09/03/2026
Nem sempre o “eca” tem a ver com o sabor.
Muitas vezes ele aparece antes mesmo da primeira mordida.
Um estudo conduzido pela Embrapa mostrou que a rejeição inicial a alimentos pouco familiares está ligada à neofobia alimentar, uma reação automática do cérebro diante do desconhecido.
A pesquisa também mostrou algo interessante:
quando o alimento parece familiar e a comunicação destaca benefícios à saúde, a rejeição tende a diminuir.
Isso ajuda a entender por que tantas crianças rejeitam alimentos novos antes mesmo de experimentar.
Comportamento alimentar envolve cérebro, cultura, memória e experiência.
Não é apenas uma questão de “gostar ou não gostar”.
Anelise R. Christmann
CRN2 6734D
Nutricionista Infantil
Seletividade Alimentar e TEA
Fonte: https://www.embrapa.br/busca-de-noticias/-/noticia/106660668/estudo-revela-fatores-que-reduzem-a-rejeicao-a-alimentos-a-base-de-insetos