Nutricionista Gisele Bannwart

Nutricionista Gisele Bannwart Inspirando um estilo de vida saudável por meio da alimentação.
🍃 PhD em nutrição.
🌷 Campinas - SP.

A perimenopausa é um dos principais momentos em que aplicar escolhas inteligentes no seu prato faz toda a diferença.Aos ...
29/05/2026

A perimenopausa é um dos principais momentos em que aplicar escolhas inteligentes no seu prato faz toda a diferença.

Aos 40 e poucos anos, muitas mulheres brilhantes começam a notar pequenas mudanças. Uma fadiga sem explicação, uma sensação de que o corpo já não responde às antigas rotinas, a memória falha e o sono não é mais o mesmo…

A ciência vem nos mostrando cada vez mais que, nesta fase de transição que é a perimenopausa, a Nutrição é um pilar fundamental e totalmente modificável para bem viver este momento tão único da vida da mulher.

A oscilação de estrogênio impacta diretamente o seu metabolismo, o seu sono e a sua forma de tolerar o estresse, além de se relacionar também à sua massa muscular e óssea. Tentar resolver tudo isso com restrição calórica drástica só acelera o esgotamento e não traz os benefícios que você busca.

Para garantir a longevidade feminina e manter a alta performance nesta fase, o foco deve ser o ajuste do equilíbrio nutricional através do que realmente importa nesta fase, como por exemplo estes três aspectos, que são de extrema relevância:

• Aumento da densidade nutricional: Prioriar componentes antioxidantes e anti-inflamatórios que protegem a saúde cardiovascular e o rendimento físico e mental.
• Nutrição para preservação óssea e muscular: Adequar a quantidade de proteínas e micronutrinentes para sustentar a força física atual e futura.
• Ajuste com a vida real: Criar uma rotina alimentar viável e sustentável a longo prazo, em que a saudabilidade, o prazer e a praticidade ganham uma harmonia perfeita, de forma tão natural e intuitiva.

A maturidade não precisa vir acompanhada de perda de rendimento. Cuidar da sua nutrição em todas as diferentes fases da vida é um ato estratégico de liderança sobre a sua saúde, e um ato de amor ao seu corpo e à sua saúde.

Como as oscilações dessa fase têm impactado sua rotina alimentar e seu bem-estar?

Participando do Foodtech 2026, em que falamos do tema da Saúde e Longevidade e, no meu caso, a grande relevância do cons...
27/05/2026

Participando do Foodtech 2026, em que falamos do tema da Saúde e Longevidade e, no meu caso, a grande relevância do consumo das FIBRAS neste contexto.
Sempre um prazer falar sobre este tema!
muito obrigada pela oportunidade!

Aqui estou hoje, com a alegria e o prazer de participar do juri da .
26/05/2026

Aqui estou hoje, com a alegria e o prazer de participar do juri da .

03/05/2026

Saúde não se compra na farmácia, se cultiva na feira.
Um estilo de vida saudável tem como um dos pilares fundamentais a simplicidade e a riqueza do alimento fresco e natural que compramos na feira ou no setor de hortifruti do supermercado.
É ali que deve estar a base da nossa alimentação!
Se você quer performance e longevidade, comece fazendo mais visitas a estes lugares.
O seu paladar adulto agradece o repertório, e o seu corpo agradece o combustível de boa qualidade.

Qual foi o último alimento que você comprou na feira?

05/04/2026

FELIZ PÁSCOA, com
Chocolate!

O chocolate entra como um convidado bem-vindo, sem peso e sem culpa.

Muitas vezes, me perguntam qual é o “melhor” chocolate. E eu respondo: é aquele que você come com presença.

Claro que, sob o olhar da Nutrição e da Engenharia de Alimentos, a qualidade do que escolhemos importa. Priorizar um chocolate com boa concentração de cacau e ingredientes naturais é fundamental para cuidar do corpo, mas comer com calma, sentindo o sabor e honrando o momento, é preciso para cuidar da alma.

