18/04/2019
Hallo Frühling mit der Neun-Kräuter-Suppe“
Je größer die Variation an verschiedenen Kräutern, desto besser. Verwenden kann man beispielsweise Kerbel, Kresse, Sauerampfer, Petersilie, Brennnessel, Schafgarbe, Löwenzahn, Spitzwegerich, Gänseblümchenblätter oder Bärlauch.
Letztendlich entscheidet der persönliche Geschmack, welche Kräuter im Topf landen.
Für vier Personen benötigt man:
100 g gemischte Kräuter, 100 g Spinat, 1 Zwiebel, 50 g Butter, 4 EL Dinkelmehl, 60 ml Sauerrahm, 1 Liter Gemüsebrühe, etwas Salz und Pfeffer.
Zunächst werden die Frühlingskräuter geputzt, gewaschen und fein gehackt. Die Butter wird dann erhitzt und die klein geschnittene Zwiebel darin glasig angebraten. Nun gibt man das Dinkelmehl hinzu und lässt es leicht anbräunen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und dabei fest rühren. Jetzt gibt man zwei Drittel der Kräuter und den Spinat hinzu und lässt das Ganze aufkochen. Auf der Seite lässt man die Suppe fünf Minuten stehen und püriert sie anschließend. Zum Schluss wird sie mit den restlichen Kräutern und dem Sauerrahm verfeinert sowie mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Brauchst du noch etwas Power für den Frühling?
Melde Dich....mit Schröpfen, Kräutern und Ernährungs-Tipps gewinnst du energiereichen Lebenssaft☺
Krankenkasse anerkannt!
Ich freue mich auf Dich☺
Eveline Odermatt
0798195601
