Cristina Trovó Nutricionista

Ligar Como chegar Site Entre em contato com o negócio

Cristina Trovó Nutricionista A Clínica surgiu há 35 anos, como resultado do trabalho da nutricionista Cristina Trovó

A Clínica surgiu há 35 anos, como resultado do trabalho da nutricionista Cristina Trovó em tratamentos de reeducação alimentar e emagrecimento.

19/10/2026

Você já ouviu falar que maçã cozida faz bem para o intestino? Isso não é mito - mas também não é mágica. Existe uma explicação científ**a por trás disso.

A maçã é rica em pectina, um tipo de fibra solúvel que funciona como prebiótico, ou seja, serve de alimento para as bactérias benéf**as do intestino.

Quando essas bactérias fermentam a pectina, elas produzem ácidos graxos de cadeia curta, como o butirato, que ajudam a manter a saúde da microbiota, fortalecem a barreira intestinal e contribuem para o controle da inflamação.

E por que muitas pessoas preferem a maçã cozida?

Porque o calor rompe parte da estrutura das fibras, deixando a fruta mais macia e mais fácil de digerir. Por isso, ela costuma ser uma boa opção para quem está com o intestino sensível, problemas digestivos ou em recuperação de algum desconforto gastrointestinal.

Uma dica simples é cozinhar a maçã com casca e acrescentar canela. Além de f**ar saborosa, você preserva boa parte das fibras e evita adicionar açúcar.

No fim das contas, a maçã cozida não é um alimento milagroso. Mas pode ser uma excelente aliada para a saúde intestinal quando faz parte de uma alimentação rica em fibras e variada.

E você? Já experimentou maçã cozida ou sempre come crua? Me conta nos comentários.

12/10/2026

Você pode estar comprando um produto com aparência de muçarela, que derrete como muçarela, tem gosto de muçarela… mas que legalmente nem pode ser chamado de muçarela.

E foi justamente isso que chamou atenção recentemente: alguns produtos vendidos nas prateleiras não são queijo muçarela propriamente dito, mas produtos com denominações como “preparado alimentício sabor muçarela” ou outras categorias que imitam algumas características do queijo.

Mas afinal, qual é a diferença?

Na formulação tradicional, a base é o leite, com ingredientes tecnológicos necessários para transformar esse leite em queijo, como culturas de bactérias lácticas, coalho ou outras enzimas coagulantes e sal.

Nos produtos que não são muçarela, a formulação pode ser bastante diferente. Podem ser utilizados outros componentes para reproduzir características de textura, sabor, derretimento e estabilidade.

E como identif**ar isso no supermercado?

Não fique apenas olhando a palavra “muçarela” em letras grandes na frente da embalagem. Vire o produto e procure a denominação de venda, que é o nome oficial que identif**a o que aquele alimento realmente é. Depois, confira a lista de ingredientes.

E tem mais: também vale observar a tabela nutricional. Uma muçarela tradicional é naturalmente fonte de proteína e cálcio, mas também pode ter quantidade signif**ativa de gordura saturada e sódio. Então, mesmo sendo um queijo de verdade, isso não signif**a que podemos consumir à vontade.

Da próxima vez que comprar muçarela, faça um teste: vire a embalagem e procure primeiro o nome oficial do produto. Você pode se surpreender com o que realmente está escrito ali.

05/10/2026

Você aprendeu na infância que precisava raspar o prato antes de poder levantar da mesa? Talvez esse hábito ainda esteja influenciando a sua alimentação hoje.

Quando uma criança é frequentemente incentivada a comer tudo o que está no prato, mesmo quando já está satisfeita, ela pode aprender a dar mais importância a uma regra externa - “preciso terminar” - do que aos próprios sinais internos de fome e saciedade.

E isso importa porque a saciedade não aparece simplesmente quando o prato acaba. Ela envolve sinais mecânicos, como a distensão do estômago, e sinais hormonais e metabólicos que comunicam ao cérebro que já temos energia suficiente.

