25/02/2021
QUAL FOI A ÚLTIMA VEZ QUE VOCÊ TREINOU SUA EQUIPE?
Ter uma equipe engajada em fazer o negócio dar certo é sinônimo de sucesso.
Direcionar, capacitar, apoiar e delegar ao colaborador suas responsabilidades deve ser um processo contínuo de cuidados com a equipe.
- A equipe de atendimento deve ser treinada para tratar o cliente com respeito, tornar o momento daquele cliente no estabelecimento único e especial.
- O garçom ou atendente deve conhecer muito bem o cardápio do estabelecimento e saber vender.
A função do garçom é, além de servir o cliente, fazer com que ele gaste mais durante o tempo que ele está ocupando a mesa do local.
A falta de conhecimento do garçom em relação aos pratos servidos no local mancha a imagem do estabelecimento, afinal, se o cliente faz perguntas específicas sobre um prato e o garçom não sabe responder, ele perde o interesse em consumir.
- A equipe de cozinha também deve ser treinada para ter agilidade no preparo e na entrega do prato ao cliente.
Outra atenção que deve ser dada é a apresentação do prato, que deve fazer com que o cliente coma com os olhos e claro, a temperatura do alimento que deve estar agradável.
- A equipe de limpeza também deve ser treinada para manter a limpeza e a organização do local.
Imagine a impressão que cliente terá do seu estabelecimento se ao ir ao banheiro o local estiver sujo e com mau cheiro.
Todas as operações acontecem simultaneamente, uma equipe depende da outra para desenvolver suas atividades, se o garçom demora para levar o pedido para a cozinha ele atrasa a entrega do prato pelo cozinheiro.
Se o local está sujo e desorganizado ele interfere no bom atendimento do garçom…
Com tudo isso eu preciso te perguntar de novo:
Qual foi a última vez que você capacitou sua equipe?
