Nutricionista David Araya

20/12/2019

He hablado varias veces de como la inflamación crónica ocasionada por la obesidad puede afectar de manera negativa nuestra salud, aumentando el riesgo de padecer múltiples enfermedades, no obstante, la pérdida de peso puede ayudarnos a reducir todos estos riesgos 😁 un estudio analizó 76 artículos científicos relacionados con este tema 🤓 se incluyó un total de 6472 pacientes con obesidad que se sometieron a un plan de baja de peso ya sea siguiendo una dieta con restricción energética o a través de cirugía, se observaron a los pacientes dentro de un periodo de tiempo que vario de las 3 semanas a los dos años y con una pérdida de peso promedio de 1,1 Kg por mes, en la mayoría de todos estos estudios se pudo constatar como la reducción de peso favoreció de manera significativa la reducción de diferentes sustancias inflamatorias ¿entonces 🤔? No se deje estar, con cambios tan sencillos como alimentarnos de manera saludable 🍎🥦🍳 y hacer actividad física ⛹️‍♀️🤸‍♂️🏋️‍♀️🚴‍♂️podemos hacer grandes cambios en nuestra salud y bienestar, si necesita ayuda con su alimentación o para perder peso visite un Nutricionista, somos los profesionales idóneos para ayudarlos con su alimentación. Saludos y que tengan linda tarde.

17/12/2019

¿Quién en algún momento de su vida no ha sufrido de acné? es una afección muy frecuente en la población, especialmente en adolescentes y su importancia radica en el impacto que conlleva, alterando aspectos psicosociales de la persona o llevándola muchas veces a la depresión, sobre todo cuando se presenta de manera severa. En el ámbito nutricional, es común que los pacientes vinculen el acné con el consumo de ciertos alimentos, incluso algunos realizan restricciones alimentarias con el fin de encontrar una mejora. Los alimentos que más se han relacionado con el acné son los lácteos 🐮 y los azúcares refinados 🍬🍭🍰🍩🍪 ¿pero qué tan certera es está información 🧐? En la literatura actual hay diversos estudios que relacionan estos grupos de alimentos con el desarrollo de acné y su severidad, sin embargo, hay que destacar que la mayoría de estos estudios presentan debilidades metodológicas 😕, ya que poseen limitaciones, muestras pequeñas, poco representativas o incluso con sesgos ¿entonces? aunque hay evidencia de que estos alimentos pueden influir sobre el acné y su severidad, es una información que hay que tomar con cautela 🧐, ya que faltan más estudios en este ámbito que nos guíen a respuestas más sólidas y que nos permitan realizar recomendaciones más certeras para apoyar la terapia en estos pacientes 🤓

13/12/2019

La proteína C reactiva, el factor de necrosis tumoral alfa o la interleucina-6 (No se asusten por sus nombres extraños ) son un grupo de sustancias proinflamatorias que nuestro organismo produce frente a al daño o la agresión, por lo mismo, su medición es un buen indicador para evaluar el grado de inflamación que presenta una persona, pero ¿por qué son tan importantes? El inicio y progresión de muchas enfermedades crónicas tienen un componente inflamatorio, donde una o más de estas sustancias se encuentran elevadas, estando presentes incluso en procesos como la obesidad o enfermedades cardiovasculares, por lo mismo, siempre se estudian terapias que buscan disminuir los niveles de estos biomarcadores, es aquí donde entra en juego el aceite de oliva, producto alimenticio muy empleado en la cocina mediterránea y cuyo uso se ha relacionado con la reducción inflamatoria que generan estás sustancias, sobre todo de interleucina-6, por lo cual, el aceite de oliva (sobretodo el extravirgen) se convierte en una excelente alternativa para acompañar nuestra alimentación, incluirlo de manera regular no atañe ningún riesgo. Sugiero usarlo en crudo, ya que así mantenemos intactas todas sus propiedades.

