15/04/2022
Páscoa com barra de chocolate saudável, recheada com cookies?
Sim, é isso mesmo que você leu! E a melhor parte é que vamos te ensinar o passo a passo de como preparar essa deliciosa receita. Só de pensar já dá água na boca. Queremos saber: qual a sua sobremesa preferida com chocolate? 🍫🐰
_ Ingredientes
✅ Para o recheio:
− 10 colheres (sopa) de Shake Cookies and Cream¹ (100 g)
− 5 colheres (sopa) de NutreV² (64 g)
− ¾ de xícara (chá) de água (185 ml)
Para o tablete:
− 400 g de chocolate 70% cacau em barra
− 7 e ½ colheres (sopa) de Shake Chocolate Sensation³ (80 g)
_ Modo de Preparo
✅ Para o recheio:
Em uma tigela, coloque o Shake Cookies and Cream, o NutreV e misture com a água até formar um recheio cremoso. Reserve coberto.
Para o tablete :
Pique o chocolate e transfira-o para uma tigela que possa ir ao micro-ondas. Derreta em potência média, de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos até atingir a temperatura de 45°- 50°C. Troque o chocolate derretido de recipiente. Em um refratário, coloque cerca de dois dedos de água fresca (a cerca de 23°C) e posicione a tigela com chocolate dentro dela, tomando cuidado para não deixar que a água respingue.
_ Movimente o chocolate das bordas para o centro até atingir a temperatura de 28°C. Se necessário, pode trocar a água da travessa ao longo do processo para facilitar o resfriamento. Com o chocolate na temperatura certa, adicione o Shake Chocolate Sensation e misture. Coloque a mistura até a marca indicada na forma, coloque a película e faça o fechamento do molde. Leve à geladeira para secar. Enquanto isso, mantenha o chocolate na temperatura de 28°C, aquecendo levemente no micro-ondas quando necessário, para não perder a temperatura. Quando os tabletes secarem, retire a película e preencha com 20 g do recheio. Feche com o restante do chocolate temperado e leve à geladeira para cristalizar, até que o molde fique opaco e seja possível desmoldar. Embale em celofane ou em caixinhas temáticas de Páscoa para presentear. Continua nos comentários ⬇️
