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Nutricionista Kátia Azevedo

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Brasil
Salvador, BA
Nutricionista Kátia Azevedo

Nutrição é com Nutricionista! Dicas de alimentação saudável
Informações sobre nutrição

31/08/2020

Hoje é dia de agradecer, por ter conquistado o grau de Bacharel em Nutrição.
Ser Nutricionista é orientar e nutrir, não somente o corpo, a alma, é entender que o almoço de domingo na casa da vó tem mais que sabor, tem lembranças, afago e afeto.
Atuar na área de nutrição hoje em dia, é competir com o que o cliente/paciente vê na internet, ouve dos blogueiros, é desmistificar as crenças de que há alimentos ruins e bons.
Parabéns, a todos os colegas de profissão!!

26/08/2020

A carambola é uma fruta originária da Ásia e foi introduzida no Brasil em 1817, em Pernambuco e se espalhou pelo território brasileiro.
⭐Quando se corta transversalmente a fruta forma o formato característico de uma estrela por isso em inglês seu nome é “star fruit”. Coloração verde a amarela variando de acordo com o grau de maturação.
⭐Possui sabor ácido a doce, baixa caloria, rica em fibras insolúveis dão sensação de saciedade, regulam o trânsito intestinal.
⭐Vitamina C e vitamina A, ajuda a fortalecer o sistema imunológico, prevenindo gripes e resfriados, contêm antioxidantes combatendo os radicais livres.
⭐Potássio diminui a pressão sanguínea e regula os batimentos.
🍰Além do consumo in natura, a polpa da carambola pode ser usada em sucos, sorvetes, licores, doces e bolos.
⚠Mas vá com calma, o consumo dessa fruta deve ser moderado, a carambola possui um fator antinutricional, uma neurotoxina que age no Sistema Nervoso Central, a caramboxina. Em indivíduos saudáveis essa toxina é metabolizada e excretada pelos rins, já em pacientes com Doença Renal Crônica, com ou sem necessidade de dialise, essa toxina pode causar soluços, confusão mental, em casos mais graves convulsões e morte.
🚫Pessoas com DRC não eliminam a toxina presente na carambola o que eleva os níveis séricos e atingem o SNC. Por isso essa fruta NÂO deve ser consumida por pacientes com Doença Renal Crônica.
⚠Para indivíduos sem danos na função renal o consumo da carambola deve ser moderado.
@ Ouro Verde- Ba

18/08/2020

Segundo a ABESO (Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica), alimentação saudável é aquela que possui todos os nutrientes para o funcionamento adequado do corpo:
🍠Carboidratos: arroz, macarrão, dando preferência aos integrais, batata, mandioca;
🍗Proteínas: frango, peixe, ovos, carne magra;
🌻Gorduras: azeite para salada, óleo para preparar os alimentos;
🍆Vitaminas e minerais: hortaliças cruas e cozidas, frutas.
Deve também possuir:
🍀Variedade: pois não existe um alimento que contenha todos os nutrientes necessários;
🍀Moderação: todos os alimentos podem ser consumidos, com moderação;
🍀Qualidade: consumir mais alimentos in natura e minimamente processados e diminuir o consumo de ultra processados.
🍃Mas não é somente o almoço e o jantar que devem ser equilibrados, as demais refeições devem seguir o mesmo equilíbrio.
🍃Ter um ambiente tranquilo e um momento agradável para a refeição, apreciar todos os sabores, comer devagar é tão importante quanto o equilíbrio da refeição.
@ Ouro Verde- Ba

