Katharine Lenz - Nutrologia & Longevidade

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A beta-alanina é um suplemento usado por atletas com o objetivo de aumento de performance. Este aminoácido não essencial...
25/08/2016

A beta-alanina é um suplemento usado por atletas com o objetivo de aumento de performance. Este aminoácido não essencial pode ser encontrado naturalmente no corpo e em alimentos como frango, carne vermelha e peixes.

Um estudo publicado no “Medicine and Science in Sports and Exercise” em dezembro de 2009 concluiu que a suplementação com beta-alanina aumenta a concentração de carnosina, podendo aumentar o potencial da performance durante exercícios de alta-intensidade. Os pesquisadores também descobriram que o limiar anaeróbico e o tempo para exaustão, também podem ser aumentados.

O funcionamento do aminoácido complementa energeticamente o músculo, permitindo o corpo continuar o exercício, provendo maior ganho muscular e aumentando sua capacidade de contrair o músculo, mantendo um alto nível de desempenho em toda a sua sessão de treino.

Estudos sugerem que a beta-alanina pode ajudar com os seguintes benefícios:

•Aumento da força muscular;
•Aumento da massa muscular;
•Aumento do desempenho;
•Melhora da resistência física;
•Retarda a fadiga muscular;
•Ajuda em treinos mais difíceis e mais longos.

Enfim, usem com cautela e com a orientação de profissionais qualificados!!😉

Sabiam que grande parte dos adultos que apresentam desequilíbrio nos níveis de colesterol foram crianças com alimentação...
24/08/2016

Sabiam que grande parte dos adultos que apresentam desequilíbrio nos níveis de colesterol foram crianças com alimentação baseada em industrializados, com baixo valor nutricional?

A dieta é importante em todas as fases da vida, mas durante a infância é essencial.

Alimentar é cuidar!

A obesidade infantil, que acomete uma em cada três crianças no Brasil, segundo o IBGE, quando não tratada, poderá ocasionar no adulto além do colesterol alto, diabetes, hipertensão e problemas cardiovasculares.

Por isso é preciso combater a obesidade infantil com maior intensidade, além de estimular a alimentação saudável e a atividade física entre as crianças, principalmente para reduzir problemas de saúde futuros.

Como em quase tudo na educação dos filhos, o exemplo e a persistência dos pais são a chave para conseguir o que para muitos parece impossível: ver a criança preferir uma maçã a um salgadinho.

Os pais são os responsáveis e precisam ter paciência e dedicação. É importante oferecer os alimentos, escolher o tamanho da porção e determinar o horário das refeições. E, é importante também que não comam outras coisas ou “belisquem” fora de hora.

O gosto das crianças por doces, salgadinhos e refrigerantes é influenciado por aquilo que vêem os pais comerem. Porém, se for feito o contrário, os filhos irão agir de forma diferenciada.

Segundo especialistas, as orientações para uma alimentação saudável são alimentar-se de forma fracionada a cada 3 horas, consumir frituras no máximo uma vez durante a semana, evitar embutidos, doces, frios e produtos industrializados. Deve-se ainda comer de três a cinco porções de frutas fracionadas no dia, três a quatro pires de vegetais coloridos por dia, carnes magras e dar preferência aos carboidratos integrais como pão integral, aveia e granola.

As proteínas vegetais também estão cheias de aminoácidos. Então, dependendo do perfil e das necessidades da pessoa, pod...
22/08/2016

As proteínas vegetais também estão cheias de aminoácidos. Então, dependendo do perfil e das necessidades da pessoa, pode-se incluir um ou dois dias sem proteína animal para minimizar níveis de intoxicação. Porém, é sempre importante o acompanhamento de um profissional da área.

A quantidade mínima de proteína que devemos consumir diariamente é de 0,8 a 1,2 gramas por quilo de peso, ou até mais dependendo do tipo de exercício físico ou composição corporal de cada um. Ou seja, uma pessoa de 70 quilos deve ingerir entre 56 a 70 gramas de proteína. No geral a combinação desses alimentos ao longo do dia não prejudica o ganho de massa de magra nem o aporte proteico para manutenção de pele, unhas, cabelo, sistema imune e saúde muscular.

Veja a seguir as Top 10 e comente qual delas você prefere consumir:

- Quinoa
- Amaranto
- Semente de gergelim
- Semente de abóbora
- Ervilha
- Arroz integral
- Grão de bico
- Edamame
- Lentilha
- Tofu.

