08/02/2021
Macarrão??? 🍝
Isso mesmo macarrão sem problemas na dieta low carb!
Como assim?
Esse é o macarrão Konjac que tanto falo nas consultas eportanto quis postá-lo hoje p/ quem ainda não o conhece.
Nos Estados Unidos, esse tipo de macarrão oriental ficou famoso em 2012, quando a chef inglesa Nigella Lawson atribuiu o seu emagrecimento ao consumo da massa, que chamou de"miojo milagroso”.
Esse macarrão é feito a partir de uma raíz oriental que possui em sua composição uma fibra dietética chamada glucomanan.
Como a fibra não é digerível suas calorias não são contabilizadas e ela também tem a propriedade de absorver bastante água, sendo assim quando chega ao estômago forma uma massa gelatinosa que provoca saciedade.
Que gosto tem Konjac?
Gosto de nada, isso mesmo, assim como macarrão de trigo, o Konjac não tem gosto sendo apenas um condutor do sabor do molho que o acompanhará. Para quem está em dieta low carb poderia ser um belo molho bolognesa, alho e óleo, sugo ou ainda um pesto, claro que nessa circunstância não se pode usar molhos que contenham farinha de trigo, maisena, açúcares (açúcares óbvios e os nem tão óbvios assim).
Para se utilizar o Konjac para fazer massas é necessário transformar a sua raiz em pó com desidratação, trituração e peneiramento. Depois, esse pó é misturado com água e forma-se uma massa, que é de fácil modelagem.
Existem marcas de Konjac puras e outras que misturam uma massa de tofu, essas vão ter um pouco mais de carboidratos e calorias mas nada comparado ao macarrão de trigo. Em um Konjac puro em 100g termos cerca de 9Kcal e em um como esse da foto que é misturado com tofu teremos 22Kcal.
Konjac por si não emagrece e nem é nutritivo mas serve para podermos comer um macarrão sem quebrar a dieta low carb.
Para pessoas que tenham problemas de intestino solto ou gases só um pouquinho de cuidado pois como Konjac é basicamente fibra e portanto pode piorar essas situações.
Mataram a curiosidade?
Última dica é ficarem de olho no preço, eu tenho visto Konjac de R$ 12,00 até 32,00 dependendo da marca, da pureza e de onde se compra.
