31/08/2026
Mais um Dia do Nutricionista pra conta!
Comemorando esta data há quase 27 anos!
Me graduei no auge dos produtos light / diet, na época em que o ovo era vilão e o abacate também, o leite de saquinho pasteurizado (aquele que tinha nata e que azedava) estava começando a ser substituído pelo de caixinha, com tecnologia pra ficar mais de um ano na prateleira “sem estragar, para não te fazer mal”. Hoje vejo o quanto nos deixamos levar por essas e outras mudanças que não colaboraram com a nossa saúde. E, já deixando claro que alguns produtos industrializados, com a devida indicação, tem o seu valor.
Enfim... o que parecia um avanço não foi, provocando uma verdadeira revolução no trato digestivo das pessoas, obviamente para pior.
Hoje, com tantas alterações que os alimentos sofreram e continuam sofrendo, me pergunto quem tem se dado conta do que virou tudo isso e do quanto estamos perdendo em não valorizar a comida de verdade, além dos bons hábitos alimentares.
Nos últimos anos as pessoas chegam para a consulta com SIBO, SIFO, IMO, SII, SAM, intolerância à histamina, esofagite eosinofílica e muitas outras patologias que tem desafiado a ciência, sem contar no acesso a um volume de informação que mais confunde do que agrega. A comida que curava, se tornou um problema. O que até então era saudável, vem fazendo mal. O simples fato de comer, que é uma necessidade básica, se tornou um pesadelo para muitos, com manifestação de sintomas repentina e crônica, sem dia nem hora para acontecer e persistir.
Vivendo a era das restrições, sejam necessárias ou nos achismos, onde os produtos precisam vir sem isso ou aquilo, sendo valorizados pelo que “tem menos”, continuo me perguntando: que rumo estamos tomando?
