19/08/2021
✅Ingredientes:
06 batatas grandes cozidas,
01 xíc. ( chá ) de farinha de trigo,
01 colh. ( chá ) de sal,
01 colh. ( sopa ) rasa de azeite e
salsinha picada.
Para o molho de tomates:
01 cebola grande ralada ou cortada em cubos,
01 colh. ( sopa ) de óleo de girassol ou azeite,
02 tomates picados,
folhas de manjericão, orégano, sal,
01 colh. ( café ) de curry,
01 colh. ( sopoa ) de extrato de tomate e
01 xíc. ( chá ) de água.
✅Modo de fazer:
Cozinhe as batatas na panela de pressão ou em uma panela com água, até ficarem bem macias. Escorra, descasque e use um espremedor de batatas ( se tiver ), ou um garfo. Enquanto isso, já coloque uma panela com 02 litros mais ou menos de água para ferver. Depois de todas as batatas bem amassadas, acrescente o sal , o azeite, a salsinha e a farinha e misture bem. Não deve ficar duro, é macio mesmo, vá acrescentando mais farinha aos poucos, à medida que for amolecendo e sentir necessidade. Unte uma superfície lisa com farinha de trigo, pode ser uma bancada de granito, uma mesa ou mesmo uma tábua, e pegue uma porção de massa e enrole fazendo cilindros, é muito fácil, basta girar de um lado para o outro. Parece quando éramos crianças e brincávamos de massinha fazendo cobrinhas… Nesse ponto a água deve estar fervendo e ter um pirex ao lado com uma escumadeira para retirar os nhoques quando subirem à superfície. Corte em pedaços e vá colocando com cuidado na água sempre fervente, eles afundam e quando ficam prontos sobem, muito legal.
Para preparar o molho: refogue a cebola no óleo de girassol, acrescente os tomates e junte o restante dos ingredientes. Deixe ferver bem e sirva quente sobre o nhoque. Polvilhe se quiser com queijo parmesão ralado.
Nhoque aqui em casa é sinônimo de festa, esse da foto, foi feito em comemoração ao aniversário do meu filho. Faço sempre em momentos alegres ou quando estamos todos reunidos em um domingo. É muito gostoso!