Leila Fernandez Nutricionista

22/07/2025

A lista é bastante grande. Gratidão ao universo que me criou ignorante e apesar do tempo e própria resistência me dá condições e inspirações para aprender, sentir e perceber a magnitude e o amor de inúmeras maneiras: Família, marido, filhos, família do genro, Bia Apenino, amigos, alunos, colegas, anônimos, amigas companheiras de todas as horas, natureza, música, aromas, céu, mar, Joca, Fubá e T-cake, as crianças, à terapia. Às casas de assistência espiritual e trabalhadores incansáveis. Deus que é DEZ, com seus recados contínuos que não desiste, Gratidão. Que nós aprendamos e pratiquemos o significado da frase. Estou tentando.

18/03/2025

A transformação que você quer e/ou precisa, ficará mais leve e possível em grupo. Me permita te guiar e acompanhar nesta jornada.

07/08/2023

Vamos falar desta combinação...
A massa (parafuso colorido) está ricamente acompanhado de frango desfiado (refogado simples, com temperos igualmente simples (alho, cebola, tomate, cheiro verde e açafrão), escarola, molho de tomate fresco caseiro e sementes de abobora, sibstituindo o parmesão.

Além das cores, são muitas fibras, boa proteína e antioxidantes presentes, demonstrando que o simples, o tradicional funcionam.

Com carinho e jeito (traduza por técnica dietética) todos podemos ter alimentos gostosos, rápidos no preparo, nutritivos e versáteis à mesa.

O que acha???

26/06/2023

Ola pessoal. Além das orientações e aulas, também faço pães sem glúten. Se desejar eles podem chegar à sua casa.

26/06/2023

27/01/2023

É mito que comer carboidrato e jantar engordam ou no mínimo torna o processo moroso.

Equilibrio será sempre o segredo!

Sem segredos aqui. Com orientação simples, factível (realizável) e nutrição em formato de comida boa, veja essa sugestão para um lanche (consumida sozinha) ou jantar, acompanhada por salada.

Todas as explicações farei aos poucos...

Torta de frango

Use o recheio proteico que quiser

Massa pequena (sem glúten, sem lácteos, rica em fibras)

02 ovos
01 colher de sopa de psylium
05 Colheres de sopa de farelo de aveia
01 colher de gordura (usei azeite)
03 Colheres de água
Sal
Temperos secos (o que gostar)
Misture todos ingredientes e acrescente
1/2 colher de sopa de fermento quimico

Misture o recheio à massa.
Salpique Gergelim (cálcio para receita) ou outra semente.

Forno 180 graus. Tempo conforme formo (15 minutos aqui).

Acompanhe com salada crua.

16/10/2022

Com melhores escolhas e combinações, ajudo vc e sua familia a ter melhor qualidade de vida e mais saúde, começando pela alimentação.

Esse noque de mandioquinha com molho branco e espinafre são uma boa escolha de massa para compor um cardápio.

Prático, versátil e rápido, ou seja queridinho. Mas porque?

O espinafre e nhoque estavam congelados. Depois de finalizados, se sobrar (duvido) o prato pronto pode ser congelado. Basta resfriar e congelar, assim vc tem para outro momento.

E mais importante: muita fibra (deixei pedaçudo de propósito e por opção). Molho sem glúten. E poderia ser vegano ao usar creme de bebida vegetal de castanhas. Logo, saciedade.

A proteína deixo para vc escolher.

Eu oriento nas escolhas, estumulo e ensino cozinhar. Se vc não quiser, nada disso, te oriento e ensino a escolher e comprar, para no minimo, saber o que levar para casa, para seu prato, para sua boca.

Se precisa de ajuda para cuidar da saúde, mande uma mensagem.

Aperte o botão, vire a chave, a hora é agora

30/07/2021

Dicas, sugestões, orientações diversas é o que vc terá nesta tarde. Venha aprender e tirar o melhor proveito de alimentos e produtos naturais como prevenção de doenças e melhora de sua qualidade de vida.

04/05/2021

Acredito que dia das mães é todo dia. Receber carinho, abraço, sorrisos, conversa boa, orações dos filhos, telefonema, uma mensagem, um oi, não precisa de data específica.

Nós, mães, não lembramos ou comemoramos, a maternidade numa única data, não é mesmo???

Mas adorei que o Empório Naturista Verdejante, tenha se lembrado de nós, de uma forma tão gentil, importante e necessária, Cuidando.

Além de ganhar uma cesta com produtos, passar em consulta com nutricionista para te ajudar a se Cuidar é um presentão.

Veja as regras e participe. Quem sabe, será vc o sortudo. Te encontro em breve.

06/02/2021

Entre tantas receitas de tortas, a de massa líquida é das mais simples.

Está não contém glúten e lactose, portanto, alérgicos e intolerantes podem consumir.
Bater
02 ovos
01 xic de água
1/2 xic de óleo
01 colher sopa de vinagre de maçã
03 colheres de sopa de sementes de linhaça
01 xic de aveia (atenção
Celíacos)
1/2 xic de polvilho doce
Misturar
01 colher de sopa de fermento químico
01 colher de café de goma xantana ou CMC.

Recheios veja posts anteriores.
Forma 20cm. Forno pré aquecido. Tempo, depende do forno e recheio

06/02/2021

Sextou! Ou planejando refeição para o brunch ou final de semana, ou para presentear ou receber amigos (que pena, ainda não é possivel), que tal essa torta. Atenção aos detalhes

Comece pelo recheio porque demanda mais tempo. Mas facilito sua vida na Cozinha.

Qual? O que vc gostar.

Detalhes: usei legumes refogados que restaram do almoço e carne louca do lanche.
Cortei mais cebola e azeitonas verdes.
Misturei tudo.
Vc é vegetariano? Não use carne, simples assim.

Essa sugestão além de gostosa teve aproveitamento total, zero desperdício e ressignifiquei as sobras.

Outros recheios fáceis:
1. Atum em pedaços em óleo (escorra) + cebola + ervas frescas + azeitonas.

2. Legumes cortados em quadradinhos (tipo seleta). Faça ou compre congelados. Apenas descongele e adicione temperos. Serão assados não precisa cozinhar.

3. Mussarela em quadrados + tomate sem sementes + manjericão + azeitonas pretas.

4. Carne seca (há boas marcas que tem apenas a csrne deafiada, se preferir não fazer em casa). Faça um refogado com bastante cebola e salsinha. Leia lista de ingredientes no rótulo.

Essas sugestões são para ser rápido e não menos saborosa e/ou nutritivas.

Me digam, gostaram?