.
4️⃣ Comprovante de dedetização: Certificado emitido por empresa especializada, sempre dentro da validade (geralmente de 3 a 6 meses).
5️⃣ Registro de treinamento da equipe: A prova indispensável de que o time foi capacitado em manipulação segura de alimentos.
Sua empresa tem tudo isso em dia? Se ficou na dúvida, é melhor organizar agora do que correr riscos numa fiscalização.
👇 Chama no direct ou comente “REGULARIZAR” para conversarmos sobre a situação do seu negócio!
📌 Salve este post para consultar sempre e compartilhe com aquele empreendedor que precisa blindar o restaurante ou comércio de alimentação.
