14/10/2020
Neste post falarei sobre como higienizar suas hortaliças usando o Vinagre de Maçã - uma alternativa bem ef**az e mais natural!
Lavar em água corrente elimina mais de 70% da sujeira bruta, assim como parte dos microorganismos. Mas no processo COMPLETO de higienização podemos eliminar 95% dos microorganismos e a sujeira dos alimentos!
O Vinagre de Maçã possui grande eficácia na eliminação dos microorganismos - Solução de 60ml de vinagre de maçã (5%) para 1 litro de água, por 30 minutos. É importante ter atenção na concentração do ácido acético dos vinagres (veja o rótulo). Quanto menor a concentração mais tempo temos que deixar de molho, e quanto maior a concentração, menos tempo. A maioria dos nossos vinagres possuem em torno de 5% a 6% de ácido acético.
o Hipoclorito de Sódio é uma substância bastante utilizada para higienizar os alimentos. No entanto, alguns profissionais não indicam o seu uso - principalmente para quem tem problemas na tireóide - devido a presença de alguns resíduos de cloro após a higienização, que pode ser absorvido pelo organismo. Também há alguns estudos indicando que os subprodutos do cloro (trihalometanos) são carcinogênicos. Inclusive, em alguns países da Europa, o uso do Hipoclorito em produtos minimamente processados é proibida.
Caso você utilize o Hipoclorito, é importante respeitar o PROCESSO inteiro de higienização para retirar o máximo dos resíduos de cloro, senão acabamos ingerindo estas substâncias e prejudicando nossa saúde. Dessa forma, ENXÁGUE bem seus alimentos após a sanitização!
Em pessoas com comprometimento do sistema imunológico (imunossuprimidos, HIV, transplantados, idosos, etc) é importante que seja avaliado individualmente, pois, em ALGUNS casos, talvez haja a necessidade do processo de higienização com Hipoclorito de Sódio. Em um processo completo (higienização com água, hipoclorito e vinagre) podemos eliminar 99,98% dos microorganismos.
É importante lembrar que, uma microbiota intestinal saudável também nos protege muito destes contaminantes. É a nossa barreira contra a contaminação por algum microorganismo que acabou “passando batido” pelo processo de higienização.
Se quiser saber mais é só comentar! 😘