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Denise Cardoso

Nutrição por vocação e paixão!
- Consultorias Online
- Consultas presenciais em Paranavaí, Cianorte e Umuarama

03/06/2026

A cada 10g, 35 kcal, 7g de carboidrato.

Dá para comer com queijo, com pão, tapioca, etc.

02/06/2026

Cuide disso!

01/06/2026

Já tive medo de glúten.
Já tive medo de lactose.
Já tive medo de açúcar.

Como se eles fossem os grandes responsáveis por todos os problemas da alimentação.

Mas, conforme estudo e entendendo melhor a ciência da nutrição e o comportamento alimentar, percebo uma coisa:

O problema não é o alimento.
É a relação que construímos com ele.

Hoje eu sei que não tenho intolerância ao glúten e à lactose, e não tenho nenhum desconforto com eles quando como um pãozinho com queijo no dia.
Não tenho nenhuma condição que me impeça de consumir açúcar dentro de um contexto equilibrado.

E sabe o que aconteceu quando eu parei de lutar contra esses alimentos?

Minha alimentação ficou mais leve, sustentável e prazerosa.

Quando você para de transformar comida em inimiga, sobra mais espaço para construir hábitos que realmente importam.

Eu como tudo isso com muita consciência.

Muita gente vive tentando emagrecer eliminando cada vez mais alimentos da rotina. Mas, em muitos casos, o que sustenta os resultados não é aumentar a lista de proibições, é aprender a conviver com os alimentos, é entender que um alimento não tem o poder de destruir sua saúde, e que, para muitas pessoas, permitir que esses alimentos existam dentro da rotina é justamente o que aumenta a adesão e reduz os episódios de exagero.

Quando eu aprendi que não precisava ter medo de nenhum alimento, a liberdade alimentar só aumentou e o controle é maior quando como, porque sei que posso comer quando quiser, sem a ideia de “já que tô comendo um alimento ‘proibido’, vou exagerar porque depois vou retirar ele de novo”.

30/05/2026

Liberdade é conseguir pensar, escolher, decidir.
Sentir-se sem escolha dentro de um exagero, ter a comida como a ÚNICA forma de regular emoções é, na verdade, uma prisão. Estamos presos em um condicionamento, sem liberdade de escolha.
Entender e assumir isso, é importante, pois nos tira da ideia de que só ela é capaz de nos regular. Nos mostra que existem outros caminhos frente ao tédio, cansaço, frustração, tristeza, enfim…
Falo isso como alguém que ajuda pessoas que lidam com isso e que TAMBÉM lida com episódios assim. A recorrência deles ficam mais espaçadas quando reconheço minha liberdade, porque aí busco outras alternativas para lidar com minha emoções desconfortáveis.
Por outro lado, existe o ESCOLHER comer a mais, com liberdade de parar quando quiser, aqui sim, você exerce sua liberdade. A questão não é o “comer a mais”, é a sensação dentro da condição.

29/05/2026

Quando a gente está em déficit calórico, não precisamos comer cada vez menos. Muitas vezes, podemos fazer a comida render mais experiência.

Se eu comesse essas duas bisnaguinhas inteiras, seriam 3 mordidas e acabou. Mas cortando em partes menores, eu passo mais tempo mastigando, sinto mais volume visual no prato e dou mais tempo pro cérebro perceber que eu estou comendo.

Isso não muda as calorias.
Mas muda MUITO a percepção de saciedade.

Quanto mais rápido você come, mais fácil é sentir que “nem comeu”. Já quando você aumenta o tempo da refeição, mastiga mais e espalha melhor os alimentos, a sensação costuma ser completamente diferente.

Por isso, no déficit calórico, às vezes vale mais:
— escolher pães mais finos
— cortar alimentos em mais pedaços
— usar frutas picadas ao invés de comer inteiro em 2 mordidas
— trocar um pão muito denso por opções que ocupem mais espaço no prato

A saciedade não é tem a ver só com o estômago cheio, ela também envolve tempo, percepção, mastigação e experiência.

28/05/2026

Ingredientes:
1 abobrinha média
1 cenoura média
1/2 Cabotia pequena
1 tomate
1/3 cebola roxa
1 colher de alho triturado
45g de requeijão light
Páprica defumada
Folha de louro
Mix de temperos naturais (cebolinha, salsinha, orégano e etc)
Sal

Pode fazer para congelar, dura 1-2 meses (bem fechadinho).

Para os meus pacientes: 200g dele = 1 porção do carboidrato 2.

27/05/2026

Você precisa SIM de rotina, isso nos dá um senso de “controle” e “segurança” e meio a tantas coisas que não temos controle. Isso nos faz gastar menos energia, nos desgasta menos.
Mas a sua rotina não tem que ser igual a de ninguém. A sua rotina ideal é baseada no SEU ponto de partida, na SUA rotina. Não na do outro. Não se compare, é frustrante, desanimador e insustentável.

26/05/2026

Com estratégia na dieta, é possível!

24/05/2026

Organizações dessa semana. Minha eu do futuro agradece. 🙏🫂🙇🏻‍♀️🍽️

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