Estudos sobre o chamado “clean plate club” mostram uma associação entre essa pressão para terminar a refeição e maior consumo alimentar ou menor responsividade aos sinais de saciedade em algumas crianças. Isso não signif**a que todo adulto que foi obrigado a raspar o prato terá problemas alimentares, mas mostra como o ambiente pode influenciar a nossa relação com a comida.

E é por isso que hoje, se você percebe que continua comendo mesmo depois de estar satisfeito só porque “não pode deixar comida no prato”, talvez seja interessante começar a observar esses sinais.

Você não precisa terminar tudo automaticamente. Pode parar quando estiver confortavelmente satisfeito e, quando possível, guardar o que sobrou para outra refeição.

Comer não deveria ser uma competição para ver quem deixa o prato mais limpo. É também aprender a reconhecer quando o corpo já disse: chega.

22/09/2026

Você vive comendo peito de peru achando que está fazendo uma escolha fitness? Pois saiba que, para a ciência, os embutidos estão no mesmo grupo de risco de câncer que o cigarro!

Muita gente se engana porque acha que embutido é só salsicha e salame, mas o grupo é bem maior: inclui o presunto, o bacon, a linguiça e sim, até aquele peito de peru do seu lanche. Basicamente, são carnes ultraprocessadas com aditivos para durarem mais.

Em 2015, a IARC, que é o braço da OMS, classificou esses alimentos no Grupo 1 de carcinógenos. Isso signif**a que existe evidência científ**a conclusiva de que o consumo frequente aumenta o risco de câncer, especialmente o colorretal.

Estar no ‘Nível 1’ coloca o embutido na mesma categoria de certeza científ**a do tabaco e do amianto. Isso não quer dizer que comer um pedaço de bacon seja igual a fumar um cigarro, mas que a certeza de que ambos causam danos é a mesma. O perigo está na frequência e na dose.

Mas o que servir no aperitivo então? Se você quer fugir dos nitritos e nitratos, foque em comida de verdade.
Substitua a tábua de frios por: queijos curados, homus, guacamole, ovos de codorna ou frutas variadas com castanhas. São opções muito mais nutritivas e sem essa carga química.

Você ainda consome embutidos no seu dia a dia por praticidade? Me conta aqui nos comentários e já salva esse vídeo para te ajudar na hora de preparar um aperitivo!

18/09/2026

Ingredientes:
•⁠ ⁠1 pepino inglês cortado em rodelas grossas
•⁠ ⁠225g de queijo feta, cortado em cubos grossos
•⁠ ⁠10 tomates-cereja cortados ao meio
•⁠ ⁠10 azeitonas sem caroço
•⁠ ⁠Ramos de dill (endro) fresco para decorar
•⁠ ⁠Palitos ou mini espetos

Marinada de Ervas:
•⁠ ⁠3 colheres de sopa de azeite extravirgem
•⁠ ⁠1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
•⁠ ⁠1 colher de sopa de dill fresco picado

Como montar:
•⁠ ⁠Misture todos os ingredientes da marinada.
•⁠ ⁠Deixe o feta marinar por pelo menos 15–30 minutos.
•⁠ ⁠Monte nos espetinhos:
o Pepino
o Feta
o Tomate
o Azeitona
•⁠ ⁠Finalize com dill fresco e um fio extra de azeite.

14/09/2026

Estão dizendo que esse caldo ‘milagroso’ rejuvenesce a pele, cura o intestino e até ajuda a emagrecer… mas será que tudo isso é verdade?”

Nos últimos anos, o caldo de ossos virou febre nas redes sociais e ganhou fama de superalimento. Só que, antes de acreditar nas promessas, vale entender o que ele realmente tem.