11/08/2020

Fazer exercícios físicos traz benefícios à saúde, fortalecimento imunológico, muscular, melhoria do perfil lipídico e diminui a resistência a insulina, melhora o sono e o apetite. Previne as Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNTs), doenças metabólicas (diabetes, dislipidemia e obesidade), cardiovasculares (hipertensão) e doenças respiratórias.
⭐Vários hormônios são liberados durante a prática como a serotonina relacionado com o humor, sono e o apetite, e a endorfina que controla a ansiedade e diminui o estresse; ambos hormônios promovem a sensação de bem-estar.
⭐Manter o corpo ativo mantém a mente saudável, melhora a memória, concentração e humor.
⭐Levando em conta a atual situação onde a pandemia do coronavírus a presença de DCNT pode agravar o quadro de infecção e gerar complicações.
⭐A mudança de rotina também mudou a forma como se prática exercícios físicos:
🚶Recomenda-se que evite locais fechados e com grande número de pessoas;
🚲As atividades ao ar livre devem respeitar as recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS) e do Ministério da Saúde (MSB);
🚶Usar máscara, manter a distância de no mínimo um metro e meio de distância de outras pessoas, se hidratar e higienizar celular e fones com álcool 70%;
🚲Se exercitar em casa pode ser uma opção como dançar, brincar com as crianças, cuidar dos bichinhos de estimação. Usar o peso do próprio corpo, elásticos e halteres ou improvisar pesos com garrafas d’água ou sacos de arroz por exemplo;
🚶Caso apresentar sintomas como febre, tosse, falta de ar, a prática de atividades físicas deve ser suspensa.
⭐Se você ainda não prática nenhuma atividade comece aos poucos, procure uma que lhe agrade. Dança, zumba, caminhada, corrida, bicicleta, entre tantas outras. O importante é mudar de hábitos e se movimentar, manter o corpo ativo.
@ Curralinho/Ouro Verde - Abaíra BA

30/07/2020

💧A água é o composto bioquímico essencial e vital para todas as criaturas. Nós humanos dependemos de água para o bom funcionamento do corpo, já que cerca de 75% da massa corporal é água, e ela desempenha a função de: 💧solvente possibilitando as trocas metabólicas; 💧transporte já que o sangue e a linfa são composto em sua maior parte por água; 💧formação e estruturação de tecidos como os músculos; 💧controle de temperatura já que o suor é composto em sua maioria por água e eletrólitos; 💧lubrificação das partes móveis do corpo, como as articulações pelo liquido sinovial.
É o hipotálamo que regula a sede, sua sensibilidade é reduzida em idosos, indivíduos doentes, lactentes e atletas, sendo preciso atenção para evitar quadros de desidratação.
Os quadros de desidratação podem começar brandos (perda de 1% a 2% da água corporal) com perda da função cognitiva, estado de alerta, aumento da frequência cardíaca, perda de apetite, náusea e redução da performance em atletas, e evoluir para um quadro de desidratação severa (perda de 20%) espasmos musculares, delírio, insónia, insuficiência renal e pode até levar a morte.
Os idosos são os que demandam cuidado redobrado, principalmente no inverno, pois juntamente com as alterações causadas pelo envelhecimento as alterações gustativas e sensoriais afetam a percepção de sede. No inverno pelas temperaturas mais amenas a ingestão de água é menor e o risco de desidratação aumenta.
Por isso é importante incentivar os idosos a ingerir água, vale utilizar de estratégias como a água saborizada, chás (cautela quanto ao que utilizar para preparar o chá, consulte seu médico e nutricionista), sucos e frutas suculentas, como melancia, laranja, uva, maracujá.
Preste atenção aos sinais de desidratação em casos graves procure auxílio médico.
E você já bebeu água hoje?💧💧
@ Ouro Verde- Ba

27/07/2020

Os alimentos termogênicos levam esse nome por aumentar a termogênese do corpo, isso é o gasto de energia na digestão e o aumento da temperatura corporal, causada pela aceleração do metabolismo. Por isso esses alimentos são associados à perda de peso, porém vale ressaltar que o consumo dos alimentos termogênicos deve ser orientado por um nutricionista.
A ingestão por pessoas hipertensas ou que possuem problemas cardíacos deve ser feita com cautela, pois podem fazer com que o coração trabalhe mais rapidamente. Pessoas com problemas na tireoide devem evitar o consumo desses alimentos pois eles agem diretamente no metabolismo.
Deve também evitar o consumo de alimentos termogênicos durante a noite, pois podem prejudicar o sono. O consumo exagerado pode causar dores de cabeça, insônia, tontura e problemas gastrointestinais.
Então segue os principais alimentos termogênicos que você provavelmente tem em casa: ☕café, gengibre, canela, pimenta vermelha, chá verde, mostarda, couve, brócolis, 🍊laranja, kiwi, água gelada, 🍫chocolate amargo, 🍎vinagre de maçã, linhaça, 🌺hibisco.
Lembre-se procure um(a) nutricionista para lhe orientar no consumo dos alimentos termogênicos.
@ Abaíra