Quando o assunto é dieta e bem-estar, a biomassa de banana verde está no topo da lista dos mais citados ultimamente.Quan...
19/08/2016

Quando o assunto é dieta e bem-estar, a biomassa de banana verde está no topo da lista dos mais citados ultimamente.

Quando verde, a polpa da banana não apresenta sabor, contém baixo teor de açúcares e elevado teor de amido resistente (AR), que possui um papel similar às fibras no nosso organismo, auxiliando na saúde intestinal, promovendo saciedade e reduzindo a resposta de insulina, ajudando no tratamento de diabetes tipo 2 e na diminuição de doenças cardiovasculares.

Sua polpa, também conhecida como biomassa, atua como espessante e, por não ter gosto, é utilizada em preparações doces ou salgadas, aumentando o rendimento e acrescentando fibras e vitaminas às preparações.

Faça você mesmo:

1. Corte a banana verde do cacho com a ajuda de uma faca ou tesoura. Separe as bananas verdes desde o início do talo, mas com cuidado para não rasgar a casca;
2.Lave as bananas utilizando uma esponja limpa, água e sabão e enxague bem;
3.Coloque água em metade de uma panela de pressão e deixe ferver. Coloque as bananas com água suficiente para cobrí-las e feche a panela. Quando começar a pressão, abaixe o fogo e aguarde 8 minutos;
4.Desligue o fogo e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas;
5.Espere o v***r escapar naturalmente;
6.Ao término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela e, com a ajuda de uma faca, vá aos poucos tirando a casca da fruta;
7.Retire a polpa e coloque ainda quente no liquidificador. Bata com o mínimo de água possível até obter uma pasta bem espessa.

Se não for utilizar a polpa imediatamente, guarde na geladeira por 5 dias ou congele em s**o plástico ou em cubinhos de gelo por até 3 meses.

Recomenda-se o consumo de até 2 colhes de sopa da polpa.

Queridos por crianças e adultos, seja pelo sabor ou pela praticidade, tais produtos ainda geram dúvidas em algumas pesso...
18/08/2016

Queridos por crianças e adultos, seja pelo sabor ou pela praticidade, tais produtos ainda geram dúvidas em algumas pessoas: essas bebidas são saudáveis ou não?

Suco de fruta de caixinha é um produto alimentício industrializado, e de fruta mesmo não tem quase nada!

Os especialistas são unânimes: sucos de caixinha não devem ser consumidos com frequência. São produtos para ingestão esporádica, já que contém grandes quantidades de açúcar e de aditivos químicos, entre conservantes, corantes e flavorizantes.

Já os sucos naturais, preparados na hora, com produtos frescos e, se possível, orgânicos, são ótimos para a nossa saúde. As vitaminas e minerais contidos nas frutas e verduras contribuem para o bom trabalho do sistema imunológico, além de agirem em diversas funções importantes do nosso organismo.

Por serem boas fontes de fibras, as frutas ajudam a regular o trânsito intestinal e colaboram com a normalização dos níveis de colesterol e glicemia no sangue.

Deve-se ter cuidado, entretanto, com o açúcar das frutas, a frutose, justamente porque ela é rapidamente metabolizada na forma de gordura principalmente na região abdominal.

Quer fazer trocas saudáveis? Então faça a coisa do jeito certo: troque o suco de caixinha por suco natural!

Kefir é um probiótico produzido através da fermentação do leite. Para fermentar o leite (produzir Kefir), é necessário p...
17/08/2016

Kefir é um probiótico produzido através da fermentação do leite. Para fermentar o leite (produzir Kefir), é necessário possuir os grãos de Kefir. Possui um aspecto semelhante ao Iogurte, mas o seu valor nutricional e terapêutico é muito superior.

Devemos ter em mente que o Kefir é diferente do iogurte, yakult, coalhadas caseiras e similares.

