30/01/2026
🍋 Astrid’s Motto für dieses Rezept: «Sauer macht lustig». Eine Soljanka ist eine scharf-saure Suppe, die viel Pepp 🌶️ und Umami in den Teller bringt. Die Suppe ist simpel und schnell auf den Tisch gezaubert.🌱🪄
So geht’s:
▪️ Zwiebel und Knoblauch dünsten
▪️ Grosszügig Tomatenmark zugeben und kurz rösten
▪️ Sauerkraut, kleingeschnittene Essiggurken und eingelegte Paprika und 1 Dose Pelati dazu
▪️ Würzen mit geräuchertem Paprikapulver und reichlich Pfeffer
▪️ Mit Bouillon und dem übrigen Essiggurkenwasser aufgiessen
▪️ ca. 30 Min. köcheln lassen
▪️ Dazu passen gebratener Räuchertofu, ein Schnitzer Zitrone und vegane Crème fraîche
Wie es bei Astrid von beim Veganuary «Klick» gemacht hat? Swipe durch die Slides und schau selbst!💚
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