A saúde em que eu acredito não nos afasta da mesa nem das tradições, mas ensina a estar nelas com equilíbrio. O chocolate não é o vilão, é um alimento que faz parte de uma vida bem vivida.

Neste domingo, não foque apenas na contagem de calorias , priorize o prazer dos momentos especiais.

Qual é a sua lembrança mais doce de Páscoa? Me conta aqui nos comentários, vamos compartilhar essas memórias! 🍫✨

O segredo para ter energia o dia todo não está em tomar mais café ou cortar o carboidrato do almoço. Está em desenhar o ...
31/03/2026

O segredo para ter energia o dia todo não está em tomar mais café ou cortar o carboidrato do almoço. Está em desenhar o seu metabolismo com precisão.

Sabe aquela sensação de ‘exaustão’ no meio da tarde? Isso não é preguiça ou corpo mole, é falta de estratégia nutricional no seu prato.

Não confunda ciência com dieta da moda. Seu corpo não é um laboratório de te**es para você viver tentando a “grande descoberta da vez.”

Como Engenheira de Alimentos e Nutricionista, eu oriento meus pacientes a dominarem o que eu chamo da Tríade das Escolhas Inteligentes. Para ter energia sem oscilações, você precisa equilibrar três pilares:

1.⁠ ⁠Densidade Nutricional: É o que nutre suas células de verdade, garantindo energia, disposição, foco e clareza mental.
2.⁠ ⁠Densidade Energética: É o combustível. Nem falta para você não descarregar, nem excesso para não estocar.
3.⁠ ⁠Densidade de Conveniência: É o alinhamento com a sua vida real. É o prazer e a praticidade que fazem a estratégia ser sustentável a longo prazo, mas sem desajuste com os dous outros pilares.

Quando você alinha esses três pilares, você para de ‘sobreviver’ à rotina e passa a gerenciar sua saúde com a habilidade com que gerencia sua vida e carreira. Nutrir-se com ciência é escolher como você quer viver hoje e daqui a 20 anos.

Qual desses três pilares é o mais difícil para você equilibrar hoje: a nutrição, a energia ou a conveniência?

A sua performance física e mental depende mais da saúde do seu intestino do que você imagina.Muitos profissionais focam ...
26/03/2026

A sua performance física e mental depende mais da saúde do seu intestino do que você imagina.

Muitos profissionais focam apenas em suprir o cérebro com café e suplementos, mas ignoram a base da estrutura: o trato gastrointestinal. Grande parte da serotonina, o neurotransmissor que regula seu humor e bem-estar, é produzida no seu intestino.
Se a sua microbiota está em desequilíbrio, a sua produtividade também estará.

As fibras, por exemplo, são responsáveis pela manutenção das nossas bactérias boas. Quando as bactérias fermentam as fibras, elas produzem ácidos graxos de cadeia curta. Esses compostos são como “mensageiros” que viajam até o seu cérebro, protegendo os neurônios contra a inflamação e também contribuindo para melhorar sua clareza mental.

Se você vive com o abdômen inchado, letargia após as refeições e oscilações de humor, isso pode ser um sinal de que algo não vai bem com seu trato gastrointestinal.
O design da sua alimentação precisa incluir:

🧆Fibras Solúveis: presentes na aveia, por exemplo, que alimentam as bactérias benéficas.
🥕Diversidade de Nutrientes: Quanto mais variado o seu prato de vegetais, mais resiliente e “inteligente” se torna a sua microbiota.
🥤Hidratação adequada: Sem água, as fibras viram um obstáculo ao sistema ao invés de um facilitador.

Modular a microbiota é uma estratégia de gestão de performance. Um intestino que funciona com precisão é o que garante que você terá paciência na última reunião do dia e foco para terminar aquele projeto complexo sem precisar de mais uma xícara de café.

