Angelina Zapponi

Consultoria nutricional clínica e esportiva

02/09/2026

E se a compulsão por doces não fosse apenas falta de controle?

Uma paciente chegou ao consultório relatando uma compulsão importante por doces.

Ao investigar o caso, encontramos três pontos que precisavam de atenção:

1. Intolerâncias alimentares
Ela continuava consumindo alimentos aos quais apresentava intolerância, mantendo uma resposta do organismo que envolvia o sistema imunológico e a liberação de histamina.

Esse processo poderia interferir em mecanismos relacionados à serotonina, saciedade e bem-estar.

2. Resistência à insulina
A dificuldade das células em utilizar a glicose adequadamente também fazia parte do quadro.

Com menor utilização de glicose pelas células, o organismo poderia sinalizar uma necessidade maior de energia — contribuindo para a busca frequente por alimentos ricos em açúcar.

3. Desequilíbrio do eixo do cortisol
O ciclo circadiano também estava desregulado, com hábitos como dormir muito tarde.
E alterações nesse eixo podem repercutir sobre sono, energia, metabolismo e controle do apetite.

Quando esses três pontos foram trabalhados de forma individualizada, a paciente apresentou uma melhora significativa na compulsão por doces.

Isso não significa que toda compulsão alimentar tenha a mesma causa.
E é justamente esse o ponto.

A compulsão alimentar não deve ser vista apenas como um problema de comportamento. Ela também pode ser uma forma de o corpo sinalizar que alguma coisa precisa de atenção.

Antes de simplesmente tentar controlar o sintoma, talvez seja necessário entender o que está por trás dele.

💬 E você, sente que o seu corpo tem pedido ajuda?

01/09/2026

Ao longo desses 23 anos de formação, aprendi que a nutrição vai muito além do alimento. Ela está também nos pensamentos, nas escolhas, nos comportamentos e nas ações que, diariamente, constroem a nossa saúde.

É uma profissão que exige conhecimento, escuta, sensibilidade e um olhar cada vez mais amplo para a individualidade de cada pessoa.

Tenho muito orgulho da trajetória que construí e, sobretudo, de continuar aprendendo todos os dias.

E aos estudantes de Nutrição, deixo um conselho que esses anos só reforçaram em mim: nunca deixem de estudar. O conhecimento é ilimitado e quanto mais aprendemos, mais percebemos o quanto ainda existe a descobrir.

Feliz Dia do Nutricionista a todos os colegas que escolheram fazer da nutrição uma forma de cuidar.

26/08/2026

Muitas mulheres chegam ao consultório acreditando que o metabolismo simplesmente "desacelerou" depois dos 40.

Mas, na maioria das vezes, a explicação vai muito além disso.

A partir dessa fase, algumas mudanças hormonais e metabólicas começam a acontecer de forma silenciosa. Três fatores costumam ter um papel importante nesse processo:

- Insulina
Quando a sensibilidade à insulina diminui, o organismo passa a armazenar gordura com mais facilidade, principalmente na região abdominal.

- Progesterona
A queda gradual da progesterona pode favorecer um ambiente mais inflamatório e contribuir para alterações na composição corporal.

- Cortisol
O estresse crônico mantém o cortisol elevado, aumentando o desejo por carboidratos e dificultando a perda de gordura.

O resultado é um organismo que passa a economizar energia e acumular gordura com mais facilidade, mesmo quando a alimentação parece não ter mudado.

Isso não significa que emagrecer depois dos 40 seja impossível.

Significa que talvez a estratégia precise mudar.

Priorizar proteínas e fibras, melhorar a qualidade do sono, reduzir picos glicêmicos, manejar o estresse e praticar atividade física regularmente costumam trazer muito mais resultado do que simplesmente comer cada vez menos.

Depois dos 40, o seu corpo não precisa de mais restrição. Ele precisa de estratégia.

20/08/2026

“Dra., eu não quero fazer dieta.”

