Annie Cardinal Naturopathe herboriste thérapeute

08/27/2026

Et si le simple fait d’être dans la nature pouvait nous aider à nous apaiser ?

Avez-vous déjà remarqué comment vous vous sentez après avoir passé un moment en forêt ? Plus calme, plus détendu, l’esprit un peu plus léger…

Au Japon, cette pratique porte un nom : le shinrin-yoku, ou « bain de forêt ». Il ne s’agit pas simplement de marcher, mais plutôt de s’immerger dans la nature, d’observer ce qui nous entoure et de laisser nos sens prendre leur place.

Et ce sentiment d’apaisement n’est pas qu’une impression. Des recherches sur les bains de forêt ont notamment montré une diminution de certains marqueurs associés au stress, dont le cortisol, souvent appelé « l’hormone du stress ».

Et pas besoin de passer des heures en forêt ! Après seulement 15 à 20 minutes, on peut déjà en ressentir certains bienfaits, et cette sensation d’apaisement peut se prolonger bien au-delà de la promenade. 🌲

Avec la rentrée scolaire, le retour des vacances et les changements de routine, cette période de l’année peut parfois nous rendre plus nerveux, plus à fleur de peau ou même perturber notre sommeil.

On pense souvent aux plantes lorsqu’on parle d’herboristerie. Pourtant, en herboristerie clinique, l’accompagnement va bien au-delà des plantes. Les habitudes de vie font aussi partie des outils que l’on peut explorer pour mieux traverser les périodes de stress 🌿

08/24/2026

🍋 Une dose de soleil en concentré…

Ces photos, je les ai prises lors d’une de mes balades dans un marché à Marrakech. Des citrons confits, on en voit un peu partout.

Très présents dans la cuisine marocaine, ils font partie de ces ingrédients dont il suffit de très peu pour transformer un plat. Salés, acidulés et parfumés, ils apportent du caractère et réveillent les saveurs.

Au-delà de leur goût, les citrons contiennent des polyphénols et des flavonoïdes, des composés aux propriétés antioxydantes. Conservés dans le sel, ils subissent aussi une fermentation naturelle qui contribue à développer leurs saveurs si particulières.

Comme ils restent riches en sel, on les utilise en petite quantité. Quelques morceaux suffisent pour transformer complètement un tajine, un plat mijoté, une sauce, des légumes ou du poisson… les possibilités sont infinies.

Et avec l’automne et la saison des conserves qui approchent, pourquoi ne pas préparer vos propres citrons confits ?

Je vous partage ici la recette 🤩😋

🍋 Citrons confits maison

Pour un bocal d’environ 1 litre :
• 1,5 à 2 kg de petits citrons à peau fine, idéalement biologiques
• 12 c. à soupe de gros sel marin

Préparation :

Lavez et séchez soigneusement les citrons.

Incisez chaque citron profondément à partir d’une extrémité, sans aller jusqu’au bout. Retournez-le, puis faites une seconde incision à partir de l’autre extrémité, perpendiculaire à la première, toujours sans couper complètement le citron.

Garnissez généreusement les incisions de gros sel.

Déposez-les bien serrés dans un bocal propre et stérilisé, puis pressez-les afin qu’ils libèrent leur jus.

Fermez le bocal et laissez reposer 3 à 4 jours à température ambiante, à l’abri de la lumière. Les citrons vont perdre un peu de volume. Vous pourrez alors en ajouter d’autres préparés de la même façon, au besoin, en les tassant bien.

Assurez-vous que les citrons restent complètement immergés dans leur jus.

Refermez le bocal et laissez confire au moins un mois, à l’abri de la lumière, avant de les utiliser.

Une fois le bocal ouvert, conservez-le au réfrigérateur et utilisez toujours un ustensile propre.

