30/12/2021
Vamos pra mais receita maravilhosa para o jantar de ano novo 💜
Lombo com Recheio Frescal Cremoso
Ingredientes:
1 lombo suíno (cerca de 1 kg)
2 dentes de alho picados (10 g)
2 colheres (chá) de sal (8 g)
½ maço de tomilho (30 g)
1 embalagem de Creme de Queijo Minas Frescal Tirolez (220 g)
100 g de ameixas pretas sem semente cortadas ao meio
2 colheres (sopa) de óleo (26 ml)
Modo de Preparo:
1. Apoie o lombo em uma tábua e, com o auxílio de uma faca bem afiada, faça um corte no meio da peça, na horizontal, abrindo-a sem separá-la. Tempere com o alho, o sal e o tomilho. Deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos, para que a carne fique bem temperada.
2. Espalhe, dentro desse corte, metade do creme de queijo e as ameixas. Feche com 8 palitos e amarre com um barbante para o recheio não sair.
3. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o lombo de todos os lados (cerca de 5 minutos para cada lado).
4. Adicione ½ xícara (chá) de água fervente, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos, virando-o a cada 5 minutos (se necessário, adicione mais água).
5. Retire da panela, remova os palitos e o barbante e corte em fatias, dispondo-as em uma travessa.
6. Na mesma panela, com o caldo da cocção, adicione o restante do creme de queijo, misturando bem para homogeneizar o molho, e deixe até levantar fervura. Espalhe o molho sobre o lombo e sirva em seguida, acompanhado de batatas ao forno.
Dicas:
Você pode substituir as ameixas por damascos e a água por vinho branco seco.
