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Cnutrir - Gestão em Segurança dos Alimentos

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Brasil
Sorocaba, SP
Cnutrir - Gestão em Segurança dos Alimentos

Nossa Missão é exercer a profissão de Nutricionista com dignidade e competência, oferecendo serv

A Dra Cintia Baptistella nutricionista pós-graduada, atuando no mercado desde 1996 uma profissional fundamentada para promoção, manutenção e recuperação da saúde. Trabalhando em empresas, ministrando aulas e treinamentos a CNutrir - iniciou-se em 2003 com atendimento clínico individual em consultório. Identificando as necessidades das organizações quanto às normas da vigilância sanitária e treinam

ento aos manipuladores de alimentos tornou-se consultora atendendo à padarias, restaurantes, açougues, fast-food, docerias, pizzarias etc. e ministrando treinamentos particulares e pelo SENAI/SEBRAE em Sorocaba e região. Participou da elaboração dos rótulos com informações nutricionais. E ampliou o atendimento corporativo no sentido de proporcionar ações de nutrição e qualidade de vida aos colaboradores das empresas através de palestras e orientação de grupos.

07/09/2026

A gastronomia brasileira reúne ingredientes, técnicas e histórias de diferentes regiões.

Valorizar essa diversidade também significa preparar e servir cada receita com segurança.

Procedência, higiene, armazenamento e controle de temperatura precisam acompanhar a tradição.

Receitas afetivas e processos profissionais podem caminhar juntos.

Neste 7 de setembro, celebramos os sabores e quem mantém essa cultura viva.

03/09/2026

Retirar a sujeira visível não significa que a superfície foi corretamente higienizada.

O processo exige produto adequado, diluição correta, tempo de contato e frequência definida.

Usar mais produto não aumenta a eficiência e ainda pode deixar resíduos ou danificar superfícies.

A equipe precisa seguir um procedimento claro e usar apenas saneantes regularizados.

Limpeza eficiente depende de método, não de improviso.

31/08/2026

O trabalho do nutricionista em uma cozinha profissional vai muito além do cardápio.

Esse profissional conecta alimento, saúde, legislação, qualidade, equipe e gestão.

Também atua em auditorias, treinamentos, fichas técnicas, controle de custos e prevenção de riscos.

É conhecimento técnico transformado em cuidado dentro de cada processo.

Neste 31 de agosto, a Cnutrir homenageia quem ajuda a tornar a alimentação mais segura.

27/08/2026

O método PEPS orienta que o produto mais antigo seja utilizado antes do recém-recebido.

Ele deixa de funcionar quando os itens novos ficam na frente, as etiquetas não aparecem ou o estoque está lotado.

O resultado é mercadoria vencida, desperdício e aumento do custo da operação.

O controle deve começar no recebimento e continuar durante o armazenamento e a retirada.

Estoque organizado protege o alimento e o caixa.

24/08/2026

Fiscalização não deveria significar correria, descarte apressado ou documentos feitos de última hora.

Quando as Boas Práticas estão implantadas, a inspeção apenas verifica uma rotina que já funciona.

Documentos, registros, estrutura, equipamentos, estoque e comportamento da equipe precisam estar alinhados.

A auditoria preventiva mostra as prioridades e ajuda a corrigir falhas antes de uma notificação.

Sua empresa está pronta para uma fiscalização sem aviso?

17/08/2026

Uma geladeira ligada e aparentemente fria pode não estar conservando os alimentos com segurança.

Excesso de produtos, portas abertas, vedação ruim e falta de manutenção alteram a temperatura interna.

Por isso, o controle deve ser feito com termômetro e registro periódico.

Medir permite identificar o problema antes que os alimentos sejam perdidos.

O que não é medido dificilmente pode ser controlado.

13/08/2026

O POP descreve como uma atividade deve ser realizada, por quem, quando e com quais registros.

Um modelo genérico, copiado da internet, não representa a rotina real da empresa.

O documento precisa considerar estrutura, equipamentos, produtos e responsabilidades da equipe.

Quando o procedimento é conhecido, aplicado e verificado, ele realmente ajuda a reduzir falhas.

Documento bom é documento usado na operação.

09/08/2026

Pai é aquele que tempera a vida com cuidado, alimenta sonhos e transforma cada refeição em memória.

06/08/2026

Muitas não conformidades começam com erros que parecem pequenos no
dia a dia.

Uma embalagem sem identificação, uma caixa no chão ou um alimento cru
mal armazenado já representam risco.

Quando essas falhas viram rotina, aumentam as chances de contaminação,
desperdício e autuação.

Boas Práticas precisam acontecer todos os dias, não apenas antes de uma
fiscalização.

Salve o carrossel e use como uma verificação inicial na sua cozinha.

05/08/2026

Uma cozinha limpa pode transmitir segurança, mas a aparência não mostra todos os riscos.

Temperaturas, armazenamento, validade, higiene da equipe e registros também precisam estar sob controle.

Falhas pequenas, quando se repetem, podem causar desperdícios, contaminações e problemas em fiscalizações.

A auditoria preventiva identifica o que a rotina já não percebe e transforma falhas em um plano de ação.

Sua cozinha passaria por uma fiscalização hoje?

Endereço

Rua José Rodrigues, 43
Sorocaba, SP
18087-087

Horário de Funcionamento

Segunda-feira	08:00 - 17:00
Terça-feira	08:00 - 17:00
Quarta-feira	08:00 - 17:00
Quinta-feira	08:00 - 17:00
Sexta-feira	08:00 - 17:00

Site

http://www.cnutrir.com.br/

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