04/09/2026
Der Zwergholunder / Attich 🫐
Habt ihr schon einmal einen Zwergholunder (Sambucus ebulus) in echt gesehen?
Gerade wenn ihr im Moment Schwarzen Holunder (Sambucus nigra) sammelt, solltet ihr den giftigen Zwergholunder schon einmal gesehen haben oder die folgende Regel kennen. Die beiden Arten lassen sich gut unterscheiden, wenn man sich die Höhenregel merkt.
Der Zwergholunder verholzt nämlich nicht – seine Stängel bleiben grün – und stirbt im Winter bis zum Boden ab. Dadurch wird er normalerweise nicht grösser als etwa 1–2 m. Beim Schwarzen Holunder handelt es sich dagegen um einen verholzenden Strauch.
Wenn man beim Sammeln nur Pflanzen berücksichtigt, die deutlich über 1,5 m hoch sind, lässt sich der Zwergholunder zwar meist vermeiden. Ganz zuverlässig ist diese Regel jedoch nicht, da sich die Wuchshöhen überschneiden können. Deshalb lohnt es sich, den Zwergholunder einmal bewusst gesehen zu haben – schliesslich ist er eine durchaus schöne Pflanze.
Alle Pflanzenteile gelten als giftig. Zu den wichtigen Giftstoffen gehören Sambunigrin, Ebulin und weitere reizende Stoffe. Besonders problematisch sind die Beeren, insbesondere die Samen der schwarzen Früchte. Rohe Beeren sollten deshalb nicht verzehrt werden.
Hinweis: Die Aussage zur «ungefährlichen» Toxizität der Wurzel würde ich weglassen. Sie könnte missverständlich oder fachlich nicht ausreichend belegt sein; beim Zwergholunder sollten grundsätzlich alle Pflanzenteile als giftig behandelt werden.