Bon appétit ! 🍋🌿

08/21/2026

COMPLET
Merci pour votre intérêt ! D’autres dates à venir en octobre…

ATELIER CULINAIRE — À la découverte des épices médicinales

Je vous en avais parlé… voici enfin la date de mon prochain atelier culinaire !

Je vous propose un moment en petit groupe autour des épices médicinales. Nous prendrons d’abord le temps de découvrir quelques épices ( curcuma, gingembre, cannelle, cumin, safran) leurs propriétés et leurs usages, puis nous verrons comment les intégrer simplement à notre cuisine de tous les jours.

Ensuite, place à la cuisine ! 👩‍🍳🌿

Nous préparerons ensemble un repas aux saveurs marocaines :

🍆 Zaalouk d’aubergines
🫑 Salade de poivrons grillés
🍗 Poulet aux abricots, amandes et épices
🌾 Semoule
🍐 Salade de fruits de saison parfumée à la fleur d’oranger

Une fois le repas préparé, nous passerons à table pour déguster ensemble ce que nous aurons cuisiné, accompagné d’un verre de vin. 🍷

📅 Samedi 26 septembre
⏰ 10 h à 14 h
📍 Laval — l’adresse vous sera communiquée lors de votre inscription
👥 Seulement 6 places disponibles
💲 75 $ par personne — atelier, repas et vin inclus

📩 Pour vous inscrire :
[email protected]

Au plaisir de partager ce moment avec vous 🤗

08/20/2026

À quoi reconnaît-on une plante médicinale de qualité ?

Au Maroc, difficile de ne pas être émerveillé par les herboristeries : les couleurs, les parfums, les plantes et les épices… On aurait envie de tout essayer, de tout acheter !

Cette abondance m’a justement donné envie de vous partager quelques-uns des critères que je regarde, comme herboriste, lorsque je choisis des plantes médicinales.

La provenance de la plante, son mode de culture, la présence éventuelle de pesticides, mais aussi sa méthode de séchage et ses conditions de conservation sont autant d’éléments à considérer.

Pourquoi ? Parce que tous ces facteurs contribuent à préserver au mieux les phytoconstituants, ces composés naturellement présents dans la plante et que l’on cherche justement à préserver en herboristerie.

C’est au détour d’une petite ruelle de Marrakech que je suis tombée complètement par hasard sur The Moroccan Botanist. J’ai tout de suite été séduite par le soin apporté à leurs produits et à leur présentation.

En discutant avec la personne sur place, j’ai appris qu’ils avaient également une boutique au Jardin Majorelle, ce lieu emblématique de Marrakech étroitement associé à Yves Saint Laurent. C’est à ce moment-là que j’ai tout de suite compris que j’avais devant moi des produits d’une grande qualité. Une vraie petite pépite 🤩

Si vous passez un jour par Marrakech, je vous recommande cette belle découverte.

Je vous laisse quelques images de mon passage dans la boutique…

08/17/2026

08/12/2026

Un petit clin d’œil à ma pratique 🌿😉🤗
Sous les oliviers, à Casablanca 🥰

08/10/2026

🌵 Saviez-vous que certains cactus produisent un fruit qui se mange… et dont les pépins donnent une huile précieuse?

C’est le cas de la figue de Barbarie.

Ici, au Maroc, ce fruit se mange frais. Mais ce qui est fascinant, c’est ce qui se cache à l’intérieur : ses minuscules pépins.

Ce sont eux qui servent à produire l’huile de figue de Barbarie, une huile particulièrement appréciée en cosmétique.

Et il en faut énormément : environ 30 kg de pépins — ce qui peut représenter près d’une tonne de fruits — pour obtenir un seul litre d’huile.

Les fruits sont dépulpés afin de récupérer les pépins. Ceux-ci sont ensuite lavés, séchés, puis pressés à froid pour en extraire l’huile.

Et si elle est si recherchée, c’est aussi pour sa composition : naturellement riche en acides gras, notamment en acide linoléique, en vitamine E et en composés antioxydants, elle est appréciée en cosmétique pour ses propriétés nourrissantes et émollientes.

