Nutricionista Giulio Kai Saragiotto

Nutricionista Giulio Kai Saragiotto Doutorando e Mestre em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo-UNICAMP
Esp.Nutrição Esportiva

26/05/2026

Tenho “metabolismo lento” virou uma das frases mais comuns — mas nem sempre ela explica o que realmente está acontecendo.

Alterações reais no metabolismo existem, mas são menos frequentes do que parece e geralmente envolvem questões hormonais ou clínicas.

Já o famoso “corpo inflamado” também é real — mas não é um vilão isolado que impede o emagrecimento.

Na prática, fatores como alimentação desorganizada, sono ruim, estresse e falta de movimento têm um impacto muito maior no resultado.

Antes de buscar soluções complexas, vale olhar para o básico: rotina, consistência e estratégia. Menos fórmula mágica, mais constância.

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Hoje tive a oportunidade de participar do Estúdio Câmara, da , para falar sobre um tema cada vez mais presente na rotin...
25/05/2026

Hoje tive a oportunidade de participar do Estúdio Câmara, da , para falar sobre um tema cada vez mais presente na rotina de quem luta contra o descontrole alimentar: o Food Noise.

Sabe aquele “barulho mental” constante sobre comida?
Aqueles pensamentos intrusivos que aparecem ao longo do dia, principalmente perto das refeições, e fazem você negociar o tempo todo com a fome, a vontade de doce, o belisco e a culpa?

Isso não é falta de força de vontade. Mas também não pode ser ignorado.

Durante o programa, falamos sobre como os gatilhos alimentares, a fome acumulada, o ambiente e até decisões aparentemente simples — como ir ao mercado com fome — podem sabotar completamente a sua estratégia nutricional.

Porque emagrecer, melhorar a composição corporal e ter mais controle alimentar não depende apenas de “fechar a boca”. Depende de entender o comportamento, rotina, ambiente, metabolismo e estratégia nutricional.

A nutrição também é isso: transformar ciência em decisões práticas para o dia a dia.

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23/05/2026

O Mounjaro pode ser uma excelente ferramenta no emagrecimento — mas ele não ensina seu corpo a manter o seu peso sozinho.

E é por isso que o desmame precisa de acompanhamento individualizado.

Quando você reduz ou para o uso, a fome tende a voltar.
Se não houver ajuste na alimentação, o risco de reganho de peso é grande, como alguns estudos já mostram.

Com acompanhamento nutricional, o foco deixa de ser só “comer menos” e passa a ser: comer com mais estratégia, aumentar saciedade, reorganizar sinais de fome

O objetivo não é depender do remédio — é construir um padrão alimentar que se sustente sem ele. E isso muda completamente o jogo e seus resultados.

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O lipedema não é apenas uma questão estética - é uma condição crônica que pode envolver inflamação, dor, sensibilidade a...
22/05/2026

O lipedema não é apenas uma questão estética - é uma condição crônica que pode envolver inflamação, dor, sensibilidade ao toque, sensação de peso e acúmulo desproporcional de gordura, principalmente nos membros inferiores.

Embora a alimentação não seja uma cura, ela pode ter um papel importante no controle dos sintomas e na melhora da resposta inflamatória do corpo.

Na prática, ajustes consistentes fazem diferença: reduzir ultraprocessados, priorizar alimentos naturais, garantir uma boa ingestão de proteínas, cuidar da hidratação e ajustar a alimentação de acordo com a rotina, o treino e os sintomas.

Além disso, o treinamento de força é um grande aliado: contribui para a circulação, preservação da massa muscular, melhora da composição corporal e mais funcionalidade no dia a dia.

O ponto principal não é viver em restrição. É ter estratégia, acompanhamento e resultado. Lipedema exige cuidado individualizado — não culpa.

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21/05/2026

Verdades precisam ser ditas: você não consegue emagrecer porque ainda coloca a culpa em tudo, menos nas suas escolhas.

Não é só a falta de tempo.
Não é só a genética.
Não é só o metabolismo.
Não é só a rotina corrida.

Tudo isso influencia, sim. Mas, no fim, o resultado muda quando você assume responsabilidade pelo que faz todos os dias.

Emagrecer exige estratégia, mas também exige decisão.
E enquanto você continuar terceirizando a culpa, vai continuar adiando o resultado que diz querer.

O lipedema não é apenas uma questão estética — é uma condição crônica que pode envolver inflamação, dor, sensibilidade a...
20/05/2026

O lipedema não é apenas uma questão estética — é uma condição crônica que pode envolver inflamação, dor, sensibilidade ao toque, sensação de peso e acúmulo desproporcional de gordura, principalmente nos membros inferiores.

Embora a alimentação não seja uma cura, ela pode ter um papel importante no controle dos sintomas e na melhora da resposta inflamatória do corpo.