25/07/2020

Alimentos funcionais são aqueles que além de suas propriedades nutricionais possuem componentes ativos dos quais previnem o surgimento de doenças, agindo de forma protetora. No entanto vale salientar que o consumo desses alimentos deve ser associado a uma alimentação balanceada.
Sendo assim a inclusão desses alimentos na rotina diária traz benefícios a nossa saúde. Então, vamos conhecer alguns dos principais componentes ativos:
Catequinas resveratrol: reduz o colesterol, ação antioxidante e estimula o sistema imune. Chá verde, vinho tinto, cerejas, uva roxa, framboesas e amoras.
Proteína de soja: reduz os níveis de colesterol. Presente na soja e seus derivados.
Ácidos graxos ômega-3: redução do colesterol ruim e ação anti-inflamatória. Peixes como sardinha, salmão, atum, anchova, truta e arenque.
Licopeno: antioxidante, reduz os níveis de colesterol, prevenção de câncer como o de próstata. Tomate e derivados, pimentão vermelho, melancia, goiaba vermelha.
Luteína e zeaxantina: antioxidante, previne doenças da visão como catarata e degeneração macular. Folhas verdes em geral, espinafre, couve.
Betacaroteno: reduz a pressão arterial. Cenoura, abobora, pimentão amarelo e vermelho, manga, acerola e pêssego.
Indóis e isotiocianatos: previne o câncer, principalmente o de mama. Couve-flor, repolho, brócolis, rabanete e mostarda.
Flavonoides: antioxidante, ação anti-inflamatória e vasodilatadora. Soja, frutas cítricas, tomate, cereja e salsa.
Fibras solúveis, insolúveis e beta-glucana: reduz o rico de câncer de cólon, auxilia o bom funcionamento do intestino, no controle da glicemia, dão a sensação de saciedade e reduz os níveis de colesterol. Aveia, centeio, cevada, frutas com casca e leguminosas.
Sulfetos alílicos: auxilia o sistema imunológico, reduz o colesterol, câncer gástrico e pressão sanguínea. Alho e cebola.
Lignanas: inibição de alguns tipos de tumores. Linhaça e noz moscada.
Esses são apenas alguns exemplos dos alimentos funcionais e o que seus benefícios podem trazer à nossa saúde.

@ Abaíra

17/07/2020

Vitaminas e minerais chamados micronutrientes, são essenciais para o bom funcionamento do nosso corpo.
As vitaminas atuam na regulação do metabolismo e na formação das estruturas corporais. São divididas em lipossolúveis que necessitam de gordura para serem absorvidas (vitaminas A, D, E e K), e as hidrossolúveis necessitam de água (vitaminas do complexo B e vitamina C) – veremos mais detalhadamente sobre elas em posts futuros.
Os minerais desempenham papel fundamental na formação de tecidos corpóreos, regulação de impulsos nervosos, equilíbrio eletrolítico e na ativação ou regulação de muitas enzimas. São eles cálcio, fósforo, magnésio, ferro, zinco, cobre, iodo, selênio, manganês, cromo, entre outros.
Vitaminas e minerais são essenciais e estão dependentes como: ferro que é melhor absorvido com a presença de vitamina C, o cálcio com a vitamina D, que por sua vez é ativada com exposição ao sol.
A deficiência desses micronutrientes causam problemas à saúde, alguns deles são fortificados em produtos que usamos em nosso dia a dia, como o iodo no sal de cozinha, o ferro e ácido fólico nas farinhas de trigo e milho, bem como de vitamina A em crianças entre 6 e 59 meses e em puérperas no pós-parto imediato (antes da alta hospitalar).
Já a suplementação desses micronutriente de ser feita após exames que comprovem a deficiência, sendo assim necessário a ação de um profissional capacitado para a prescrição dessa suplementação. Além da adequação da alimentação para que a deficiência não reapareça.
Uma alimentação adequada e variada é fundamental para evitar a deficiência desses micronutrientes. Então chega de monotonia, vamos colocar no prato todas as cores, usar a criatividade e ousar nas preparações, utilizando tudo que os alimentos têm a oferecer.