E talvez esse seja justamente um dos motivos para uma consulta fazer sentido.

Nutrição não deveria ser sobre passar a vida seguindo uma lista de restrições.

Meu trabalho é entender o que está acontecendo com você antes de definir qualquer estratégia.

Como está seu sono? Sua energia? Seu intestino? Seus hormônios? Sua rotina? Seu nível de estresse? E, claro, sua alimentação.

Porque duas pessoas podem ter o mesmo objetivo e precisar de estratégias completamente diferentes.

Por isso, mais do que encontrar uma dieta para seguir, acredito em entender o seu organismo e construir uma estratégia que seja possível sustentar na vida real.

💬 Tem alguma dúvida que você gostaria de ver por aqui? Deixe nos comentários.

15/08/2026

A nutrição durante a gestação nunca deve ser reduzida ao controle do peso ou da glicemia.

Existe um organismo inteiro sendo formado e, ao mesmo tempo, uma mulher atravessando uma das mais complexas adaptações fisiológicas da vida.

É justamente aí que a nutrição ganha outra dimensão.

No vídeo de hoje, compartilho algumas relações que considero especialmente importantes para compreender por que o cuidado nutricional durante a gestação alcança muito além da balança.

Neste Dia da Gestante, meu carinho e minha admiração por todas as mulheres que estão vivendo esse período tão singular.

13/08/2026

Dor de cabeça não é um diagnóstico.

É um sintoma.

E o mesmo sintoma pode surgir por mecanismos completamente diferentes.

Em algumas pessoas, a dor pode estar relacionada à neuroinflamação.

Em outras, à baixa flexibilidade metabólica, alterações na serotonina, intolerância à histamina ou até disfunções relacionadas à produção de energia celular.

É justamente por isso que protocolos prontos nem sempre funcionam para todos.

Antes de pensar em como aliviar o sintoma, vale entender por que ele está acontecendo.

Na nutrição, investigar a causa costuma ser muito mais importante do que apenas controlar a consequência.

Você costuma ter dores de cabeça frequentes?

12/08/2026

Quando pensamos em ansiedade, é comum imaginar que tudo acontece apenas no cérebro.

Mas existe uma parte biológica dessa história que muitas vezes passa despercebida.

A produção de neurotransmissores depende da disponibilidade de nutrientes, da saúde intestinal, da microbiota e do funcionamento adequado de diversos sistemas do organismo.

Isso não significa que ansiedade tenha uma única causa.

Nem que alimentação substitua acompanhamento psicológico ou psiquiátrico quando necessário.

Significa apenas que corpo e cérebro não funcionam separados.

Quanto mais entendemos essa conexão, mais individualizado pode ser o cuidado.

Você já conhecia essa relação entre intestino, nutrientes e ansiedade?

10/08/2026

Um recorte muito bom da vida ✨

07/08/2026

A Variabilidade da Frequência Cardíaca (VFC) é um indicador da capacidade do seu organismo de se adaptar aos desafios do dia a dia.

Quanto maior essa capacidade de adaptação, melhor tende a ser a resposta do seu corpo ao estresse, ao exercício e aos processos de recuperação.

E embora muitas pessoas associem a VFC apenas ao treino ou ao sono, a alimentação também faz parte dessa conversa.

Refeições muito grandes ou muito tarde da noite, picos frequentes de glicemia, baixa ingestão de nutrientes importantes para o sistema nervoso e alterações na saúde intestinal podem influenciar esse marcador.

Isso não significa que exista um único alimento capaz de aumentar a VFC.

Mas significa que aquilo que você faz todos os dias também conversa com o seu sistema nervoso.

A alimentação não influencia apenas o seu peso. Ela também influencia a forma como o seu organismo responde ao estresse e se recupera dele.

Você já tinha reparado nesse número no seu relógio ou smartwatch?

Endereço

São Paulo, SP
04717-001

Telefone

01135718820

Site

http://www.aznutri.com.br/

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