07/05/2026
Algumas receitas carregam lembranças que atravessam o tempo. Esse risoto de frango é uma delas. Uma homenagem cheia de afeto, inspirada nos sabores que marcaram a infância e a imagem de uma mãe que segue viva na memória e no coração. 🤍
Ingredientes:
2 xícaras de arroz arbóreo
4 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de vinho branco seco
2 litros de caldo de galinha e legumes
1 cebola pequena picada
3 tomates sem pele picados
sal e pimenta-do-reino
300g de frango sem pele em pedaços
1 xícara de queijo parmesão ralado
salsinha picada para decorar
Modo de preparo:
Tempere o frango com sal e pimenta. Sele na manteiga e azeite.
Prepare um molho com cebola e tomates picados e cozinhe o frango.
Com os ossos da sobrecoxa, faça o caldo junto com cebola, alho e cebolinha.
Em outra panela, refogue o arroz na manteiga por alguns minutos.
Adicione o vinho branco seco e deixe reduzir até evaporar o álcool.
Acrescente o caldo quente aos poucos, mexendo delicadamente, até o arroz f**ar al dente.
Junte o frango preparado.
Com o fogo desligado, finalize com manteiga e queijo parmesão ralado, mexendo bem.
Decore com salsinha e sirva em seguida. ✨
