07/08/2026
A internet reduziu os alimentos a um único nutriente. E isso é um grande erro.
O ovo virou “só proteína”.
O abacate virou “só gordura”.
O pão virou “só carboidrato”.
Mas nenhum alimento é apenas uma coisa.
🥚 O ovo entrega proteínas de alto valor biológico, mas também fornece gorduras de qualidade, vitaminas A, D, E, B12, colina, selênio, fósforo e outros nutrientes essenciais.
🥑 O abacate não é apenas gordura. Ele é rico em fibras, potássio, vitaminas C, E, K, folato e compostos antioxidantes que ajudam na saúde cardiovascular e no controle da inflamação.
🍞 O pão, principalmente quando integral e bem elaborado, não oferece somente carboidratos. Também fornece proteínas vegetais, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como ferro, magnésio e zinco.
Quando olhamos apenas para um macronutriente, deixamos de enxergar a riqueza do alimento.
Os macronutrientes (proteínas, carboidratos e gorduras) fornecem energia e estrutura ao organismo.
Os micronutrientes (vitaminas e minerais) regulam centenas de funções essenciais para o corpo funcionar bem.
E ainda existem os compostos bioativos, antioxidantes e fibras, que fazem toda a diferença na prevenção de doenças e na saúde a longo prazo.
Não permita que a internet simplifique aquilo que a natureza fez de forma tão inteligente.
Olhe para o alimento por inteiro.
Porque a saúde não está em contar nutrientes isolados, mas em construir refeições equilibradas.
Seu corpo não come proteínas, carboidratos ou gorduras. Seu corpo come comida e nutriente
Chef Hìngrid Qùíntes’
Gastronomia Funcional | Alimentação Preventiva