12/12/2019

Los inhibidores de la bomba de protones, llámese omeoprazol, esomeprazol o lansoprasol, son medicamentos antiácidos muy empleados para tratar problemas de reflujo, ulceras gástricas, acidez y otras dolencias estomacales, no obstante, su consumo se ha relacionado con mayor riesgo de sufrir carcinoma hepatocelular, demencia y enfermedades cardiovasculares, pero ¿qué tan cierto son estás afirmaciones? Según estudios recientes, el riesgo de sufrir cáncer es insignificante y de demencia es nulo, mientras tanto, hay hallazgos que relacionan su aplicación con mayor riesgo de sufrir eventos cardiovasculares, pero se necesitan más estudios para tener una conclusión sólida. En el ámbito nutricional, el uso de estos productos de manera crónica es un factor de riesgo importante para desarrollar deficiencia de vitamina B12, la deficiencia de está vitamina se asocia a problemas neurológicos y anemia, por lo mismo, los pacientes con tratamientos prolongados deben recibir un monitoreo regular de sus niveles de B12. También se ha asociado su uso a deficiencia de magnesio, sin embargo, los datos en esta área también son poco concluyente. Por todo lo anteriormente dicho, y por seguridad, no se recomienda su automedicación, cosa que muchos hacen, la aplicación de estos productos debe ser bajo supervisión médica y bajo una dosificación y monitoreo constantes para evitar futuros problemas.

10/12/2019

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10/12/2019

La microflora intestinal humana se reconoce cada vez más como un pilar fundamental en la salud y bienestar de las personas, confiriendo un gran número de beneficios, ya que mejora el sistema inmunológico, reduce el riesgo de obesidad, mejora los procesos cognitivos, favorece la salud del colon y reduce el riesgo de padecer diabetes tipo 2 y otras enfermedades, sin embargo, las bacterias que habitan el intestino, al igual que nosotros, dependen de una provisión constante de alimentos para poder sobrevivir, lo cual hace que nuestra dieta sea uno de los factores más influyentes en su composición y salud. Alteraciones en la microflora se relacionan con múltiples enfermedades. Algunos estudios sugieren que las dietas ricas en grasas saturadas (paté, chorizos, vienesas, mantequilla, productos de pastelería, crema, galletas, cortes de carne grasos, frituras, manteca etc.) pueden modificar de forma negativa su composición, favoreciendo la multiplicación de bacterias dañinas y la liberación de sustancias tóxicas hacia la sangre. En modelos animales, dicho aumento favoreció la aparición de procesos inflamatorios de bajo grado, los cuales se asocian directamente a resistencia a la insulina, obesidad y diabetes, aunque aún falta ahondar en más estudios para llegar a una conclusión más precisa, no obstante, de algo sí estoy seguro, y es que una alimentación rica en frutas, verduras, leguminosas, semillas y productos integrales trae grandes beneficios, tanto para nuestras salud como para las bacterias que residen en nuestro intestino.

09/12/2019

09/12/2019

Podemos decir que el hígado graso no alcohólico es una enfermedad que se caracteriza por presentar un aumento o acumulación de grasa anormal en el hígado, se puede dar tanto en niños como en adultos y su presencia se relaciona a diferentes causas, entre ellas destaca la obesidad abdominal, resistencia a la insulina, diabetes tipo 2, ovario poliquístico, dislipidemia y síndrome metabólico. Se puede presentar como una enfermedad benigna con acumulación de grasa como única característica o como una enfermedad con inflamación, daños hepáticos y riesgo de evolucionar a cirrosis, falla o cáncer hepático. La enfermedad tiene buen pronóstico, pero si no la corregimos tiende a tener una evolución desfavorable. Hasta la fecha no hay medicamentos que permitan combatir la enfermedad propiamente tal, sin embargo, podemos tomar medidas para tratar las enfermedades subyacentes que condicionan su aparición y evolución. Las medidas más efectivas van enfocadas a cambiar nuestros estilos de vida, se ha demostrado que llevar una alimentación saludable, en combinación con ejercicios aeróbicos de 30 a 60 minutos de 3 a 5 veces x semana, favorecen la pérdida de peso, mejoran la sensibilidad a la insulina, los niveles de azúcar en sangre y el perfil lipídico, permitiendo de esta forma prevenir y corregir la enfermedad, también es importante mencionar que se debe suprimir el consumo de alcohol y medicamentos tóxicos para el hígado. Espero la información les sea de utilidad.