@ Ouro Verde- Ba

16/07/2020

O gengibre é uma raiz medicinal, de sabor apimentado, que pode ser usado em chás, como tempero em várias preparações, em sucos e sopas. Sendo ele encontrado em sua forma in natura, em pó, capsulas ou cristalizados. Comercializados em mercados, feiras, lojas de produtos naturais e farmácias de manipulação.
Benefícios: termogênico, anticoagulante, vasodilatador, digestivo, anti-inflamatório, analgésico e antiespasmódico. Possui em sua composição vitaminas e minerais, que são responsáveis pelos seus benefícios, onde podemos destacar:
- Vitamina B9, formação e manutenção de hemácias (glóbulos vermelhos, que transportam oxigênio no sangue) e leucócitos (glóbulos brancos, parte do sistema imunológico, responsável pelas defesas do organismo), previne a anemia megaloblástica.
- Cálcio que constrói e matem os ossos e dentes, participa da coagulação sanguínea e regula os batimentos cardíacos.
- Vitamina C antioxidante, combate a inflamação, ajudando em gripes e resfriados.
- Magnésio importante no metabolismo de outros minerais, como o potássio que atua no controle da pressão arterial. O magnésio também é o que torna o gengibre eficaz no alívio de azia, enjoo e má digestão.
O gengibre possui propriedades que aliviam as dores musculares, sendo interessante o uso por atletas e iniciantes, como também no processo da perda de peso, acelerando o metabolismo. Lembrando que a perda de peso é reflexo de condutas alimentares e exercícios físicos, nenhum alimento sozinho é capaz de fazer você perder ou ganhar peso.
Hipertensos e quem faz uso de anticoagulantes devem consultar seu médico, para evitar o descontrole da pressão e a ocorrência de hemorragia. Para as grávidas se recomenda o uso em pequena quantidade para aliviar os enjoos.
Evite o uso de grandes quantidades pois pode causar sensibilidade e dores no estômago.
@ Abaíra

10/07/2020

🍊Tangerina, poncã, mexerica, bergamota? Por qual deles você conhece essa deliciosa fruta?
Fruta de cor alaranjada e doce, fácil de descascar poucas sementes e repleta de nutrientes.
- A tangerina possui baixo índice glicêmico o que ajuda no controle do açúcar no sangue por conta das fibras;
- Fibras que auxiliam no controle do colesterol e o funcionamento do intestino;
- Rica em potássio que auxilia no controle da pressão arterial;
- Vitamina C, antioxidante protetor das moléculas do organismo contra a oxidação, favorece o sistema imunológico;
- Auxilia na absorção do Ferro, reduzindo a forma férrica em ferrosa, sendo assim recomendado o consumo em conjunto a alimentos fonte de ferro.
Além disso ela pode ser consumida tanto in natura, como em saladas com folhas verdes, abacate, sucos, geleias, bolos e a casca que pode ser usada em chás.
Aproveite a estrela do mês e a inclua em sua lista de compras para aproveitar todos os benefícios que ela possui.
Eu conheço por poncã, tem um pé lindo no quintal, privilegiada eu sou por isso. E adoro comer como sobremesa após o almoço, pois a doçura e o frescor agradam o paladar e as fibras ajudam na saciedade.

@ Ouro Verde- Ba

07/07/2020

Esse realmente é um dia a se comemorar, pelos amantes de chocolate. Então me diz aí nos comentários, qual seu tipo preferido de chocolate?🍫🍫

O Brasil tem o 3º maior mercado de chocolate no mundo, com o consumo per capta cerca de 2,5 quilogramas, sendo a Suíça o maior consumidor com 10,5 quilogramas por habitante.
Há muitas variedades de chocolate, branco, ao leite, com amendoim, uma infinidade de combinações, que o deixam mais atrativo e mais calórico. Já que o teor de açúcar e gorduras nessas combinações são maiores do que em sua versão amargo, sendo que quanto maior o percentual de cacau melhor.
Mas você sabia que o consumo do chocolate amargo pode te trazer benefícios?
O chocolate amargo é fonte de cobre, manganês, ferro e magnésio, além de possuir potássio, zinco e selênio.
Por conter antioxidantes ajuda na resposta inflamatória no controle da pressão arterial e do colesterol.
Proporciona sensação de bem-estar, graças a uma substância chamada polifenol-flavonóide, antioxidante que estimula a produção de serotonina trazendo essa sensação de bem-estar e conforto.
Os flavonoides presentes ajudam na resistência à insulina e na diminuição da secreção de grelina, auxiliando no controle do apetite.

O consumo do chocolate com o percentual acima de 50% cacau já pode trazer benefícios, sendo os de 60% e 70% cacau mais indicados para o consumo diário pois possuem menor teor de açúcar e maior concentração de antioxidantes. A moderação é importante, uma porção de 25g a 30g já é o suficiente.

@ Ouro Verde- Ba

03/07/2020

Mulheres empoderadas trabalham juntas, crescem juntas e se apoiam.
E que melhor jeito de apoia-las se não divulgando?!
Aqui vai uma seleção de nutris empreendedoras pra você seguir e acompanhar todos os dias:

katia.azevedo
ylmasilva

nutri

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