Na prática, ajustes consistentes fazem diferença: reduzir ultraprocessados, priorizar alimentos naturais, garantir uma boa ingestão de proteínas, cuidar da hidratação e ajustar a alimentação de acordo com a rotina, o treino e os sintomas.

Além disso, o treinamento de força é um grande aliado: contribui para a circulação, preservação da massa muscular, melhora da composição corporal e mais funcionalidade no dia a dia.

O ponto principal não é viver em restrição.
É ter estratégia, acompanhamento e resultado.

Lipedema exige cuidado individualizado — não culpa.

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19/05/2026

Se você vai correr, pedalar ou nadar, entender o gel de carboidrato pode mudar totalmente sua performance.

Muita gente acha que é tudo igual — mas não é.
O tipo de carboidrato, presença de cafeína, textura e até eletrólitos influenciam diretamente: na sua energia, no seu desempenho e principalmente no seu trato gastrointestinal durante a prova

E aqui vai a regra de ouro: Nunca teste gel no dia da prova

Seu corpo precisa se adaptar antes.

Estratégia nutricional também é treino.

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Se você sente fome mesmo “comendo pouco”, talvez o problema não seja a quantidade — mas o tipo de alimento.Existem alime...
18/05/2026

Se você sente fome mesmo “comendo pouco”, talvez o problema não seja a quantidade — mas o tipo de alimento.

Existem alimentos com a mesma quantidade de calorias, mas com volumes completamente diferentes. E isso muda tudo.

Quanto maior o volume do alimento (principalmente por conta de água e fibra), maior a sensação de saciedade.
Resultado? Você come mais, se sente mais satisfeito e ainda mantém o controle calórico.

Esse é um dos princípios mais inteligentes da alimentação: não restringir — mas escolher melhor.

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14/05/2026

Por que meu atendimento é exclusivamente particular?

Porque resultados reais não combinam com pressa, superficialidade e condutas padronizadas (dieta de gaveta) – tudo é calculado para você.

Quando o objetivo é melhorar saúde, composição corporal e performance, não existe espaço para um atendimento genérico. Cada paciente precisa de estratégia, análise criteriosa e uma conduta verdadeiramente individualizada — e isso exige tempo, profundidade e acompanhamento de qualidade – e é por isso que a consulta dura mais de 1 hora.

No atendimento particular, tenho liberdade para avaliar seu caso de forma minuciosa, interpretar sua bioquímica com mais precisão, realizar avaliação antropométrica, ajustar a estratégia de acordo com sua rotina, sua fase e seus objetivos, sem ficar limitado a um modelo engessado.

Mais do que uma consulta, você recebe um acompanhamento pensado para gerar resultado de verdade. Além disso, o paciente ainda conta com benefícios e cupons exclusivos, tornando o investimento mais inteligente e potencializando o retorno da sua estratégia nutricional.

Se você busca alta performance, emagrecimento com qualidade ou uma melhora real da sua saúde e intestino, um atendimento padrão dificilmente será suficiente.

📍 Atendimentos presenciais em Serra Negra e Campinas. Vem fazer parte do meu time!

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Se você sente que não consegue parar no primeiro doce, tem um motivo — e não é só “falta de força de vontade”.O consumo ...
13/05/2026

Se você sente que não consegue parar no primeiro doce, tem um motivo — e não é só “falta de força de vontade”.
O consumo frequente de açúcar gera picos de glicose no sangue e pode ser seguido por quedas bruscas. E é justamente nessa queda que o corpo pede mais energia — geralmente mais açúcar. Além disso, o doce ativa o sistema de recompensa do cérebro, aumentando a vontade de repetir esse comportamento.

Ou seja: quanto mais você come, mais seu corpo pede o doce. Mas a boa notícia é que dá para quebrar esse ciclo com algumas estratégias simples: equilíbrio nas refeições, mais proteína, mais fibra e menos picos glicêmicos ao longo do dia e claro, adequar uma quantidade de doce no seu plano alimentar.

Seu corpo não está contra você — ele só está respondendo ao que você oferece. Bora mudar isso?

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12/05/2026

O HYROX é uma das provas fitness que mais cresce no mundo — e não é à toa.

Ele combina corrida com 8 estações de treino funcional, criando um desafio completo de resistência física e mental.

O diferencial? Sou corpo vai ao limite em pouquíssimo tempo.

Por isso, não adianta treinar corrida e força separados — o segredo está em integrar tudo e preparar o corpo para sustentar esforço contínuo.

Se você quer evoluir na sua performance, a nutrição pode ser o que está faltando.

Mas já aviso: não é fácil. Porém vale a pena!

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Endereço

Clínica Hemera/Avenida Barão De Itapura, 610/Botafogo/Prédio MedPlex, Sala 906, 9° Andar Campinas, Sao Paulo
Campinas, SP
13020433

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Terça-feira 08:00 - 18:00
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