28/03/2026
Bolo De Coco Gelado Com Recheio Cremoso
Ingredientes:
Para a massa:
4 ovos
1 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de leite de coco
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio cremoso:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 xícara de chá de leite de coco (reservada do leite de coco total)
Para a cobertura:
Bastante coco ralado fresco ou de boa qualidade
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de 20cm de diâmetro.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e claro.
Adicione a farinha de trigo peneirada, o leite de coco, a manteiga derretida e o fermento em pó, misturando delicadamente com um fouet ou colher até homogeneizar.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar completamente e desenforme.
Para o recheio cremoso:
Em uma panela, misture o leite condensado e a metade reservada do leite de coco.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que engrosse ligeiramente e solte do fundo da panela.
Retire do fogo e misture o creme de leite sem soro. Deixe esfriar completamente.
Para a cobertura:
Com o bolo e o recheio completamente frios, corte o bolo ao meio horizontalmente.
Coloque uma das metades do bolo em um prato de servir. Espalhe o recheio cremoso sobre o bolo.
Coloque a outra metade do bolo por cima.
Espalhe bastante coco ralado fresco por cima e pelas laterais do bolo.
Dicas:
Para um recheio mais consistente, você pode adicionar uma colher de sopa de amido de milho dissolvida em um pouco de leite de coco antes de levar ao fogo.
Se preferir, você pode decorar o bolo com coco em flocos em vez de coco ralado fino.
O bolo de coco gelado com recheio cremoso é perfeito para ser servido bem gelado.