Você já percebeu como o seu humor e o seu foco mudam quando o seu intestino não funciona com total performance?

22/03/2026

A produtividade do seu dia é decidida na sua cozinha, muito antes de você chegar ao escritório.

Muitos executivos acreditam que o foco depende apenas da disciplina mental, mas a verdade é que a química do seu cérebro depende dos insumos que você entrega a ele logo cedo.

No meu café da manhã, eu não busco apenas saciedade, mas eficiência metabólica.

O que compõe meu café de alta performance?

● Proteínas de Qualidade: Para garantir os aminoácidos que meu corpo e meu cérebro precisam para produzir funcionar em alta performance o tempo todo.
● Gorduras e Carboidratos Estratégicos: Que servem como uma fonte de energia lenta e constante, sem gerar picos de glicemia seguidos de fome constante.
● Antioxidantes: Para proteger minhas células do estresse oxidativo de um dia intenso de atividades e decisões.

Tratar a primeira refeição como um “erro de projeto” (excesso de carboidratos simples e pouca proteína, por exemplo) é garantir um dia de altos e baixos físicos, emocionais e cognitivos. Quando você ajusta o que ingere, você ganha autonomia sobre o seu dia.

Você começa o dia dando ao seu corpo e ao seu cérebro o que ele precisa ou apenas o que é mais rápido para correr para o escritório?

Como mãe, Engenheira de Alimentos e profissional de saúde, eu sei bem que a rotina de um(a) executivo(a) é uma constante...
20/03/2026

Como mãe, Engenheira de Alimentos e profissional de saúde, eu sei bem que a rotina de um(a) executivo(a) é uma constante corrida contra o tempo. Mas a nutrição do professional e da sua família não pode ser negligenciada pela pressa! A solução? Planejamento, padronização e estrutura, e a lancheira é uma grande aliada nesta equação.

Uma lancheira eficiente não precisa de produtos caros ou que envolvam horas de preparo. Ela precisa sim ser organizada estrategicamente, de forma que mantenha o sabor e a segurança até a hora do consumo e, claro, contenha tudo que você e sua família precisam para uma boa nutrição.

Três pilares fundamentais ao montar a lancheira são:
* Energia (Carboidratos Complexos): Para manter o foco durante o dia e bem executar todas as suas atividades físicas e mentais.
* Construção (Proteína): Para o desenvolvimento muscular e também para garantir a saciedade ao longo do dia.
* Proteção (Vitaminas/Minerais/Fibras): Frutas e vegetais para a imunidade do seu organismo e para manter seu metabolismo funcionando adequadamente.

Para manter a qualidade e a segurança dos alimentos, utilize sempre bolsas térmicas para acondicionar e transportar suas refeições. Se for demorar muito para consumir os alimentos, transfira para o refrigerador! Evite cortar frutas que escurecem, como a maçã e a banana mas, se o fizer, adicione gotas de limão para minimizar o escurecimento.

Qual é ainda o seu maior desafio da lancheira?

Cuidar da saúde aos 25 anos não é só sobre estética; é o investimento com o maior retorno biológico que você pode fazer ...
11/03/2026

