Nutrition Vitae

21/10/2025

04/10/2025

13/09/2025

🥣🍦 Moins de sucre dans ton bol du matin ou
ton yaourt du goûter: la Confédération remet une couche sur la question du sucre dans les produits transformés.
En coulisses, un nouveau plan est sur la table pour réduire de 10% supplémentaires la teneur en sucre d'ici 2028, avec des objectifs ambitieux:
-20% pour les yaourts, sodas et fromages blancs,
-25% pour les céréales du petit-déjeuner.
Est-ce que ça changera vraiment quelque chose dans nos assiettes? Est-ce que les industriels vont jouer le jeu?
Questions posées a Philipp Ge**er, médecin-chet de la clinique d'endocrinologie, de diabétologie et de nutrition clinique mène des recherches sur l'effet du sucre sur l'organisme à l'Hôpital universitaire de Zurich.

20/04/2025

Et si on mangeait en couleurs ? 🌈
Chaque légume, chaque fruit doit sa couleur à des composés spécifiques… et ces pigments ne sont pas là par hasard. Ils sont souvent à l’origine de puissants effets bénéfiques sur la santé.

Manger en couleurs, c’est diversifier ses apports en micronutriments et en composés bioactifs.

Voici un tour d’horizon des couleurs… et de ce qu’elles nous apportent :

🔴 ROUGE – Lycopène, anthocyanes

Présents dans : tomates, fraises, betteraves, poivrons rouges
Effets : puissants antioxydants, protection cardiovasculaire, soutien à la peau (photoprotection), effets anti-inflammatoires

🟠 ORANGE – Bêta-carotène, flavonoïdes

Présents dans : carottes, patates douces, potiron, abricots
Effets : précurseur de la vitamine A (vision, peau, muqueuses), soutien de l’immunité, effet protecteur cellulaire

🟡 JAUNE – Lutéine, zéaxanthine, vitamine C

Présents dans : poivrons jaunes, maïs, ananas, citron
Effets : protection oculaire (notamment contre la dégénérescence maculaire), soutien des fonctions cognitives, antioxydant cérébral

🟢 VERT – Chlorophylle, folates, magnésium

Présents dans : épinards, brocolis, herbes fraîches, avocats
Effets : détox hépatique, soutien digestif, apport en minéraux, effet alcalinisant

🟣 VIOLET – Anthocyanes, resvératrol

Présents dans : chou rouge, myrtilles, aubergines, raisins noirs
Effets : ralentissement du vieillissement cellulaire, protection neurocognitive, amélioration de la mémoire

⚪️ BLANC – Allicine, potassium, fibres

Présents dans : ail, oignon, poireaux, chou-fleur
Effets : antimicrobien naturel, soutien cardiovasculaire (réduction de la tension artérielle), action anti-inflammatoire

02/04/2025

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24/03/2025

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19/03/2025

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⚠️ La production de collagène commence à diminuer dès 25 ans ⚠️

Le collagène est une protéine structurale essentielle, responsable de la fermeté, de la souplesse et de la résistance de la peau, des tendons, des ligaments et du cartilage.

Dès l’âge de 25 ans, notre corps perd environ 1 % de collagène chaque année.

Cette diminution progressive entraîne :
➡️ Une perte d’élasticité et de fermeté de la peau
➡️ L’apparition des premières rides et ridules
➡️ Une fragilisation des articulations et des tissus conjonctifs

🔬 Pourquoi cette perte de collagène ?Avec l’âge, l’activité des fibroblastes (les cellules responsables de la production de collagène) ralentit naturellement. Des facteurs externes comme le stress oxydatif, l’exposition aux UV, la pollution et une alimentation déséquilibrée accélèrent également cette dégradation.

💡 Comment soutenir la synthèse de collagène ?

Pour optimiser la production naturelle de collagène, l’alimentation joue un rôle clé :

👉 Vitamine C → essentielle à la conversion des acides aminés (proline et lysine) en collagène.
On la trouve dans :
✔️ Kiwi 🥝
✔️ Poivron rouge 🌶️
✔️ Agrumes 🍊

👉 Sources directes de collagène → Le collagène est naturellement présent dans certains aliments d’origine animale :
✔️ Bouillon d’os 🍲 (riche en glycine et proline)
✔️ Peau de poisson 🐟
✔️ Viandes riches en tissu conjonctif 🍖

👉 Collagène marin type I en complément alimentaire → Le collagène marin de type I, sous forme de complément est particulièrement bien absorbé grâce à son faible poids moléculaire (hydrolysat de collagène). Des études montrent qu'il peut améliorer la fermeté, l’élasticité et l’hydratation de la peau, tout en réduisant l’apparence des ridules.

👉 Micronutriments essentiels → Le zinc, le cuivre et le silicium sont également nécessaires pour stabiliser la structure du collagène.
On les trouve dans :
✔️ Fruits de mer 🦪
✔️ Noix et graines 🌰
✔️ Légumes verts

🥦Adopter une alimentation riche en nutriments spécifiques permet de préserver la qualité du collagène et de ralentir le processus de vieillissement cutané et articulaire !

14/02/2025

Happy Valentine’s Day 🤍

09/11/2024

Étiquetage nutritionnel 🏭

12/09/2024

🇨🇭La Confédération a actualisé ses
recommandations pour une alimentation saine et durable, pour la première fois depuis treize ans. Cette nouvelle pyramide alimentaire met l'accent sur les aliments frais, les céréales complètes et les protéines végétales.

26/05/2024

Gluten, l’ennemi public ? 🌾

Partie 1/2 (documentaire sur Arte): https://youtube.com/watch?v=x-9mOuj0RMk&si=PbZVtXaOX0rSFUOr

Partie 2/2: https://youtube.com/watch?v=140D5Tte5R4&si=2hz9GFT6wSTGO4RW

10/05/2024

La vitamine du soleil (D2 & D3) ☀️

Saviez-vous qu'une personne avec une peau plus mélanisée (mate) produit moins de vitamine D ?

En été, 80% de la population Suisse a un apport suffisant en vitamine D alors qu'en hiver, plus de 60% de la population est carencée en vit D (carence aïgue =