Davi Faria Nutricionista (2026)

27/10/2022

😲👀 E outra receita proteica é...

🌾 O Seitan, ou carne de glúten, é um alimento rico em proteínas e feito com apenas 2 ingredientes: Farinha de trigo e água.

🍞 Faz-se primeiro uma massa, como para o pão. Esta é depois lavada, num passador, com água corrente. Neste processo perde as gorduras e os carboidratos.

🍜 A massa lavada é então cozinhada com molho de soja (shoyu ou tamari) e ganha assim uma consistência dura.

🥕 É uma ótima opção vegana e simples de fazer, podendo ser utilizada substituindo a carne nas receitas.

09/09/2022

👇 Leia a legenda

🌮 Quando mastigamos mais vezes os alimentos, naturalmente, aumentamos nossa concentração enquanto comemos e prolongamos sua duração. Dessa forma, também aproveitamos de todo o prazer proporcionado pelos diferentes sabores e texturas dos alimentos e de suas preparações culinárias.

🍾 É recomendável evitar líquidos durante as refeições principais, mas se o indivíduo optar por algum líquido é melhor ingerir água. O consumo de líquidos adoçados, como refrigerantes, sucos e refrescos, com outros alimentos pode aumentar a densidade energética da refeição

19/08/2022

👇 LEIA A LEGENDA PARA ENTENDER

🏃‍♀️ Para obter sucesso com um treinamento físico é necessário fornecer quantidades adequadas de calorias para equilibrar o gasto energético e manter a força, a resistência, a massa muscular e a saúde em geral. As necessidades de energia e nutrientes para praticantes de exercícios físicos variam de acordo com o peso, altura, idade, s**o e tipo, frequência, duração e intensidade do exercício.

🍞 O carboidrato, encontrado em maior quantidade nos pães, cereais e massas, auxilia na recuperação muscular e é a primeira fonte de energia para os músculos. Ao praticar exercício físico sem a ingestão de carboidratos, serão utilizados outros nutrientes pelo organismo, como a proteína, podendo levar a diminuição de massa muscular.

❗ É preciso deixar claro que a presença de carboidratos na alimentação, nas quantidades adequadas, não provoca aumento da gordura corporal.

12/08/2022

⚠ Leia a legenda para entender 🥛

🌱 Para indivíduos veganos, com intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite de vaca, uma alimentação equilibrada e variada pode suprir as necessidades nutricionais de cálcio e outros nutrientes presentes no leite de vaca.

🤱 O leite de vaca não deve substituir o aleitamento materno, exceto quando contraindicado. A OMS preconiza a amamentação exclusiva até o sexto mês de vida e o aleitamento materno juntamente à alimentação complementar nutricionalmente adequada e apropriada até os dois anos de idade.

05/08/2022

👇 Saiba mais sobre preparação de alimentos

♨️ Caso não seja possível utilizar o v***r, a água de cozimento pode ser utilizada para a elaboração de caldos caseiros, substituindo os caldos artificiais. A água também pode ser utilizada em diversas preparações tais como sopas, risotos, entre outras, enriquecendo o seu valor nutricional.

🥣 Gorduras de origem animal, como a manteiga ou gordura de porco, contêm grandes quantidades de gorduras saturadas, relacionadas ao risco de doenças. Apesar de gordura de coco ser de origem vegetal, apresenta valores superiores de gorduras saturadas do que os óleos vegetais. Nestes casos, priorizam-se os alimentos in natura e minimamente processados, mas sempre ressaltando a necessidade do seu uso moderado, uma vez que o sal, óleos, gorduras e açúcar são produtos usados para temperar e cozinhar alimentos, seu impacto sobre a qualidade nutricional da alimentação irá depender da quantidade utilizada.

🥗 Ao considerar esses aspectos, é recomendado dar preferência a alimentos crus na forma de saladas, cozidos (preferencialmente no v***r) ou com adição de pequenas quantidades de óleos e gorduras, açúcar e sal, de modo que os alimentos in natura ou minimamente processados sejam a base da alimentação. Priorize o uso de temperos e ervas naturais que realçam o sabor das preparações culinárias, exigindo menores quantidades destes ingredientes.

***r

28/07/2022

Leia a legenda para entender sobre o assunto 👇

Multivitamínicos são os suplementos dietéticos mais comuns, são recomendados para prevenir ou tratar as deficiências nutricionais e em casos de necessidades nutricionais específ**as. A combinação de vitaminas e minerais essenciais contidos nesses suplementos busca se aproximar de padrões alimentares saudáveis. Contudo, os estudos que objetivaram comprovar os benefícios dos multivitamínicos apresentam resultados conflitantes.

O uso de suplementos vitamínicos tem sido cada vez mais difundido pelo marketing das indústrias, enfatizando os benefícios que eles podem oferecer e a praticidade de seu consumo. Entretanto, ainda se faz necessário conhecer melhor os reais efeitos de cada suplementação no organismo.

O consumo de alimentação variada, saudável e em quantidades adequadas permite suprir a demanda de vitaminas e minerais que o organismo precisa para a maioria das pessoas. Estudos mostram que a proteção que o consumo de frutas, legumes e verduras confere contra doenças crônicas não transmissíveis (hipertensão arterial, obesidade, diabetes, entre outras) é superior à de suplementos com nutrientes individuais e que o efeito benéfico sobre a prevenção de doenças advém do alimento em si e das combinações de seus componentes, mais do que de nutrientes isolados.

Nenhum alimento é completo, com exceção do leite materno para crianças até seis meses, ou seja, não há alimento que possui todos os nutrientes em quantidade suficiente para atender às demandas nutricionais. Por isso, a alimentação deve ser diversif**ada para suprir as necessidades diárias de vitaminas e minerais e não se utilizar indiscriminadamente suplementos vitamínicos.

