08/06/2021
Em sua longa trajetória, o vinagre já teve status de remédio e foi prescrito no tratamento de diversas doenças, por ninguém menos que o doutor Hipócrates (460-370 a. C.), o pai da Medicina.
Relatos dão conta de que Cleópatra (69-30 a.C.), a mítica rainha egípcia, incluía o preparo em seus rituais de beleza, enquanto os soldados romanos consumiam como uma espécie de tônico para garantir mais vigor nas batalhas. São milhares de anos de fama terapêutica - sem contar a popularidade na culinária.
Entre as evidências recentes está em auxiliar no controle do açúcar no sangue. Ou seja, combinado a um estilo de vida saudável, o vinagre agrega pontos à prevenção do diabetes tipo 2.
Isso ocorre por ser uma ótima fonte de ácido acético, responsável por inibir a ação de várias enzimas, como a sacarase e a lactase. Consequentemente a absorção de açúcar e amido será reduzido no organismo.
Além disso conheça mais alguns benefícios
Pode ajudar no controle da pressão arterial
Pois possui alta concentração de potássio, que ajuda a eliminar o excesso de sódio do corpo. Com isso, reduz a pressão arterial.
Auxilia no emagrecimento
Pode aumentar a saciedade, devido a pectina, uma fibra solúvel encontrada na casca da maçã que torna absorção do carboidrato mais lenta.
Retarda o envelhecimento
Pois possui propriedades anti-inflamatórias por conta da acidez adquirida na fermentação da maçã. Também é rico em antioxidantes, que podem atuar no combate aos radicais livres envolvidos no processo do envelhecimento.
Protege o fígado
É rico em ácidos, como o cítrico, gálico, lático e málico que podem atuar no fígado e melhorar a sua atividade, além de ajudar a diminuir o acúmulo de gordura no fígado prevenindo o desenvolvimento da esteatose hepática.
Protege contra doenças cardiovasculares
Devido às propriedades anti-inflamatória e antioxidante, o vinagre de maçã é capaz de prevenir o depósito de gordura nas paredes dos vasos e, por isso, ajuda a diminuir o risco de doenças cardiovasculares, como a aterosclerose, por exemplo. Também pode ajudar na redução do colesterol ruim, o LDL, e dos triglicerídeos, reduzindo o risco de derrame e infarto.
Popularmente o vinagre de maçã é utilizado para alívio de desconforto gastrointestinais. Porém não há evidências ou estudos científicos que comprovem esse efeito.
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