My little kitchen - Healthy food for food lovers

30/05/2021

Nessa semana tivemos o dia do hambúrguer
🍔
Pare de dizer que vc fez um estrago, ou que foi seu dia do lixo ou que chutou o balde...
🍔
O que fiz hoje, e que deixo aqui como ideia para você fazer, que tornou meu almoço saudável e excelente:
🍔 Faça o pão em casa: é saudável, sem conservantes, corantes, aromatizantes etc;
🍔 Faça ou compre hamburger artesanal, com carne magra, de excelente procedência;
🍔 Inclua vegetais, como alface, tomate e cebola roxa;
🍔 Inclua maionese de boa procedência e marca a base de gorduras poliinsaturadas;
🍔 Faça batata Asterix ou "suja" no forno com azeite e pápricadefumada ou zaatar;
🍔 Utilize o recurso do grill do seu forno;

Dessa forma você tem uma refeição equilibrada, com todos os grupos de nutrientes, deliciosa, que te poupa de ir agora a uma hamburgeria (Que nem estão respeitando a limitação de pessoas) e você e sua família correm risco de contaminação por coronavirus e, ainda economiza bem.

🍔 E vou te falar uma coisa: Não deixou nada a desejar para as melhores hamburgerias da cidade!

05/01/2021

– “Eu não tenho pressão alta, então não preciso controlar o uso de sal” 🤔❌
O sódio presente na corrente sanguínea é um dos elementos que mantém a quantidade ideal de água💧 fora das células para não sobrecarregar os vasos. Desta forma, a manutenção da pressão arterial ideal também é uma função do sódio, desde que o seu consumo não seja excessivo. A esta função denominamos de equilíbrio hidroeletrolítico🌀
Ao consumirmos muito sódio🧂, aumentamos o volume de sangue e, consequentemente, a força deste sangue sobre os vasos sanguíneos que o transportam. Com isso, aumentamos a pressão arterial 😬que é um dos principais fatores de risco para as doenças do coração💔. Além da regulação da pressão arterial, o sódio é essencial para a contração muscular 💪e transmissão de impulsos nervosos🧠
📌A quantidade diária de sal recomendada pela OMS e Sociedade Brasileira de Hipertensão deve ser de 5️⃣g, o que representa 2g de sódio. O brasileiro consome em média, 1️⃣2️⃣g de sal por dia😯😲😱🙊🙉🙈
Dados apontam que esse maior consumo de sal vem principalmente do seu uso culinário🥘. E mais, quando você adiciona sal durante o preparo, o sabor salgado do alimento diminui e você tende a adicionar sal à mesa. 🎯Dica simples: Cozinhe absolutamente sem sal nenhum, use e abuse de ervas aromáticas e especiarias🌿🌱 e, use o sachê de 1g de sal salpicado no seu prato do almoço e do jantar. Assim você sente o sabor imediatamente e controla melhor o quanto consome de sal🤜🤛
👁🔎E não se esqueça de ler rótulos, pois os alimentos industrializados como conservas, enlatados, embutidos, molhos prontos, massas instantâneas etc, contém uma quantidade excessiva de sódio/sal ⚠️🆘️

Autoria: Evie Mandelbaum – CRN:3 – 6037 – Especialização em Nutrição em Cardiologia (InCor-HCFMUSP)
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13/10/2020

Minha semana já começou demais!!!!🤜🤛❤
Atendimentos na forma online pela manhã 👩‍💻 e à tarde, de forma presencial👨‍👩‍👧‍👧, com casos desafiadores na Cardiologia, minha especialidade e paixão ❤❤❤
"Nutrição na Cardiologia, meu ❤ bate por vc 🤣🤣🤣"
Meu novo consultório f**a no bairro de Santana, região central, a 100m do metrô Santana e a 10 min de Higienópolis e Perdizes, muito fácil de chegar, para te atender com todo carinho!
Me chama no Whatsapp (link na bio) ou aqui https://api.whatsapp.com/send?phone=5511983169872
Ah, como sempre, os mimos durante a consulta continuam!