Este probiótico tem origem nas montanhas do Cáucaso, onde foi descoberto e é feito há séculos e seus benefícos são inúmeros:

- O kefir contém também leveduras benéficas como as Saccharomyces kefir e Torula kefir, que eliminam as leveduras patogênicas (prejudiciais) presentes no organismo.
- Sintetiza vitaminas do complexo B.
- Aumenta a resistência à infecções.
- Elimina dos intestinos as bactérias e leveduras prejudiciais, e aumenta a população bacteriana benéfica e protetora, equilibrando a flora intestinal.
- Incrementa o valor biológico das proteínas do leite.
- As proteínas do kefir são parcialmente digeridas e, assim, mais facilmente utilizadas pelo organismo. O triptofano, um dos aminoácidos essenciais abundantes no kefir, é conhecido pelo seu efeito relaxante do sistema nervoso.
- Diminui o risco de cancro.
- Diminui o colesterol (LDL).
- Tem efeito tranquilizador do sistema nervoso beneficiando muitas pessoas que sofrem de depressão, distúrbios do sono, entre outras.
- Regulador da flora intestinal, podendo ser usado tanto em casos de constipação quanto diarréia, melhora de uma forma geral todo o sistema digestivo.
O efeito de “limpeza” que exerce em todo o corpo, ajuda a estabelecer o equilíbrio do ecossistema interno, permitindo uma ótima saúde e aumento da longevidade.

Você pode conseguir doadores dos grãos de Kefir em alguns sites ou fanpages específicas.

Ótima fonte de vitaminas, fibras e minerais, o espinafre também oferece baixa taxa de gordura e carboidratos, o que gera...
16/08/2016

Ótima fonte de vitaminas, fibras e minerais, o espinafre também oferece baixa taxa de gordura e carboidratos, o que gera, consequentemente, baixíssima caloria.

Em cada 100 gramas de espinafre, temos 91,4 g de água, 2,7 mg de ferro, 2,2 mg de fibra e 99 mg de cálcio. Com apenas 23 calorias por porção, ele pode ser utulizado para o preparo de saladas, caldos, suflés, tortas, omeletes, cremes e sucos.

A receita de hoje é super fácil e nutritiva. Com ela, você pode ingerir facinho 100 gramas de espinafre e garantir suas vitaminas e sais minerais felizes. Além disso, ela é livre de glutén (se feita com a farinha de berinjela) e lactose.

Ingredientes:

- 1 colher (de sopa) de azeite de oliva;
- 1 cebola grande (picada);
- 2 a 3 dentes de alho (socados ou processados);
– 100g de espinafre lavado (não precisa retirar o caule)
– 1 colher de chá de farinha de beringela (pode ser farinha de aveia ou trigo ou amido de milho)
– água
– Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

- Cozinhe as folhas no v***r pois assim a perda de nutrientes é menor. Se você não tiver uma panela assim, cozinhe em pouca água e rapidamente. Em menos de 5 minutos as folhas ficam murchas e macias. Está no ponto.
- Em outra panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Desligue o fogo.
- Coloque o conteúdo do espinafre junto com a cebola, adicione a farinha e um pouco de água da própria panela.
- Bata no mixer ou se não possuir, bata no liquidificador.
- Coloque tudo na panela novamente e mexa até engrossar.

OBS: Caso queira comer como um acompanhamento, coloque menos água para que a consistência fique como de um creme e sirva com algum grelhado.

Chocolate é algo que nos da água na boca a qualquer hora.E, para você que não consegue ficar sem um pedaço de chocolate,...
15/08/2016

Chocolate é algo que nos da água na boca a qualquer hora.

E, para você que não consegue ficar sem um pedaço de chocolate, vai aqui uma boa notícia... o chocolate 70% cacau é saudável e ainda pode trazer benefícios à saúde.

Pesquisadores descobriram que o cacau natural contém a maior capacidade do procianidina antioxidante. Quanto maior a concentração de cacau, mais benefícios o chocolate terá.

Seu efeito principal é no sistema cardiovascular.

Possui grande quantidade de polifenóis que possuem ação antioxidante e promovem a redução dos níveis do colesterol LDL no sangue, diminuindo o depósito deste nas paredes dos vasos, prevenindo assim doenças como o AVC e o Infarto Agudo do Miocárdio. Estas substâncias também promovem a dilatação dos vasos sanguíneos, diminuindo a pressão arterial e melhorando a saúde do coração. O consumo de chocolate amargo reduz a incidência de câncer intestinal devido a grande quantidade de antioxidantes.

Porém, estes benefícios estarão presentes apenas quando o chocolate for do tipo amargo (60%-70% de cacau), que não contenha leite em sua formulação e se consumido em pequena quantidade. O ideal é ingerir em doses homeopáticas, de dois a três quadradinhos 3 vezes por semana, em excesso, se torna nocivo como qualquer outro chocolate.