Referências: DesmistifIcando Dúvidas sobre Alimentação e Nutrição Material de Apoio para Profissionais de Saúde

22/07/2022

👇 Saiba mais sobre alimentação colorida e adequada

A alimentação adequada e variada previne as deficiências nutricionais, favorece a saúde e protege contra as doenças infecciosas, por ser rica em nutrientes que podem melhorar a função imunológica. Uma alimentação saudável contribui também para a proteção contra as doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), como diabetes, hipertensão arterial, acidente vascular cerebral (AVC), doenças cardíacas e alguns tipos de cânceres.

Refeições saudáveis são aquelas preparadas com alimentos in natura e minimamente processados, com qualidade e quantidade adequada aos ciclos da vida, compondo refeições coloridas e saborosas, que incluem alimentos tanto de origem vegetal quanto animal. Nos alimentos de origem vegetal encontram-se uma variedade de cores que representam diferentes nutrientes, sendo que alguns deles desempenham atividade antioxidante no organismo humano.

Estudos demonstram que a proteção contra o desenvolvimento de DCNT e a promoção da saúde proporcionada pelo consumo de frutas, verduras e legumes não acontece da mesma maneira quando os nutrientes são consumidos isoladamente. Adicionalmente, outros trabalhos apontam que os padrões tradicionais de alimentação, baseados em alimentos naturais, fornecem mais benefícios à saúde do que cada alimento individualmente.

Portanto quando for escolher seus alimentos, leve em consideração não apenas as calorias da refeição e sim a combinação de cores, sazonalidade, cultura regional, forma de preparo e combinação. Alimentos não são apenas calorias!

13/07/2022

⚠ Saiba mais sobre os processos de ganho de massa e perda de peso 👇

A caloria nada mais é do que a medida da energia que os alimentos possuem, ou seja, os alimentos fornecem energia que será utilizada pelo corpo para funcionar corretamente. O balanço energético está relacionado às calorias e diz respeito à relação entre as calorias que o corpo gasta e a quantidade de calorias que o indivíduo consome. Existem 3 possibilidades de balanço energético:

Neutro, onde o indivíduo consome a mesma quantidade de calorias que gasta, o que faz com que o nosso peso se mantenha o mesmo;
Positivo, onde o indivíduo consome mais calorias do que gasta, aumentando seu peso;
Negativo, onde o indivíduo consome menos calorias do que gasta, sendo necessário utilizar reservas energéticas do corpo, diminuindo o peso.

Considerando o gasto energético total médio de um indivíduo 2000 kcal e o café da manhã correspondendo a uma média de 350 kcal, a ingestão calórica menor que essa quantidade favorece a perda de peso. Da mesma forma a ingestão calórica maior que a média favorece o ganho de peso.

O processo de perda de peso e o de ganho de massa acontecem de forma gradual e continuamente, não sendo somente uma refeição que irá definir seu resultado final. Além disso, é preciso analisar outros fatores que também interferem no peso do individuo como a prática de atividades físicas, ingestão hídrica e acessibilidade aos alimentos.

Essas sugestões de preparações não precisam ser seguidas à risca, f**a aberto para o indivíduo decidir o que será consumido. Cada pessoa possui uma necessidade nutricional individual, sendo ajustado da melhor forma pelo profissional de nutrição.

Quer saber informações nutricionais mais detalhadas sobre as preparações? Me chama no privado que fico feliz em te responder! 😁

11/07/2022

✨ Algumas dicas para quem quer aproveitar o fim de semana, sem chutar o balde equilibrando a alimentação 🦵📖

07/07/2022

⬇ Quer saber um pouco mais sobre lactose e glúten ? 🥛 🍞

O glúten, proteína a qual alguns indivíduos possuem intolerância permanente ou alergia, é encontrada em cereais, principalmente na farinha de trigo, mas também em cereais como centeio e cevada e em alimentos como pães, macarrão e biscoitos. Além disso, traços de glúten podem ser encontrados na aveia devido ao processo de rotação existente durante o cultivo de grãos em terrenos, acontecendo a contaminação.

O tratamento da doença celíaca consiste em uma alimentação isenta desta proteína, doença esta que é auto imune desencadeando inflamação e danos à mucosa intestinal, podendo também impedir a absorção de nutrientes como ácido fólico e os minerais ferro, zinco, fósforo e cálcio.

Já os indivíduos intolerantes à lactose são aqueles cuja produção da enzima lactase é deficiente, proteína que é necessária para a digestão da lactose. Dessa forma, o açúcar contido em leite e derivados (a lactose) é fermentado no intestino, provocando efeitos indesejados como inchaço abdominal e diarreia. A intolerância à lactose é uma condição que pode ser classif**ada em vários graus, onde algumas pessoas conseguem ingerir leite ou derivados em quantidades reduzidas, enquanto outras não toleram sequer pequenas quantidades.

Por fim, é importante esclarecer que pesquisas apontam que, para indivíduos que toleram o glúten, a adoção de dietas contendo produtos sem glúten não trazem benefícios signif**ativos para a saúde. Portanto, para pessoas que não apresentam reações ao ingerir alimentos com glúten ou lactose não é necessário a restrição em suas dietas.

Referências: Desmistif**ando Dúvidas sobre Alimentação e Nutrição Material de Apoio para Profissionais de Saúde. Brasília - DF (2016)

Davi Faria Nutricionista

27/10/2022

09/09/2022

19/08/2022

12/08/2022

05/08/2022

28/07/2022

22/07/2022

13/07/2022

11/07/2022

07/07/2022

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