Da ex-sócia do Universo Orgânico, Leticia Mariani, o bistrô “verde”, como ela mesma gosta de chamar, tem foco numa alimentação consciente e saudável. Um cardápio colorido oferece vários sucos naturais, saladas, sanduíches e refeições preparadas com ingredientes especiais como sal marinho ou do Himalaia, óleo de palma e manteiga clarificada. Para que tem restrições alimentares, como glúten e la
ctose, a salada Toscana pode ser uma das opções. Todos os pratos são sinalizados com selos coloridos, classificando quais restrições oferece. O Filé de frango Korin com arroz integral no talo de agrião e molho Curry e os Omeletes feitos com ovos orgânicos conferem um sabor de fazenda ao cardápio. Antes de entrar no restaurante o cliente passa por uma loja, onde é possível encontrar todos os ingredientes especiais usados nas receitas. O ambiente é aconchegante e tranqüilo, sofás com almofadas e uma boa seleção musical ao fundo. Para provar que o bistrô, apesar de light é democrático, o cardápio conta ainda com uma boa quantidade de cervejas especiais.