05/12/2019

Los antibióticos son medicamentos empleados para tratar enfermedades infecciosas causadas por bacterias, su uso es indispensable en ciertas situaciones y siempre debe ser bajo supervisión médica, no obstante, su empleo se asocia a ciertos efectos negativos, entre ellos destaca el compromiso de la flora bacteriana intestinal, por otra parte, varios estudios han determinado que la exposición a antibióticos durante los primeros meses vida aumentan significativamente el riesgo de sufrir sobrepeso y obesidad durante la niñez, sobre todo si los niños estuvieron expuestos a una terapia prolongada, por lo tanto, si un menor tiene un historial repetido de uso de antibióticos durante sus primeros meses de vida, ya es motivo suficiente para hacer un mayor énfasis en recomendaciones encaminadas a prevenir el sobrepeso y obesidad a futuro.

28/11/2019

Imagen comparativa entre el tejido muscular de una mujer joven y una mujer adulta mayor. En la imagen de la derecha, podemos apreciar algunos de los cambios que ocurren en la composición corporal a medida que avanza la edad, se evidencia una pérdida de masa muscular, aumento del tejido graso visceral e infiltración de grasa en el musculo. Cuando estos procesos ocurren de manera pronunciada, se relacionan con múltiples consecuencias negativas para la salud, generando perdida de la fuerza, pérdida de la funcionalidad, alteraciones en la movilidad, mayor riesgo de caídas, mayor riesgo de desnutrición, infecciones, mayor fragilidad y morbimortalidad. Llevar una vida sedentaria, una mala alimentación, así como presentar ciertas enfermedades crónicas, potenciarán estos procesos negativos, por el contrario, llevar una vida activa realizando ejercicio físico de manera regular, acompañado de una buena alimentación, reducirán en gran medida estos efectos negativos.

27/11/2019

La osteoporosis es una enfermedad que se caracteriza por la disminución de la densidad y fortaleza del hueso, lo que conduce a una pérdida en la resistencia ósea general y un mayor riesgo de sufrir fracturas por fragilidad. Si bien la disminución de la densidad y el equilibrio ósea son acontecimientos naturales durante el envejecimiento, hay ciertos factores que aceleran estos procesos y aumentan el riesgo de sufrir dicha enfermedad, entre ellos destaco el sedentarismo, el bajo consumo de calcio y vitamina D, ciertas enfermedades endocrinas, el uso prolongado de algunos fármacos (corticoides y anticonvulsionantes), el consumo de alcohol, tabaco y la llegada de la menopausia. Por suerte, podemos tomar algunas medidas para prevenir su aparición, entre ellas destaco llevar un adecuado aporte de calcio y vitamina D, realizar actividad física de manera regular y disminuir el consumo de alcohol y tabaco. Para mantener buenos niveles de calcio y vitamina D, recomiendo incluir de manera habitual en nuestra dieta alimentos como los lácteos, cereales fortificados, bebidas vegetales fortificadas, productos a base de soja, semillas, legumbres, verduras como las coles, repollo, hojas de nabo, huevos y pescados grasos, así como la exposición al sol entre 5 a 15 minutos día en brazos y cara, en cuanto a la realización de actividad física, destacan los ejercicios de fuerza que nos ayuden a fortalecer nuestra musculatura. Estas medidas no son difíciles de adoptar y debiesen tenerse en consideración en personas con 1 o más factores de riesgo.

18/10/2019

El adipocito es una célula especializada en almacenar el exceso de energía en forma de grasa. Esta célula en conjunto con células del sistema inmune y de soporte forman el denominado tejido adiposo. Bajo condiciones de obesidad, el tejido adiposo se expande en las diferentes regiones señaladas en la imagen, los lugares más comunes incluyen la región subcutánea, visceral, periadventicial y vasos sanguíneos. Cuando un adipocito almacena mucha grasa, sufre un proceso adaptativo denominado hipertrofia, aumentando su tamaño, lo cual le confiere la capacidad de almacenar mucha más grasa. Al alcanzar cierto umbral, esta célula presentará una pérdida de su funcionalidad, desencadenando una cascada de procesos negativos que confluyen en una inflamación de bajo grado en dicho tejido, además se vierten a la sangre numerosos factores proinflamatorios que viajan a los distintos órganos y rincones del cuerpo, generando alteraciones en los mismos y dando pie a una inflamación sistémica de bajo grado, siendo la grasa que rodea nuestros órganos la que más participa en dichos procesos. Como ven, el tejido graso no se encuentra inerte, cumple muchas,sin embargo, si es sometido a ciertas condiciones negativas puede generar múltiples daños en nuestra salud.