28/08/2025
Sou Nutricionista e escolhi a Nutrição desde os 11 anos quando comecei a me aventurar pela cozinha com preparações pensadas no emagrecimento, pois sempre fui a "gordinha' da família. Mas por ser sonho de meus pais acabei cursando 2 anos de Direito. Hoje, com 21 anos de formada pela Universidade Católica de Brasília, tenho certeza de que fiz a escolha certa.
Iniciei a minha trajetória profissional na área de eventos ainda em Brasília na Elo Consultoria e Treinamentos, mas foi no Rio que abracei a Segurança e Qualidade dos Alimentos, atuei no Grupo Pão de Açúcar, Walmart, Rede Globo e Sodexo, realizando a adequação às normas sanitárias com visitas técnicas orientativas, monitoramento dos procedimentos de higiene e manipulação dos alimentos e regularização dos documentos técnicos exigidos pela Vigilância Sanitária.
O empreendedorismo era algo latente e na pandemia tomei coragem de sair do CLT. Mas logo retornei ao corporativo atuando como Fiscal Sanitária Onshore tercerizada para a Petrobrás, onde tive de uma experiência de 3 anos que proporcionou muito aprendizado e muita bagagem adquirida. Até que em janeiro de 2024, após retornar de férias, resolvi voltar a empreender e lá fui eu, cheia de vontade de fazer dar certo, iniciei a Barbara Alves Consultoria de Alimentos do zero. Minha escolha mais uma vez se mostrou certeira, uma vez que a Barbara Alves evoluiu, cresceu e se tornou a BAS Consultoria de Negócios Gastronômicos e eu, como fundadora e Diretora Executiva, tenho orgulho em dizer que nesses quase 2 anos, fazemos um atendimento especializado e inovador para restaurantes, bares, pizzarias e padarias com muito sucesso e grandes clientes.
Além disso, prestei serviços para Senac RJ como instrutora no Curso de Chef de Cozinha Executivo.
Hoje, estou à frente da BAS Consultoria de Alimentos, uma empresa focada em levar boas práticas, segurança sanitária e excelência técnica para negócios do setor de alimentação.