O caldo é feito cozinhando ossos e tecidos conjuntivos de boi, frango ou peixe por muitas horas, geralmente entre 8 e 24 horas, junto com água, legumes e ervas. Nesse processo, parte do colágeno presente nos ossos se transforma em gelatina, liberando aminoácidos como glicina e prolina, além de pequenas quantidades de minerais, como cálcio, fósforo e magnésio.

Ou seja, ele é um alimento nutritivo, especialmente por fornecer proteínas e compostos importantes para o organismo.

Mas e as promessas?

Até o momento, a ciência não mostra evidências fortes de que o caldo de ossos sozinho seja capaz de regenerar articulações, curar doenças intestinais ou aumentar signif**ativamente o colágeno da pele. Esses benefícios dependem de um conjunto de fatores, como alimentação equilibrada, ingestão adequada de proteínas, vitaminas e minerais, além do estilo de vida.

Então o caldo funciona? Funciona como uma boa fonte de nutrientes e pode ser um ótimo complemento da alimentação, principalmente em dias frios, períodos de recuperação ou para quem busca refeições mais leves e ricas em proteínas.

O que ele não é: um alimento milagroso.

No fim das contas, o maior benefício do caldo de ossos está em fazer parte de uma alimentação equilibrada, e não em promessas exageradas da internet.

E você, já tomou caldo de ossos ou ficou curioso depois de ouvir falar dessa moda?

#

equilibrio

07/09/2026

Você sabia que a cor vibrante do seu salgadinho ou daquela bala de morango pode estar escondendo um risco para a sua saúde e a dos seus filhos? Os corantes vermelhos artificiais não servem apenas para deixar o alimento ‘bonito’; para a ciência, eles são um dos aditivos mais polêmicos da indústria.

Os dois principais vilões aqui são o Vermelho 40 (Allura) e o Vermelho Ponceau. Estudos científicos associam o consumo excessivo desses corantes à hiperatividade e déficit de atenção (TDAH) em crianças, além de serem gatilhos potentes para crises de urticária e asma em pessoas sensíveis.

Existe ainda um terceiro tipo muito comum: o Corante Carmim de Cochonilha. O que pouca gente sabe é que ele é extraído de um inseto esmagado. Além da questão ética para alguns, ele tem um alto potencial de causar reações alérgicas severas e até choque anafilático em indivíduos predispostos, devido às proteínas do inseto que permanecem no pigmento.

Essas substâncias são classif**adas como Xenobióticos - compostos estranhos ao nosso organismo que o nosso fígado precisa trabalhar dobrado para desintoxicar. O consumo crônico pode sobrecarregar as vias de detoxif**ação hepática e contribuir para uma inflamação silenciosa no seu intestino.

A minha dica de ouro? Comece a ler a lista de ingredientes. Se encontrar termos como ‘Vermelho 40’, ‘Ponceau 4R’ ou ‘E120’, saiba que ali não tem fruta, tem química. Prefira alimentos coloridos pela própria natureza, como o extrato de beterraba, hibisco ou páprica, que além de cor, entregam antioxidantes.

Você costuma checar a presença de corantes no que compra para casa ou olha apenas as calorias? Me conta aqui nos comentários e compartilha esse alerta com quem tem crianças na família!

31/08/2026

Papel no queijo ralado? Você já ouviu falar disso?

Sabe aquele queijo que f**a sempre soltinho no saquinho, diferente do que você rala na hora na sua casa? O segredo está em um ingrediente chamado Celulose Microcristalina.

A celulose é uma fibra vegetal extraída, muitas vezes, da polpa da madeira - a mesma base usada para fazer papel. Na indústria, ela é classif**ada como um antiaglutinante. A função dela é criar uma barreira física entre os grãos de queijo para que eles não grudem e não mofem tão rápido.

Embora a legislação brasileira e órgãos como a ANVISA permitam o uso da celulose em quantidades limitadas, o problema é a densidade nutricional. Muitas vezes, você está pagando o preço de queijo por um produto que contém uma quantidade considerável de ‘enchimento’ que o seu corpo sequer consegue digerir.

