Nutricionista Luana Borneo

Nutricionista Luana Borneo Nutricionista
Alimentação vegetariana, sustentável e saudável
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24/08/2026

Chegou por direct, chegou por zap e chegou até num grupo de nutricionistas.

Achei bem sensacionalista, e vou te explicar por quê.

O diagnóstico dele é gastrite autoimune. É o sistema imune atacando as células do estômago que produzem ácido e fator intrínseco. Justamente por isso o ferro e a B12 dele caíram: a absorção parou de funcionar.

Ele mesmo já explicou publicamente que a ferritina baixa é consequência da doença, não a causa. E a médica que comentou o caso foi objetiva: não existe estudo mostrando que dieta vegana ou qualquer outra, predisponha alguém a desenvolver gastrite autoimune. A origem provável é genética somada a exposição ambiental.

A doença atinge de 0,5 a 2 por cento das pessoas, comendo carne ou não.

Isso não quer dizer que o caso dele não importa.

Importa, e muito, porque mostra que monitoramento intenso não blinda ninguém de doença autoimune. Só não dá pra pegar uma exceção e vender como se fosse o que vai acontecer com todo mundo.

Se te mandaram esse vídeo também, me conta aqui embaixo.

Vim aqui derrubar cinco coisas que te ensinaram errado sobre comida vegetal, mas o último slide não é mito, é justamente...
24/08/2026

Vim aqui derrubar cinco coisas que te ensinaram errado sobre comida vegetal, mas o último slide não é mito, é justamente o oposto e é onde eu vejo mais gente escorregando.

Sobre o slide da anemia: o que trava a absorção de ferro vegetal não é ele ser vegetal, é o que está junto no prato. Café e chá junto da refeição atrapalham. Uma fruta cítrica ou um tomate na salada ajudam bastante.

E sobre o slide 3: essa história de combinar proteínas na mesma refeição saiu de um livro dos anos 70, cuja própria autora voltou atrás depois. Ainda tem gente repetindo cinquenta anos depois.

Agora, antes que alguém pergunte: não, B12 não é papo só de vegetariano. Ela precisa do fator intrínseco no estômago e de um íleo saudável pra ser absorvida. Omeprazol contínuo, metformina, idade, celíaca, Crohn e bariátrica atrapalham esse caminho. Ou seja, pode ser que você coma bife todo dia e ainda esteja com B12 baixa. Se você nunca dosou, vale dosar.

Aliás, agosto é mês do nutricionista. É por isso que eu quero passar o mês desfazendo o que te ensinaram errado.

Qual desses você já ouviu de alguém? Me conta aqui embaixo.

A obsessão recente com meta de proteína fez ferro, magnésio e B12 ficarem esquecidos, e olha que interessante: quando el...
19/08/2026

A obsessão recente com meta de proteína fez ferro, magnésio e B12 ficarem esquecidos, e olha que interessante: quando eles ficam baixos, o corpo nem sempre avisa só com cansaço.

Ansiedade e irritabilidade também podem ser sinal disso, como mostrei no reels de hoje.

Vale tanto pra quem come de tudo quanto pra quem já reduziu carne.

Decifrar se o gatilho é emocional, nutricional ou os dois juntos é papel do acompanhamento.

Não dá pra resolver isso só com uma lista de alimentos.

18/08/2026

Ansiedade, irritabilidade, aquela inquietação sem motivo aparente.

Nem sempre é só uma questão emocional. Às vezes tem a ver com o que anda faltando no prato.

Ferro, magnésio e vitamina B12 baixos entram na lista de possíveis causas físicas por trás desses sintomas.

Só um acompanhamento nutricional individualizado consegue decifrar se é isso e o que fazer a respeito.

Logo mais trago um post explicando cada um desses nutrientes.

Salva esse aqui pra não perder.

Estrogonofe carrega memória afetiva pra muita gente e por isso ele não precisa sair do cardápio só porque a proteína mud...
18/08/2026

Estrogonofe carrega memória afetiva pra muita gente e por isso ele não precisa sair do cardápio só porque a proteína mudou de origem.

A soja texturizada absorve tempero muito bem e quando hidratada e refogada do jeito certo, entrega uma textura bem parecida com a do prato tradicional.

Se você também quer manter os pratos que já ama comer, ajustando só o ingrediente central.

Salva essa receita pra fazer essa semana.

Ah! E marca a Luana Borneo | Nutri Plant-Based 🌱⚡ quando fizer 💚

17/08/2026

Nesse final de semana meu marido ficou impressionado quando eu expliquei isso pra ele.

Resumindo o que mostrei no vídeo: o ferro carrega oxigênio pro corpo inteiro, e quando ele falta, o cansaço aparece mesmo dormindo bem.

Se você reduziu ou cortou carne, vale ficar de olho em fontes vegetais de ferro (feijão, lentilha, grão-de-bico, folhas verde-escuras).
Isso vale pra quem é veg e também pra quem só está comendo menos carne no dia a dia.

Se alguma dessas sensações bateu com você, vale investigar com exame antes de sair suplementando por conta própria.

Salva esse post pra lembrar de conversar sobre isso na sua próxima consulta.

Quer saber um segredo? Aqui nenhum alimento é proibido, nem queijo, nem nada.O que eu trabalho com meus pacientes não é ...
13/08/2026

Quer saber um segredo?

Aqui nenhum alimento é proibido, nem queijo, nem nada.

O que eu trabalho com meus pacientes não é uma lista do que não pode entrar no prato. É frequência. Não existe "nunca mais posso comer isso", existe "com que frequência esse alimento faz sentido pra minha rotina e pro meu objetivo".

Isso muda a relação inteira com a comida. Sem culpa quando você come, sem compensação no dia seguinte.

O vilão nunca foi o queijo. Foi a ideia de que existe vilão.

Se quiser montar uma forma de comer que cabe todo alimento que você gosta, me chama no direct ou olha o link na bio.

11/08/2026

Eu escolhi um jeito de ensinar que não é o mais rápido. É mais lento no papel, mas é o único que eu já vi funcionar de verdade.

Não peço corte total de uma vez. Peço uma troca de cada vez, no ritmo que a sua rotina aguenta.

Cortar tudo de uma vez funciona por uma semana. Depois vem a recaída, a culpa e a desistência.

Se você já tentou do jeito rápido e não durou, o problema não foi você. Foi o método.

Se quiser tentar de um jeito que realmente se sustenta, me chama no direct.

11/08/2026

Novidades no ar 🆕️

11/08/2026

Gravei isso no meio do dia, entre um compromisso e outro, lavando louça mesmo. 🍽️

Porque é disso que eu quero falar: as pessoas acham que só precisam de um nutricionista quando a vida tá calma e dá tempo de cozinhar tudo bonitinho.

É o contrário. É na correria que a alimentação é a primeira coisa que a gente abandona. É exatamente aí que vocês mais precisam de acompanhamento, não menos.

Meu trabalho não é te dar um plano perfeito pra uma vida perfeita que ninguém tem. É te dar uma estratégia que sobrevive ao dia corrido, à louça acumulada, à correria de verdade.

Aliás, agosto é o mês do nutricionista. É exatamente por isso que eu quero mostrar esse mês o que esse acompanhamento é de verdade, não a versão idealizada dele.

Se a sua rotina é corrida assim como a minha, isso não é motivo pra desistir da alimentação, é motivo pra ter alguém do seu lado nela. Me chama no direct.

a

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Rio De Janeiro, RJ

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