31/10/2019
Probióticos, Prebióticos e Simbióticos
Probióticos são micro-organismos vivos que, administrados em quantidades adequadas, conferem benefícios à saúde de quem os ingere.
Dentre esses benefícios estão: equilíbrio da microbiota intestinal; promoção da resistência gastrintestinal à colonização por bactérias patógenas; melhora na imunidade; alívio da constipação; aumento da absorção de vitaminas e minerais; redução do colesterol ruim.
Esses microrganismos (na sua maioria, bactérias do gênero Bifidobacterium e Lactobacillus) podem ser encontrados em alimentos como leites e derivados, como iogurte e leite fermentado e, também, sob forma de suplementos.
Os Prebióticos são alimentos que não são digeridos normalmente pelas enzimas digestivas do intestino. Ou seja, quando estes alimentos chegam ao intestino grosso são fermentados e estimulam seletivamente a atividade de bactérias benéficas à microbiota intestinal.
Além de melhorar o funcionamento do intestino e diminuir os riscos de infecções, os prebióticos também podem diminuir a absorção de gorduras pelo intestino, diminuindo assim o colesterol total e aumentar a absorção de minerais como cálcio, ferro, zinco e magnésio.
As fibras prebióticas mais comuns são:
- Inulina: encontrada no almeirão, chicória, trigo, cebola, alho e alho poró;
- Pectina: encontrada em frutas cítricas, maças, cenoura, farelo de aveia, soja, lentilha e ervilha;
- Frutooligossácarideos (FOS): encontrados no alho, alho-poró, cebola, raiz de chicória, alcachofras de Jerusalém, espargos, bananas e tomates.
Já os Simbióticos são produtos alimentares que combinam probióticos e prebióticos que atuam sobre a microbiota intestinal para beneficiar a saúde. Como exemplos de simbióticos temos iogurtes, bebidas lácteas fermentadas, suplementos alimentares, sucos de frutas e legumes fermentados.
Essa combinação resulta em efeitos importantes para o equilíbrio e bom funcionamento do intestino. Esses produtos também ajudam a melhorar a absorção de nutrientes pelo intestino, aumentam a produção de vitaminas e enzimas digestivas, diminuem a quantidade de colesterol no sangue, contribuem para a ação do sistema imunológico e podem ser utilizados no tratamento de diarreias.
Mas é importante lembrar que o uso dessas substâncias precisa estar associado a uma alimentação saudável, rica em fibras, frutas, legumes, verduras e cereais integrais.