Para a ciência da nutrição, o excesso desses aditivos pode mascarar um produto de baixa qualidade e com alto teor de sódio e conservantes. Além disso, o consumo exagerado de aditivos químicos pode alterar a sua microbiota intestinal, já que não são nutrientes reconhecidos pelo nosso metabolismo de forma natural.

O teste é simples: o queijo ralado de verdade deve ter na lista de ingredientes apenas leite, sal, fermento lácteo e, no máximo, um conservante. Se a lista for enorme e a celulose estiver lá em cima, você está levando fibra de madeira para o seu prato.

A melhor opção? Compre o pedaço do queijo e rale na hora. É mais saboroso, mais barato e você garante que está comendo comida de verdade, sem “papel” escondido.

Você já tinha lido “celulose” no rótulo do seu queijo ou achava que era tudo 100% leite? Me conta aqui nos comentários e marca alguém que põe queijo ralado em tudo!

Hoje dia 31 de agosto é o dia do nutricionista. Agradeço a todos que estiveram comigo nestes 39 anos de profissão, amo e...
31/08/2026

Hoje dia 31 de agosto é o dia do nutricionista.
Agradeço a todos que estiveram comigo nestes 39 anos de profissão, amo e me dedico com muito carinho sempre, fico feliz com o sucesso dos pacientes , evoluir junto me faz bem.
Aos meus colegas de profissão um forte abraço , e aos pacientes obrigado por toda a confiança ao longo desses anos!🌸

25/08/2026

Você olha para a embalagem, vê escrito ‘azeite extravirgem’ e pensa: ‘esse aqui é o melhor’

Mas e se eu te disser que alguns produtos vendidos como extravirgem estão sendo reprovados
justamente por não atenderem aos padrões de qualidade?

Esse é um assunto que voltou a chamar atenção depois de novas ações de fiscalização. Em
2026, a Anvisa determinou, por exemplo, o recolhimento de um lote do azeite Royal após
análises oficiais identif**arem outros óleos vegetais na composição, o que caracteriza fraude
para um produto vendido como extravirgem.

E não foi um caso isolado. Outros azeites também foram apreendidos após apresentarem
resultados insatisfatórios em análises de autenticidade e qualidade.

Mas como escolher melhor?

Primeiro, desconfie de preços muito abaixo do mercado. Depois, observe a origem, a data de
envase e a lista de ingredientes - um azeite extravirgem de verdade deve ser composto
essencialmente por azeite de oliva.

E prefira embalagens que protejam o produto da luz, como vidro escuro ou lata, porque luz,
calor e oxigênio aceleram a oxidação do azeite.

Isso não signif**a que você deva parar de consumir azeite. Pelo contrário: o azeite de oliva
extravirgem é uma excelente fonte de gorduras monoinsaturadas e compostos fenólicos.

O importante é saber escolher o produto que realmente entrega aquilo que está escrito no
rótulo.

E você costuma olhar essas informações antes de comprar seu azeite?

Endereço

Rua Itacolomi, 193
Ribeirão Prêto, SP
14025-250

Horário de Funcionamento

Segunda-feira 08:00 - 11:30
13:30 - 18:00
Terça-feira 08:00 - 11:30
13:30 - 18:00
Quarta-feira 08:00 - 11:30
11:30 - 18:00
Quinta-feira 08:00 - 11:30
13:30 - 18:00
Sexta-feira 08:00 - 11:30
13:30 - 18:00

Telefone

+551636238231

Site

Notificações

Seja o primeiro a saber: enviaremos um e-mail para você quando Cristina Trovó Nutricionista publicar novidades e promoções. Seu endereço de e-mail não será usado para nenhum outro fim, e você pode cancelar a inscrição a qualquer momento.

Entre Em Contato Com O Negócio

Envie uma mensagem para Cristina Trovó Nutricionista:

Atalhos

Compartilhar

Categoria