Petite curiosité que je trouve intéressante : la figue de Barbarie est le fruit du cactus Opuntia ficus-indica. Aujourd’hui bien implanté au Maroc et autour de la Méditerranée, il est pourtant originaire du Mexique.

🌵 Du cactus au fruit, du fruit aux pépins, puis des pépins à l’huile… je trouvais ça trop intéressant pour ne pas vous le partager 🤗

08/08/2026

Derrière toutes ces couleurs, il y a tellement de choses à découvrir…

Aujourd’hui, je me suis arrêtée dans plusieurs herboristeries de la médina de Rabat. Impossible pour moi de passer devant tous ces pots, ces plantes, ces racines et ces épices sans avoir envie de regarder de plus près.

Certaines me sont très familières, d’autres moins… et c’est justement ce que j’aime : poser des questions, sentir, observer et découvrir comment elles sont utilisées ici.

Je vous partage quelques images de ma journée. 🌿

Est-ce qu’il y en a une qui attire particulièrement votre curiosité? 🤗

Et toutes ces découvertes me donnent déjà plein d’idées pour mon atelier culinaire autour des épices marocaines que j’aimerais vous proposer en septembre… 🌿 Restez à l’affût, je publierai bientôt une date.

08/02/2026

🌿 Et si je vous emmenais avec moi au Maroc?

Dans quelques jours, je m’envolerai pour le Maroc.

Au fil de mon séjour, je vous partagerai les marchés, les épices, les plantes médicinales, la cuisine, les couleurs… bref, tout ce qui attirera mon attention.

💚 Y a-t-il un sujet en particulier que vous aimeriez que j’explore davantage pendant ce voyage? Dites-le-moi en commentaire.

✉️ Pendant mon séjour, je demeurerai disponible par courriel. N’hésitez pas à m’écrire si vous souhaitez communiquer avec moi ou pour planifier votre rendez-vous à mon retour : [email protected]

07/13/2026

L’alchémille (Alchemilla vulgaris) : une précieuse alliée du système reproducteur féminin 🌿

S’il y a une plante que j’adore photographier, c’est bien l’alchémille.
À chaque fois que je pose mon regard sur elle, j’ai l’impression qu’elle me révèle une nouvelle facette de sa beauté. Avec ses petites gouttelettes qui scintillent au creux de ses feuilles, elle semble presque parée de diamants. Il se dégage de cette plante une beauté presque poétique.

Mais au-delà de sa beauté, l’alchémille est aussi une plante médicinale fascinante. Depuis des siècles, elle accompagne les femmes à différentes étapes de leur vie et occupe une place importante en herboristerie.

Grâce à son action astringente et tonique, elle est traditionnellement utilisée pour soutenir la santé du système reproducteur féminin. Elle est notamment employée pour aider à diminuer les menstruations trop abondantes. Elle contribue également à soutenir les tissus du bassin et à favoriser le tonus utérin, notamment après un accouchement ou durant la périménopause.

Au fil des siècles, on lui a donné plusieurs surnoms, dont porte-rosée, pied-de-lion et manteau de Notre-Dame. Ce dernier ferait référence à ses feuilles délicatement plissées, dont la forme évoquerait le manteau de la Vierge Marie. Autant d’appellations qui témoignent de la fascination qu’elle exerce depuis longtemps.

Derrière son apparence délicate se cache une plante qui accompagne les femmes depuis des générations. Une belle preuve que la nature a encore beaucoup à nous apprendre. 🌿

Comme toujours, assurez-vous de bien vous informer avant de consommer une plante afin de vérifier qu’elle est adaptée à votre situation, qu’elle ne présente pas de contre-indications et qu’elle n’interagit pas avec vos médicaments.

💚 Si vous aimez mon contenu, n’hésitez pas à aimer, commenter et partager cette publication 🌿🥰