07/07/2020

➡️ Olá, para você que não me conhece, eu sou *Evie Mandelbaum*🙋‍♀️, Nutricionista, graduada há 25 anos pela Faculdade de Saúde Pública da USP📚, Especializada em Nutrição em Cardiologia ❤pelo InCor - HCFMUSP, Gerontóloga pela Sociedade brasileira de Geriatria e Gerontologia 👩‍🦳👨‍🦳e Especializada em Saúde da Mulher no Climaterio pela USP
➡️ Inicialmente fui responsável por montar vários serviços em Nutrição clínica e dessa experiência saiu meu 1o livro 📖 chamado Atendimento Sistematizado em Nutrição que tem sido adotado em concursos públicos e faculdades e depois veio o "Cuidado, olha o crachá no prato", que fala sobre tempos modernos e alimentação 🏃‍♂️🥗
➡️ A partir disso, comecei a ministrar cursos de extensão para Nutricionistas e estudantes de graduação em nutrição em SP e Brasil e aí então veio a minha empresa que se chama 🏅Clínica de Nutrição Especializada Evie Mandelbaum🏅
➡️ É uma empresa de soluções em Nutrição. Oferecemos cursos e consultorias personalizadas para Nutricionistas *há mais de 15 anos*, atendimento nutricional presencial e agora online, personal diet e consultorias para empresas😯
➡️ E por isso tenho uma equipe 👭👬👫 de profissionais experts em vários assuntos, experientes, que atuam efetivamente há anos, que estão comigo para levar o melhor para o Nutricionista nos nossos cursos e consultorias, com consistência e solidez 🤜🤛
➡️ Quer saber mais❓Quer fazer parte da minha lista vip do Whatsapp para receber dicas e notícias sobre os cursos❓ Quer agendar a sua consulta❓ Me chame aqui 👇
https://api.whatsapp.com/send?phone=5511983169872

19/04/2020

Da mesma série: Você sabia que o macarrão à bolonhesa do domingão também pode ser uma refeição balanceada, usando a imaginação?

| Da mesma série, você já se deu conta de que o macarrão à bolonhesa do domingão 🍝, também pode ser uma refeição balanceada?😲🤔
Vou manter a analogia com o prato básico: arroz, feijão, bife e salada🍽
Então,
🍜Macarrão - É a fonte de carboidrato, no lugar do arroz
🍖 Carne moída - Fonte de proteína, fiz com patinho moído que é uma carne magra e, acrescentei várias 🌶ervas aromáticas e especiarias (cominho, cheiro verde, coentro, páprica defumada, cúrcuma etc) que tem propriedades antioxidantes, antiinflamatorias e, ainda dão uma forcinha a mais para o sistema imunológico
E aqui o segredinho! Fix o molho de tomate 🍅 fresco e acrescentei COUVE🥬 picadinha como se fosse de feijoada, beeem fininha - Saladinha, fonte de vitaminas, minerais e fibras
Como é outro exemplo de refeição completa, não precisa de mais nada! E você pode fazer em casa, é divertido, barato e nutritivo. Não precisa pedir delivery, gasta menos, corre menos risco de COVID19 e, com certeza, preparado em casa é muito mais saudável, menos gordura, sal, conservantes e calorias.
Marca aqui aquela amiga ou amigo que adora pedir delivery no domingão👇

19/04/2020

Por que o hambúrguer é uma refeição balanceada?

13/03/2020

Meu levain de hoje! Decoração inspirada em ❤

19/02/2020

Meu 3o pão de fermentação natural! Esse será um lindo presente! Estou pegando a mão, mas sem perder o foco na praticidade.

17/02/2020

Meu 1o pão levain. Uma delícia! Demorei para aprender e conseguir fazer o 1o levain, apesar de já fazer pães há anos. Como é bom encontrar pessoas generosas em nosso caminho. Quanto já pedi a quem sabia e não se disponibilizaram. Mas, como a gastronomia e a nutrição une as pessoas, encontrei o e a , que foram muito generosos e numa bela metáfora, me deram além do levain, todos os ingredientes, que eu precisava, para conseguir fazer, como paciência, generosidade, boa vontade e disponibilidade. Muito obrigada queridos, adorei!!!!🍞🥖

06/02/2020

Não acredito! Só restam 4 vagas!
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a colheita começa em 03/02! Quem for nessa 8a edição do Curso Passeio no olival vai presenciar a colheita das olivas e a extração do azeite lá na hora!
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*Dia 15/2/20
*Inclui traslado ida e volta, café da manhã rústico de Fazenda e almoço típico da Toscana preparado por chef italiano e curso com certif**ado.
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* R$ 360,00 por pessoa e R$680,00 casal.
Me chama no Whatsapp 98316.9872 para já garantir a sua vaga!

27/01/2020

E o domingo terminou assim, noite da Bruschetta Caprese. Pão feito na hora na panela de ferro, molho de tomate fresco holandês com ervas aromáticas e especiarias, mozzarella de búfala, manjericão fresco e azeite rico em oleocantol . Fevereiro tem curso passeio no olival e renovo meu estoque, porque não consumo outro azeite. Assada na panela de ferro também. 😋😋😋😋