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A nossa homenagem a todos os pais companheiros, presentes, heróis, exemplos de vida!Feliz Dia dos Pais!! ...
14/08/2016

A nossa homenagem a todos os pais companheiros, presentes, heróis, exemplos de vida!
Feliz Dia dos Pais!!

Para você que protege com amor, ensina e aconselha com sabedoria... Um Feliz Dia dos Pais neste dia 14 de Agosto! ...
12/08/2016

Para você que protege com amor, ensina e aconselha com sabedoria...
Um Feliz Dia dos Pais neste dia 14 de Agosto!

Pratique o silêncio e ganhe em bem-estar...Todos falamos sobre o poder da palavra, mas pouco celebramos o silêncio. Em u...
11/08/2016

Pratique o silêncio e ganhe em bem-estar...

Todos falamos sobre o poder da palavra, mas pouco celebramos o silêncio. Em uma sociedade hiperconectada e produtiva, acreditar na potência do SILÊNCIO para transformar emoções, reações e construir harmonia nas relações parece algo bem contraditório.

Mas é no silêncio que colocamos os pensamentos em ordem. É no silêncio que conquistamos autoconhecimento. E é na ausência de diálogo que percebemos a força da conexão com o outro, onde o olhar, conforme o clichê, vale mais que mil palavras. 😶Junto à meditação, o jejum de palavras tem se disseminado como uma prática que ajuda a encontrar respostas, tomar decisões, aliviar a ansiedade e alcançar a paz interior.

Em que consiste?👉🏻na prática do silêncio, mas também em não assistir televisão, navegar na internet ou ler.

😶Médica e instrutora da Escola de Meditação da Organização Internacional Cóndor Blanco, Silexi Menta afirma que a meditação conduz a pessoa ao silêncio, assim como o silêncio leva a um estado meditativo. “O pensamento é linguagem. Uma pessoa que fala muito está pensando muito e tem a mente agitada. De nada adianta ficar em silêncio, mas com os pensamentos a mil”, pondera.

😶Pode ser difícil para muitas pessoas encontrar o silêncio apenas com o jejum de palavras. “Aprender um pouco sobre meditação é importante para começar bem a prática do silêncio e para que o processo não seja árduo”, salienta Silexi Menta. Vale lembrar aqui que meditação não necessariamente está ligada à religião.

😶Além da meditação, ela afirma que exercícios respiratórios auxiliam a acalmar a mente, assim como ioga, natação ou corrida.

“Uma outra sugestão para quem nunca fez um jejum de palavras é passar um dia observando o que se fala. Seria o 'Dia Zero'. Veja como você se comunica e qual é o seu pensamento. Assim, você terá noção do quão negativamente (ou não) você fala e pensa”, sugere a instrutora de meditação.

Hoje é dia dos avós! Pessoas tão importantes na nossa vida! Por isso, aqui vai uma dica para todas as vovós e vovôs de p...
26/07/2016

Hoje é dia dos avós! Pessoas tão importantes na nossa vida! Por isso, aqui vai uma dica para todas as vovós e vovôs de plantão!

A grande maioria de nós sabe que o que define se nossa vida será longa e saudável são nossos hábitos.
E, na terceira idade, os exercícios físicos ajudam a chegar a uma idade avançada com saúde e disposição.

Por volta dos 30 anos de idade os indivíduos já começam a perder massa muscular e possuem uma forte tendência a aumentar o percentual de gordura. E perda de massa muscular significa perda de força, o que tende a se agravar com o tempo. Além disso, é natural a perda da flexibilidade, equilíbrio e massa óssea.

A atividade física na terceira idade entra como um elemento indispensável, para retardar o processo de envelhecimento.

Segundo pesquisas, o idoso tem perda de até 5% da capacidade física a cada 10 anos, e tem possibilidade de recuperar 10% dessa capacidade através de atividades físicas adequadas.
o exercício físico também pode ajudar na manutenção e na melhora da memória, já que pela repetição e dificuldade na realização dos movimentos exigidos, trabalha-se a concentração, a atenção, o raciocínio e o aprendizado motor.

Além de proporcionar um melhor convívio social, melhora a interação para desenvolver atividades culturais e recreativas e envolvimentos em projetos para idosos potencializando assim um envelhecimento ativo!

Incentive os avós a se exercitarem! Que tal começar uma caminhada em companhia deles neste dia dos avós?

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