14/06/2023
#зависимость от сахара: роль серотонина 🧬
Ты точно слышала о серотонине — его часто называют «гормон счастья» из-за его особой роли в регулировании настроения. Но знаешь ли ты, что 90% нашего серотонина вырабатывается в кишечнике? Да, эти миллиарды крошечных кишечных бактерий не просто помогают переваривать пищу, но и помогают поддерживать твоё психологическое здоровье и синтезируют для тебя серотонин.🦠
От уровня серотонина зависят: настроение, аппетит и сон. Его синтез происходит за счёт аминокислоты триптофана, которую мы получаем из пищи. Микробиом кишечника помогает метаболизировать триптофан в серотонин. Таким образом, получаем прямую связь между тем, что мы едим, нашим здоровьем кишечника и настроением. 🧠
Сбалансированная кишечная флора способствует оптимальной выработке серотонина. И вот где сахар вступает в игру. 🍬 Диета с высоким содержанием сахара или переработанных углеводов может нарушить хрупкий баланс микрофлоры, и изменить количество вырабатываемого серотонина. Это влечёт за собой изменения в настроении и поведении, вызывающего привыкание.
🔗Ну а если говорить о зависимости, то рассматриваем такую цепочку событий ➡️ На высокоуглеводные продукты повышается исулин, который способствует усвоению мышцами большинства аминокислот, за исключением триптофана❗️
Он связан с альбумином в крови и не так легко всасывается в мышцы, как другие аминокислоты. Это относительное увеличение концентрации триптофана в крови приводит к тому, что большее количество триптофана становится доступным для транспорта через гематоэнцефалический барьер. Попав в мозг, триптофан может быть преобразован в серотонин. Результат? 😌 Ты чувствуешь себя хорошо и удовлетворена…на какое-то время.
Систематическое употребление сахара приводит к изменениям в рецепторах серотонина в определённых областях мозга, модулируя реакцию на вознаграждение от сладкого и приводя к зависимости. Это проявляться в виде сильной тяги к любимым дессертам, потери контроля над количеством добавленного сахара и трудностями с сокращением употребления сладкого. ▶️