Cuidar da saúde aos 25 anos não é só sobre estética; é o investimento com o maior retorno biológico que você pode fazer na vida.
Lembra-se da Mônica de um dos posts anteriores, com seus 25 anos, que decidiu buscar a Engenharia da Saúde? Pois bem, ela não estava apenas querendo um corpo novo para o próximo verão, mas entendeu, precocemente, uma regra de ouro dos sistemas eficientes: é infinitamente mais inteligente e estratégico manter a integridade de uma máquina nova desde seu tempo zero do que viver tentar restaurando suas peças desgastadas após muitos anos de uso. No mercado financeiro, também: quanto mais cedo você investe, maior o efeito dos juros compostos. No corpo humano, não é muito diferente: •⁠ ⁠Aos 25 anos: Suas mitocôndrias são potentes, sua capacidade de regeneração é alta e sua produção de energia está no topo da capacidade.
•⁠ ⁠O Investimento: Cada escolha que a Mônica faz hoje, das boas escolhas do que coloca para dentro de seu corpo até o sono regulado, está “blindando” seu sistema contra doenças que só apareceriam muito mais tarde. •⁠ ⁠O Investimento: Cada escolha que a Mônica faz hoje, das boas escolhas do que coloca para dentro de seu corpo até o sono regulado, está “blindando” seu sistema contra doenças que só apareceriam muito mais tarde.
Ela está investindo e acumulando o que eu chamo de Capital Biológico.
Muitos executivos tão bem-sucedidos em suas empresas esperam o seu próprio sistema ‘falhar”, ou seja, o surgimento do diabetes, da hipertensão ou de um burnout, para finalmente investir em reparos. A Mônica escolheu cedo o design da prevenção. Ela está garantindo que, quando chegar aos 50, 60, 70..., terá a clareza mental e a disposição física de quem ainda está no auge do jogo.
Longevidade não é sobre quanto tempo você vive, mas sobre a autonomia e a qualidade de vida que você terá ao longo do tempo. Começar cedo, como fez a Mônica, é garantir que você não vai gastar sua fortuna tentando recuperar o tempo perdido quando deveria estar construindo sua longevidade.
Você está construindo estrategicamente o seu capital biológico? Quanto vem investindo nele?

Cuidar da saúde aos 25 anos não é só sobre estética; é o investimento com o maior retorno biológico que você pode fazer ...
10/03/2026

Cuidar da saúde aos 25 anos não é só sobre estética; é o investimento com o maior retorno biológico que você pode fazer na vida.
Lembra-se da Mônica de um dos posts anteriores, com seus 25 anos, que decidiu buscar a Engenharia da Saúde? Pois bem, ela não estava apenas querendo um corpo novo para o próximo verão, mas entendeu, precocemente, uma regra de ouro dos sistemas eficientes: é infinitamente mais inteligente e estratégico manter a integridade de uma máquina nova desde seu tempo zero do que viver tentar restaurando suas peças desgastadas após muitos anos de uso. No mercado financeiro, também: quanto mais cedo você investe, maior o efeito dos juros compostos. No corpo humano, não é muito diferente: •⁠ ⁠Aos 25 anos: Suas mitocôndrias são potentes, sua capacidade de regeneração é alta e sua produção de energia está no topo da capacidade.
•⁠ ⁠O Investimento: Cada escolha que a Mônica faz hoje, das boas escolhas do que coloca para dentro de seu corpo até o sono regulado, está “blindando” seu sistema contra doenças que só apareceriam muito mais tarde. •⁠ ⁠O Investimento: Cada escolha que a Mônica faz hoje, das boas escolhas do que coloca para dentro de seu corpo até o sono regulado, está “blindando” seu sistema contra doenças que só apareceriam muito mais tarde.
Ela está investindo e acumulando o que eu chamo de Capital Biológico.
Muitos executivos tão bem-sucedidos em suas empresas esperam o seu próprio sistema ‘falhar”, ou seja, o surgimento do diabetes, da hipertensão ou de um burnout, para finalmente investir em reparos. A Mônica escolheu cedo o design da prevenção. Ela está garantindo que, quando chegar aos 50, 60, 70..., terá a clareza mental e a disposição física de quem ainda está no auge do jogo.
Longevidade não é sobre quanto tempo você vive, mas sobre a autonomia e a qualidade de vida que você terá ao longo do tempo. Começar cedo, como fez a Mônica, é garantir que você não vai gastar sua fortuna tentando recuperar o tempo perdido quando deveria estar construindo sua longevidade.
Você está construindo estrategicamente o seu capital biológico? Quanto vem investindo nele?

Endereço

Rua Barbosa De Andrade 672
Campinas, SP

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